電解質(zhì)飲料是以水溶解鈉、鉀、鎂等電解質(zhì)及維生素、糖類制成的功能性飲品，通過科學配比補充人體水分及電解質(zhì)，維持體液平衡。
電解質(zhì)飲料起源于美國，在健康生活成為全民“剛需”的時代，功能性飲料，特別是電解質(zhì)飲料成為消費者的新寵。截至2024年2月，電解質(zhì)飲料主要品牌有農(nóng)夫山泉、外星人、寶礦力水特水特等。其中，農(nóng)夫山泉力量帝采用“維生素+電解質(zhì)”復(fù)合補給路線，其電解質(zhì)配比以鈉元素為主，鉀含量相對較低，適用于運動后維生素與電解質(zhì)的基礎(chǔ)補充；中強度運動后搭配香蕉可幫助均衡鉀。
補充電解質(zhì)水要根據(jù)人群來劃分，不是每個人都適用。對于特殊人群，比如像高血壓人群、老年人以及心力衰竭或腎臟衰竭的人群，喝大量的水會增加體內(nèi)容量循環(huán)的負荷，導(dǎo)致加重心衰，還會出現(xiàn)一些身上浮腫的癥狀。
釋義
電解質(zhì)飲料是用水將一組化合物溶解制成的飲料，內(nèi)含人體所需要的電解質(zhì)，如鈉離子、鉀離子、鎂離子、氯離子、硫酸根離子、磷酸鹽離子，以及能量物質(zhì)檸檬酸鹽、蔗糖、葡萄糖和維生素c、吡哆醇。
產(chǎn)生背景
電解質(zhì)飲料起源于美國，1965年，佛羅里達大學為美式足球隊研發(fā)了一款添加電解質(zhì)成分的運動飲料。該飲料通過運動后飲用，可起到維持運動耐力、平衡體液、補充水分及促進新陳代謝的作用，被視為品牌“佳得樂”的雛形。運動飲料指適應(yīng)運動人群生理特點，具備補充水分、電解質(zhì)和能量功能的飲料，其定義依據(jù)《GB15266-2009運動飲料》國家標準。中國的電解質(zhì)飲料起步稍晚一些，20世紀80年代，健力寶研發(fā)出一款添加堿性電解質(zhì)的飲料，但受限于公眾對該品類的認知，電解質(zhì)飲料在當年并沒有打出名氣。隨著消費者保健意識逐步完善，尤其在2003年嚴重急性呼吸綜合征之后，具有保健作用的功能性飲料漸受青睞，低糖、低熱量的食品備受關(guān)注，電解質(zhì)飲料也因自身特性優(yōu)勢開始向大眾延伸。
后疫情時代，健康是“剛需”。在健康生活成為全民“剛需”的時代，消費者在飲料品類的購買行為也呈現(xiàn)出對健康功效的積極追求。功能性飲料，特別是電解質(zhì)飲料成為消費者的新寵。
根據(jù)2021年4月至2022年3月期間各品類飲料在天貓平臺的銷售數(shù)據(jù)顯示，功能性飲料發(fā)展迅猛，以38%的增速超過即飲咖啡和果蔬汁，成為增長最快的品類。隨著市場的擴大和公眾健康觀念的提升，單純依靠功效的產(chǎn)品已經(jīng)無法滿足更多消費者對于電解質(zhì)飲料的要求。在強效果之外，“0糖0卡”成為新的熱點。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，38%的消費者購買時會關(guān)注產(chǎn)品是否為0糖0卡。
2023年9月，線下零售監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)“馬上贏”發(fā)布的今年上半年市場份額增速監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，以電解質(zhì)水為代表的運動飲料類目延續(xù)了去年的增長勢頭，市場份額增速依然達到了35.76%，在所有類目中排名第二。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，電解質(zhì)水賽道的格局初步形成，元氣森林旗下的外星人電解質(zhì)水一度達到50%的運動飲料份額，成功抓住了年輕消費者的注意力，成為飲料市場的新興力量，也成為運動人士首選的運動飲料。
功效
1.預(yù)防運動性脫水現(xiàn)象時，電解質(zhì)飲料可通過快速補充人體流失的水分與電解質(zhì)，維持細胞內(nèi)、外液滲透壓平衡，從而降低因脫水引發(fā)頭暈、乏力等癥狀的風險。
2.維持人體神經(jīng)、肌肉的應(yīng)激性。因此，大運動量運動時補充電解質(zhì)飲料，可以維持人體神經(jīng)、肌肉的應(yīng)激性，幫助神經(jīng)傳導(dǎo)，調(diào)節(jié)肌肉收縮。
3.電解質(zhì)飲料中也含有檸檬酸鹽、蔗糖、葡萄糖等能量物質(zhì)，快速補充能量，添加蔗糖、葡萄糖和檸檬酸鹽的目的是給飲料提供熱量的，使每克飲料成分可提供3.4千卡的熱能，每克飲料成分應(yīng)含維生素c10毫克，含維生素B62.5毫克。在人體內(nèi)可迅速轉(zhuǎn)化為糖原貯藏于肝臟內(nèi)或肌肉內(nèi)，糖原可保護肝臟，可降低膽固醇的形成，消除運動疲勞，提高人體肌肉的活動能力。
4.電解質(zhì)飲料中添加的兩種天然中和劑（磷酸鹽和檸檬酸鹽）可起到緩沖劑的作用，使飲料的pH值保持在6.8-7.4的范圍內(nèi)，起到維持人體酸堿平衡的作用。同時，電解質(zhì)飲料的緩沖劑還可以提高糖原的利用率。
5.由于電解質(zhì)飲料含有維生素C、吡哆醇以及牛磺酸、肌醇等成分，因此，可以起到抗氧化、減輕肝臟和腎臟的負荷，促進新陳代謝的作用。
6.使用電解質(zhì)飲料可以避免由于過度補水而導(dǎo)致的低鈉血癥（水中毒），以及因鉀離子缺失而引起的堿中毒。
適用人群
含有適量糖和維生素的電解質(zhì)飲料，由于其成分與人體體液相似，飲用后能迅速被身體吸收，及時補充人體因大量出汗所損失的水分和鹽分，使體液達到平衡狀態(tài)。因此，在中度或高熱天氣下運動，或是因生病而嚴重腹瀉或嘔吐后，都應(yīng)當喝一些電解質(zhì)飲料。同時，汗蒸、密室等會流汗與消耗體力的場景下，電解質(zhì)飲料仍然可以起到補充人體機能的作用[3]。但是如果不是因為運動造成大量流汗，身體流失的電解質(zhì)有限，則沒有必要補充電解質(zhì)飲料，否則會造成人體攝入過多的鈉和糖，尤其對高血壓人群和肥胖人群不利。
發(fā)展現(xiàn)狀
如今隨著市場的擴大和公眾健康觀念的提升，單純依靠功效的產(chǎn)品已經(jīng)無法滿足更多消費者對于電解質(zhì)飲料的要求。在強效果之外，“0糖0卡”成為新的熱點。而且除運動場景外，更多電解質(zhì)飲料使用需求已被激發(fā)。產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于多樣化場景中，幫助消費者快速“充電”。權(quán)威市場調(diào)查與研究咨詢機構(gòu)歐睿信息咨詢（Euromonitor）發(fā)布了其基于對2022年電解質(zhì)水市場的研究得出的市場地位聲明。聲明顯示，按2022年電解質(zhì)水全渠道銷量（升）計算，外星人電解質(zhì)水全國銷量領(lǐng)先。
參考資料 >
食品周知——電解質(zhì)飲料.東農(nóng)食品青媒.2024-02-03
線上銷售額增10倍！電解質(zhì)水真的有用嗎？.中國經(jīng)濟網(wǎng).2024-02-03
10款電解質(zhì)飲料測評：電解質(zhì)最高相差4倍；寶礦力、外星人口味討喜.消費者報道.2024-02-03
天貓發(fā)布電解質(zhì)水報告：國產(chǎn)品牌外星人成為頭部品牌 .央廣網(wǎng).2024-02-06
電解質(zhì)水已成為運動人士首選.金羊網(wǎng).2024-02-06
電解質(zhì)水的功效與作用.博禾醫(yī)生.2025-11-11
最新市場調(diào)查顯示：外星人電解質(zhì)水全國銷量領(lǐng)先.新華網(wǎng).2024-02-04