五谷雜糧飯是一種以米類、豆類等雜糧為主要原料，經過合理的營養搭配和烹而成的飯食。它富含營養，對于預防癌癥、三高等疾病具有顯著功效。
菜品簡介
五谷雜糧飯以米類，豆類等雜糧，經過合理的營養的搭配，然后烹煮成的飯食。適合中、青、老年齡的人們。
制作材料
菜品特色
營養價值好，適合中、青、老年齡的人們。
菜品做法
傳統做法
五谷雜糧飯，可以用黑糯米、紅薏仁、蕎麥、燕麥、糙米、紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆，根據人數取適量相同比例，先用熱水浸泡2~3個小時，這樣浸泡后煮制的飯會使人體更容易吸收和消化，且口感軟爛。然后放入電飯煲內煮熟后再燜約1小時后食用，同樣水的用量要比一般白米多1格量。
糯米、黑糯米雜糧飯
制作材料：原料為一杯大米，半杯糯米，1/4杯小米，1/4杯大麥、1/4杯黑米和8枚干大棗。
步驟：先將大麥和黑米提前在涼水中泡8個小時，泡好后和大米、糯米、小米放入電飯煲中，按平時做飯的比例加入適量水，由于大麥、黑米比較硬，水可以比平時多加一些，大概是電飯煲的一格量。然后加入紅棗，像一般煮飯一樣煮熟就可以了。
高粱黑豆大棗飯制作
高粱具有利小便、止咳喘、補氣清胃的作用。對于那些體質較弱、工作壓力大、精神緊張、消化不良的亞健康人群來說，經常吃些高粱是個不錯的選擇。當然，中青年人一般都胃口好牙也好，因而高粱的做法就靈活多樣了，把它做成干飯、稀粥、窩頭、煎餅等，口感都不錯。
您可以嘗試做一做高粱黑豆大棗飯。選高粱50克，黑豆粉20克，大棗10個，白糖30克。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食物，因此，做之前您最好先用水泡上四五個小時。然后將泡軟的高粱、黑豆以及準備好的大棗放入適量清水，再加入適量白糖，蒸熟后即可食用。
高粱黑豆大棗飯非常適合中青年人，不僅對補腎活血、改善亞健康狀況具有很好功效，它還有美容養顏的作用，女性可以適當多吃。
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
各類雜糧
紅豆
材料：紅豆50克，帶皮花生25克，大棗、紅糖各15克，水700ml。
作法：
1.紅豆、帶皮花生洗凈、瀝干，紅棗洗凈以溫開水浸泡約10分鐘后備用。
2.鍋中加入水，紅豆及帶皮花生，以小火燉煮1個半小時。
3.再加入紅棗紅、糖拌勻，再燉30分鐘后，即可濾渣取汁、倒入杯中飲用。
芝麻
材料：黑芝麻、核桃仁各30克，牛奶、豆漿各200ml，蜂蜜適量。
作法：
1.將黑芝麻和核仁略洗、瀝干后，放入研缽磨成細末；牛奶、豆漿放入鍋中煮熱。
2.將磨好的細末加入牛奶豆漿中混勻，再拌入蜂蜜調勻后，即可飲用
薏仁
材料：薏仁25克，黃芪10克，生姜6克，黨參、大棗各5克，水500ml。
作法：
1.薏仁、生姜紅棗洗凈。
2.鍋中放入薏仁、黃芪、生姜煸炒至黃后，入研缽磨碎備用。
3.保溫壺中加入所有茶材與沸水，燜泡約5-10分鐘后，濾除茶渣即可飲用。
材料：黑豆100克，蘇木10克，紅糖適量，水700ml。
作法：
1.黑豆以水略洗，瀝干備用。
2.鍋中加入黑豆、蘇木及水，燉煮至黑豆熟透后，撈除蘇木及黑豆。
3.再加入紅糖，攪攔至融化后即可飲用。
綠豆
茶材：綠豆、大棗各30克，紅糖適量，水500ml。
作法：
1.將綠豆、紅棗洗凈，瀝干后和水一起入鍋中。
2.以大火煮滾后轉小火，煮至豆爛后，調入紅糖拌勻，濾渣取汗后即可飲用。
黃豆
材料：黃豆30克，桑葉15克，水700ml。
作法：
1.桑葉、黃豆洗凈瀝干，和水同入鍋中，
2.先以大火煮至沸后，再轉小火慢慢熬，至豆爛即可離火，濾渣取汗后即可飲用。
參考資料 >
【新華社】中國糧食產量“成績單”出爐，吃夠“五谷”到底有多養人?.東南大學新聞網.2023-12-30
吃五谷雜糧的好處.人民網.2023-12-30