非洲雁（The African Wild Goose），別名香鶉、麝香鶉、美洲鶉、美洲香鶉、番鴨、美洲雁、飛鴨，是鴨科雁屬的動物。其棲息于水淺沼澤地帶，是不特別親水的森林草食水禽。其原產于南美洲和中美洲熱帶地區，后引入非洲。
非洲雁身軀像鵝，健壯肥大，體軀與地面呈水平狀態，羽毛白色居多。嘴短而窄呈凸狀，上喙前端帶鉤呈雁形喙；嘴基部至眼周圍呈紅色無羽毛，喙基部上方有一鮮紅色的無毛皮瘤，雄雁的皮瘤比雌性發達。隨著年齡的增長，皮瘤向頭頂和頸部擴大。其胸寬背闊，翅羽長達尾部。腿短粗，脛、蹼黃色，腳蹼完全，爪尖似鷹爪花帶鉤，非常銳利。羽毛也有黑白花色或墨綠色的，前寬后窄的紡錘形的身軀。
非洲雁喜暖怕寒，愛清潔，睡眠時間長，對于飼料不挑剔，食性雜，喜歡集群生活，代謝旺盛，可以短距離飛翔。非洲雁生長速度快，每年2月份開始正常產蛋。在人工飼養條件下，雌雁出生后150~180天就開始生產，年產蛋量150~180枚，孵化期為35天。
非洲雁肉質細嫩，具有獨特的野禽風味，營養極為豐富，所以其具有食用價值。另外，根據《中華本草》的介紹，雁肉還有一定的藥用價值。雁肉歸肺、肝、腎經，具有祛風，舒筋壯骨的功效。同時雁的脂肪味甘，性平，具有益氣補虛，活血舒筋的功效。
非洲雁還具有一定的經濟價值、觀賞價值和研究價值。
名稱由來
非洲雁原產于南美洲和中美洲熱帶地區，也叫美洲鶉、美洲香鶉、香鶉雁、美洲雁，引入非洲后又名非洲雁。因雄雁在繁殖季節發出麝香氣味，因而也稱為麝香鶉。法國是世界上養殖非洲雁最多的國家，法國人稱之為飛鴨。
形態特征
非洲雁身軀像鵝，健壯肥大，體軀與地面呈水平狀態，羽毛白色居多。嘴短而窄呈凸狀，上喙前端帶鉤呈雁形喙；嘴基部至眼周圍呈紅色無羽毛，喙基部上方有一鮮紅色的無毛皮瘤，雄雁的皮瘤比雌性發達。隨著年齡的增長，皮瘤向頭頂和頸部擴大。頭頂部長有一撮特殊的羽毛，較突出，在受到刺激發生恐懼時，這撮羽毛可以明顯豎起來。非洲雁胸寬背闊，翅羽長達尾部。尾羽較長，是普通鴨的1.5-2倍。腿短粗，脛、蹼黃色，腳蹼完全，爪尖似鷹爪花帶鉤，非常銳利。羽毛也有黑白花色或墨綠色的，前寬后窄的紡錘形的身軀。
分布棲息
棲息環境
非洲雁棲息于水淺沼澤地帶，是不特別親水的森林草食水禽。
分布范圍
生活習性
非洲雁喜暖怕寒，因而在炎熱的夏季，其生產性能不受影響，而在寒冷的冬季則有可能停產，所以在北方地區養殖非洲雁應當防寒保暖。非洲雁愛清潔，睡眠時間長，對于飼料不挑剔，食性雜，能吞咽較粗大的食團，葉菜類、小胡蘿卜等，可以適應中國大部分地區的氣候條件。非洲雁喜歡集群生活，代謝旺盛，可以短距離飛翔，有時飛到高處棲息，喜歡安靜環境，性情比較溫順，叫聲柔啞，雄雁叫聲呈“咝咝”聲，走起路來步態平衡，吃飽后常呈臥伏狀，有時單腳著地呈“金雞獨立”狀。雄雁則性情暴躁，容易發生爭斗。
生產性能
非洲雁最大的特點就是生長速度快。每年2月份開始正常產蛋。60天之后可以長到2~3kg，80天后可長到3~4kg，成年公雁4.5至6公斤，母雁1.8至2.5公斤，四個月齡可達3.5公斤即可上市出售。在人工飼養條件下，雌雁出生后150~180天就開始生產，年產蛋120—140個，蛋重一兩半至二兩左右，蛋重隨飼養年限增大，玉白色。非洲雁的雌雄最佳配比率為1∶5，種蛋受精率高達90%以上，孵化期為35天。
繁殖方式
非洲雁的繁殖方式是卵生。其繁殖方法與家畜不同，除受精卵在母體輸卵管的峽部開始卵裂形成胚盤外，胚胎發育大部分時間在母體以外通過適宜的環境孵化完成。
飼養方式
雁舍的建造
一般舊房屋均可利用，新建舍應選地勢平坦、干燥、背風向陽、排水良好的地方建舍。舍內設有產蛋窩，舍外設有運動場和水池戲水場，露天頂部扣網防止飛逃。
繁殖與孵化
在人工馴飼養條件下，生后56天體重達到3千克，雄雁體重5千克～6千克，雌雁體重3千克～3.5千克，公母比例1∶4為宜。雌雁生后150天～180天開產，年產蛋量120枚～150枚，蛋重80克～100克。
種蛋的孵化可用機器或家雞代孵，種蛋入孵前用0.2%高錳酸鉀液浸洗消毒。孵化溫度38℃；相對濕度65%～75%；通風換氣良好，以免出現畸胎現象；翻蛋每2小時1次，角度為90度；晾蛋每日2次~3次，每次10分鐘～30分鐘；照蛋9天第一次，21天第二次照蛋。
雁雛的培育
35天出雛，育雛溫度第一天為34℃，以后每天降溫0.5℃至脫溫；濕度60%～70%；光照頭3天保持24小時；密度0天~7天20平方米～25平方米，隨日齡增長適當調節密度；飲水：雛鶉入育雛室30分鐘后。飲芐青霉素（2000單位/只）溫水20℃～30℃；開食：雛雁飲水2小時后可開食，可用蒸煮八分熟的碎米方便食品或用開水浸泡的全價飼料撒在塑料布上誘食。
0周齡～6周齡飼料配方：玉米56.5%，豆粕、糠麩各15%，花生粕10%，骨粉2%，貝粉1%，食鹽0.4%，添加劑0.1%，青飼料適量，日喂5次，自由飲水。
育成雁的飼養
6周齡～10周齡育成期的飼料配方：玉米50%、豆粕22%、糠麩20%、魚粉4%、骨粉1.6%、貝粉1.5%、食鹽0.4%、微量元素和多維素添加劑0.5%，每千克混合料含蛋白質17%，代謝能11.3兆焦。
產蛋期可參考育成期飼料配方，隨產蛋高峰期可靈活掌握適當調整，日喂混合料75克～100克，青飼料適量，日喂3次，自由飲水。
防治疾病
雛雁免疫：首免，初生2天用高免血清頸部皮下注射0.5毫升；二免，10天用小鵝瘟新型冠狀病毒疫苗皮下注射1毫升。
成年雁免疫：雌雁在產蛋前15天～30天用小鵝瘟弱毒疫苗預防注射。
主要價值
食用價值
非洲雁肉質細嫩、口感醇香，有其獨特的野禽風味，營養極為豐富。高蛋白、低脂肪，并含有人體需要的多種氨基酸和不飽和脂肪酸，維生素。鈣、鐵、鋅等元素含量是普通家禽的數倍。
藥用價值
根據《中華本草》的介紹，雁的肉和脂肪具有一定藥用價值，其肉味甘，性平。歸肺、肝、腎經。具有祛風，舒筋壯骨的功效。主治諸風麻木不仁，筋脈拘攣，偏癱。其脂肪味甘，性平。具有益氣補虛，活血舒筋。主治中風偏枯，手足拘攣，腰腳痿弱，耳聾，脫發，結熱胸痞，瘡癰腫毒。
經濟價值
歐美許多國家，如法國、德國、荷蘭、丹麥、意大利、美國和加拿大等，都非常重視發展非洲雁的生產。法國養雁總數的50%以上是非洲雁，其中某雁場飼養雌雁在2萬只以上，1周可收集種蛋8萬多個，孵化出雛雁5萬多只投放市場。美國有4個公司專門發展非洲雁生產。東南亞許多國家也重視發展非洲雁生產。非洲雁繁殖力強，生長速度快，體形大，耗料少，具有一定的經濟價值。
觀賞價值
非洲雁的觀賞性很強，在很多公園里，人們都可以看到非洲雁。
研究價值
非洲雁也是教學和科學研究的實驗動物。
參考資料 >
雁屬.中國自然標本館.2025-02-11