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清湯麻辣燙，是用雞骨、豬骨及肉桂、白芷等多種中藥材，經過特殊工藝熬至的清湯為底湯，再加入新鮮蔬菜、豆制品、肉類等制的一道美食。本菜清淡爽口、營養豐富，特別適合青年人食用。
制作方法
制作方法一
清湯麻辣燙，選料豐富，新鮮蔬菜、海鮮、河魚、活蝦、禽蛋、貢丸湯、魚丸、豆制品、鮮蘑菇、牛肉、羊肉、雞肉、面條、米粉、米線、紅薯粉絲、陽芋粉絲等葷素俱全，均可入鍋，一夾一涮，便可食用。
制作方法二
材料
蝦丸（用真蝦下目、生粉、少許鹽自己制作），牛肉丸，蔬菜（個人喜好），麻辣燙底料
做法
1、制作蝦丸：鮮蝦去皮、頭、蝦線，打成泥狀，加生粉、少許鹽，攪拌均勻，用小勺將蝦泥團成丸狀。
2、鍋中盛水，以個人口味加入適當的麻辣燙底料，將水煮開。
3、加入蔬菜、蝦丸、牛肉丸煮熟即可。
參考資料 >
麻辣燙的做法_麻辣燙怎么做_麻辣燙的家常做法_愛5奇跡【心食譜】.心食譜.2021-12-21