吉縣蘋果，山西省吉縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
吉縣是農(nóng)業(yè)部劃定的蘋果最佳優(yōu)生區(qū)。吉縣蘋果具有果型端正高樁、果面光潔細(xì)膩、著色鮮艷濃紅、口感香脆甜爽、果實(shí)密度大、耐貯藏等特點(diǎn)。蘋果色澤分為條紅、片紅，條紅蘋果著色面積達(dá)85%以上。75%的可達(dá)到80毫米以上規(guī)格，片紅蘋果著色面積達(dá)80%以上。80%的可達(dá)到80毫米以上規(guī)格，果形指數(shù)在0.8左右。蘋果采收時(shí)果肉硬度7.8—9.2千克/立方厘米，貯藏8個(gè)月后硬度保持在7.2—8.0千克/立方厘米，完全達(dá)到了國(guó)內(nèi)外通行的蘋果貯藏保鮮技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。吉縣蘋果風(fēng)味香甜，可溶性固形物含量達(dá)15.0%，最高可達(dá)17.5%，甜味如飴，芳香醉人；獨(dú)特的地理位置和自然環(huán)境，造就了吉縣蘋果優(yōu)良的品質(zhì)。榮獲“中華名果”、“中國(guó)蘋果之鄉(xiāng)”稱號(hào)。
2010年03月25日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“吉縣蘋果”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
2020年7月，中國(guó)首批100個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄，吉縣蘋果是其中之一。
產(chǎn)品特點(diǎn)
外在感官
吉縣蘋果以果型端正高樁、果實(shí)大、底色黃、著色鮮艷濃紅、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多甜酸適口、果面光潔細(xì)膩、耐儲(chǔ)存的特點(diǎn)而聞名。90毫米蘋果為大型果，平均單果重200—280克，最大單果重可達(dá)500克。果實(shí)多為圓形，果形指數(shù)0.8左右，果型端正高樁、果實(shí)大、底色黃、著色鮮艷濃紅、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多甜酸適口、果面光潔細(xì)膩。果實(shí)大小一等品率80%以上，果實(shí)表面顏色一等品率90%以上。
內(nèi)在品質(zhì)
吉縣蘋果果肉黃白色，肉質(zhì)致密，細(xì)脆、果汁多。酸甜適口，芳香味濃，無(wú)澀感，品質(zhì)極上。果實(shí)可溶性固形物含量為15.3%—16.0%，酸含量為0.2%—0.4%，果實(shí)硬度8.60—10.89千克/平方厘米。水份含量82.5%。
吉縣蘋果營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素c含量高出普通蘋果1.3倍，含糖量高出4%，糖類含量高出普通蘋果3倍，S0D、鉀、鋅、鈣、硒[xī]，都明顯高于普通蘋果，同時(shí)，含有18種氨基酸，其中富含人體8種必需氨基酸中的7種，且均達(dá)到或超過(guò)國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
等級(jí)分類
優(yōu)等果：在形狀、大小、著色上必須具有其品種特征，紅色品種紅色達(dá)全果表面積的3/4，混合紅色品種達(dá)1/2。條紋紅色品種達(dá)1/3，其他品種無(wú)紅色著色要求。果梗完整，果肉完好無(wú)缺陷，在不影響產(chǎn)品總體外觀、質(zhì)量、保鮮、包裝情況下，可帶有極輕微的表面缺陷。
一等：必須質(zhì)量好，在形狀、大小、著色上必須有品種特征．紅色達(dá)全果表面積的1/2，混合紅色品種達(dá)1/3，條紋紅色品種達(dá)1/10。果肉必須完好。在不影響產(chǎn)品總體外觀、質(zhì)量、保鮮、包裝等情況下，允許存在輕微的形狀、發(fā)育、著色和表皮缺陷，但輕微的表皮缺陷長(zhǎng)度不超過(guò)2厘米，其他缺陷總面積不超過(guò)1平方厘米，蘋果黑星病病斑總面積不超過(guò)0.25平方厘米，輕微擦傷并無(wú)退色的總面積不超過(guò)1平方厘米。果?？梢匀笔В珨嗫诟蓛?，相鄰的果皮沒有損傷。
二等：不符合以上較高的等級(jí)要求，但應(yīng)符合基本要求。著色要求，紅色品種紅色達(dá)全果表面積的1/4，混合紅色品種紅色達(dá)1/10。果肉必須無(wú)主要缺陷。在果實(shí)保持質(zhì)量、保鮮和展示等基本特征的條件下，可以允許存在形狀缺陷、發(fā)育缺陷、色澤缺陷及果皮缺陷，但果皮缺陷長(zhǎng)度不超過(guò)4厘米，其他缺陷總面積不超過(guò)25平方厘米，蘋果黑星病病斑總面積不超過(guò)1平方厘米，輕微擦傷并可有輕微退色總面積不超過(guò)1.5平方厘米。
大小規(guī)定：大小用果實(shí)中部橫切面最大直徑測(cè)定，每一等級(jí)要求的直徑要求見表。
注：數(shù)值指果實(shí)橫切面最大直徑，單位毫米。其他指標(biāo)參照GB10651。
生長(zhǎng)環(huán)境
土壤地貌
吉縣位于黃河中游的黃土殘?jiān)珳羡值貐^(qū)。除西部黃河岸海拔在440米左右外，大都在800至1400米之間，最高海拔為1820米。土壤沙質(zhì)土壤，土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)，土壤pH值在7.8左右，有機(jī)含量在1%—2.3%之間。微量養(yǎng)分高，非常適合蘋果生長(zhǎng)。
水文情況
吉縣境內(nèi)地表水主要是清水河縣和昕水河，境內(nèi)有大小河流35條。294處泉眼年徑流量為17445.07萬(wàn)立方米，清水河水庫(kù)流域有10千米長(zhǎng)的支流8條，昕水河流域有10千米長(zhǎng)支流5條，鄂河流域有10千米支流3條，全縣水資源總量2.4億立方米，且水質(zhì)好，pH在7.8—8.1之間?？h域內(nèi)工業(yè)企業(yè)廢水均達(dá)標(biāo)排放。豐富的水資源為發(fā)展節(jié)水灌溉果園奠定了良好基礎(chǔ)，而且全縣水質(zhì)達(dá)到了無(wú)公害的標(biāo)準(zhǔn)，符合NY/T391要求。為蘋果生長(zhǎng)提供了有利水源。
氣候情況
吉縣地處中國(guó)中緯度溫帶大陸性氣候區(qū)，四季分明，晝夜溫差大，平均氣溫介6－11.4℃之間。全年平均無(wú)霜期172天，最多為201天，最少為132天，氣溫較差介于19.5℃－24.5℃之間，平均日照時(shí)數(shù)2563.8小時(shí)，年平均降雨量579毫米。6月至9月四個(gè)月是吉縣熱量條件最高。降水量集中的季節(jié)。光能資源居全省之首，光照百分率居全國(guó)前列。雨熱同期，有效地配合，對(duì)土壤養(yǎng)分向植物遷移和轉(zhuǎn)化，有機(jī)質(zhì)的合成和分解，有積極的意義，可提高水、熱資源的利用效率。對(duì)蘋果公司生產(chǎn)十分有利。
物種簡(jiǎn)介
吉縣是傳統(tǒng)的蘋果種植縣，據(jù)《吉縣縣志》記載，遠(yuǎn)在商代以前，當(dāng)?shù)鼐陀性灾补麡洹?/p>
新中國(guó)成立以后，吉縣以發(fā)展優(yōu)勢(shì)高效生態(tài)綠色果品為目標(biāo)，引進(jìn)優(yōu)種進(jìn)行栽植。
吉縣是國(guó)家級(jí)貧困縣，20世紀(jì)60、70年代，一直是“收了麥子種玉米棒，年年是老樣子”的舊農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。
歷經(jīng)數(shù)十年，吉縣堅(jiān)持發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，吉縣蘋果開始帶動(dòng)吉縣貧困人口脫貧，在2006年開始顯露，在長(zhǎng)達(dá)10年的時(shí)間里，蘋果產(chǎn)量從5萬(wàn)噸發(fā)展到18萬(wàn)噸，產(chǎn)值從不足1億元發(fā)展到了9億元，規(guī)模從過(guò)去的16萬(wàn)畝發(fā)展到28萬(wàn)畝，明顯地從量變產(chǎn)生了質(zhì)變。
2017年1月6日，吉縣舉行舉行吉縣蘋果出口美國(guó)首發(fā)儀式，吉縣蘋果成功打入國(guó)際市場(chǎng)。
生產(chǎn)情況
2016年，吉縣蘋果種植面積已經(jīng)達(dá)到28萬(wàn)畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果18萬(wàn)噸，產(chǎn)值8億元。
獲得榮譽(yù)
吉縣蘋果曾獲首屆中國(guó)農(nóng)博會(huì)水果類唯一金獎(jiǎng)，屢獲國(guó)內(nèi)、國(guó)際果品博覽會(huì)“名優(yōu)產(chǎn)品”稱號(hào)，先后取得了綠色食品認(rèn)證、無(wú)公害蘋果產(chǎn)地認(rèn)證、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、中國(guó)食品市場(chǎng)名優(yōu)品牌等質(zhì)量資質(zhì)認(rèn)證。
1989年，吉縣蘋果在山西省優(yōu)質(zhì)蘋果鑒評(píng)會(huì)及國(guó)家農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)水果鑒評(píng)上獲得蘋果唯一金獎(jiǎng)。
1993年，吉縣蘋果在山西省首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。
2010年03月25日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“吉縣蘋果”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
2018年，吉縣蘋果公司被評(píng)為“中國(guó)頂級(jí)優(yōu)質(zhì)蘋果”。
2020年7月20日，吉縣蘋果入選中歐地理標(biāo)志首批保護(hù)清單。
保護(hù)現(xiàn)狀
地域保護(hù)范圍
吉縣所轄的吉昌鎮(zhèn)、壺口鎮(zhèn)、屯里鎮(zhèn)、中垛鄉(xiāng)、車城鄉(xiāng)、東城鄉(xiāng)、文城鄉(xiāng)、柏山寺鄉(xiāng)共8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，79個(gè)行政村，地里坐標(biāo)為：東經(jīng)100°27′30″－110°07′20″，北緯35°53′10″－36°23′02″之間，東西長(zhǎng)62千米，南北寬48千米，總面積17.7726萬(wàn)公頃。
質(zhì)量技術(shù)要求
（1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：吉縣地處黃河中游，山西省西南部，是全縣平均海拔最高的縣區(qū)，四季分明，晝夜溫差大，光照時(shí)間長(zhǎng)，褐土為本縣主要土壤類型，水量充沛，環(huán)境條件和氣候條件非常適合蘋果生長(zhǎng)。
（2）品種選擇與特定要求：品種為紅富士、藤牧一號(hào)、美國(guó)八號(hào)、嘎拉優(yōu)系、涼香、紅王將等中早熟品種。
（3）生產(chǎn)過(guò)程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：
土肥水管理：果園土地平整，土層深厚，活土層60厘米以上。每666.7平方米施無(wú)害化處理的有機(jī)肥料3000千克以上，其他肥料用有機(jī)復(fù)混肥等補(bǔ)充。以秋施基肥為主，結(jié)合花前、花后、幼果膨大期等物候期灌水時(shí)適量追肥，氮、磷、鉀比例按每生產(chǎn)100千克蘋果，施氮（1.0—1.2千克）、PO（0.5—0.75千克）、KO（1.0—1.2千克）。根據(jù)樹體營(yíng)養(yǎng)診斷適量施用微量元素。行間種植車軸草屬、苜草或燕麥草等，以提高土壤有機(jī)質(zhì)，采用滴灌、微噴灌等灌溉技術(shù)，使果園土壤相對(duì)含水量保持在60%—80%。禁止使用污染水。
花果管理：對(duì)花芽多的樹進(jìn)行花前復(fù)剪，調(diào)節(jié)花、葉芽的比例至1:3—4。從花序分離期始，每間隔20厘米左右，選留一個(gè)粗壯花序，其他多余的花序全部疏掉?；ㄆ诓捎?a href="/hebeideji/7218779901753737248.html">蜜蜂屬、壁蜂和人工授粉，謝花后10天開始疏果，一個(gè)月內(nèi)結(jié)束。根據(jù)樹勢(shì)強(qiáng)弱，坐果多少，確定適宜的留果間距，一般為20—25厘米，選留一個(gè)坐果的壯花序，留一個(gè)中心果，把多余的幼果全部疏除。蘋果謝花后30—40天開始套用紙袋，6月中下旬至7月上旬結(jié)束。套袋前進(jìn)行疏果和噴一次殺菌劑。果實(shí)采收前7—10天去袋。先去外袋，3—4天后再去里袋，摘袋后立即在樹冠下鋪設(shè)反光膜，增強(qiáng)冠內(nèi)下層反射光照，提高果實(shí)著色度。對(duì)影響果實(shí)上色的枝、葉全部剪除，待果實(shí)向陽(yáng)面著色后，進(jìn)行轉(zhuǎn)果，使果實(shí)背陰面全部上色。
病蟲害防治：病蟲害以預(yù)防為主、綜合防治為原則，應(yīng)根據(jù)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)及時(shí)防治。主要防治腐爛病、早期落葉病、輪紋病、桃蛀果蛾、葉螨、蚜蟲、金紋細(xì)蛾等病蟲害，不得使用國(guó)家禁用農(nóng)藥。
整形修剪：主要樹形為自由紡錘形：樹高3米左右，冠徑2—3米，主枝12—15個(gè)，適用于株距2—3米的密植園。小冠疏層形：樹高3—3.5米，冠徑3—4米，主枝5—7個(gè)，樹冠扁圓形，適用于株距3—4米果園。紡錘形的主枝角度80度左右，小冠疏層形主枝角度70度左右。采取以疏剪為主，緩、疏、縮相結(jié)合的修剪方法，紡錘形主枝過(guò)長(zhǎng)的適時(shí)縮剪，小冠疏層形樹頭過(guò)高的及時(shí)落頭。盛果期樹畝枝量7萬(wàn)—8萬(wàn)條，內(nèi)膛枝葉透光率30%。
（4）產(chǎn)品收獲后處理的規(guī)定。適期采收，采摘時(shí)輕拿輕放，避免碰壓刺傷。
（5）生產(chǎn)記錄要求。吉縣從事蘋果公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人應(yīng)建立健全生產(chǎn)加工銷售產(chǎn)品、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、質(zhì)量分級(jí)、銷售等記錄。記錄應(yīng)長(zhǎng)期保存。
產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)
2021年9月，確定為2021年國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)籌建名單。
參考資料 >
百色芒果、梧州六堡茶上榜！50個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)獲批籌建.今日頭條.2021-09-09