烤烏魚子是一道主要由烏魚子烤制而成的美食，可搭配蘋果、白蘿卜、蒜苗、卷心菜、胡蘿卜等。
做法步驟
1、烏魚子放入米酒中浸泡5分鐘，去掉一層薄皮，放在碳火上烤5分鐘至皮發(fā)黃，用片刀片成0.2厘米厚的薄片；
2、蘋果去皮，白蘿卜去皮，分別切成0.2厘米厚、3厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的片，放入加鹽的冰水中冰10分鐘，取出控水；
3、蒜苗白切0.2厘米厚的馬蹄片。卷心菜、胡蘿卜洗凈切絲拌勻，放入盤子墊底；
4、取片好的烏魚子一片，蒜苗、蘋果片、白蘿卜片疊放一起，碼放到盤中的絲上面，依次擺好；
5、黃瓜片圍邊，用紅果、歐芹、胡蘿卜花點(diǎn)綴即可上桌。
參考資料 >