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醬爆肉丁是一道美食，主要原料有豬里脊、黃瓜等，醬香濃郁，甜咸可口。
菜品介紹
基本介紹
醬爆肉丁大家一點都不陌生吧，無論是帶飯還是下館子，這道菜的點擊率都超高。說來這菜簡單，但有人炒出來黑乎乎味道特苦，有人炒出來卻色澤誘人味道極好，這是為啥呢？下面就告訴大家幾個小竅門，炒出一盤一搶空的醬爆肉丁吧。
菜品特點
首先一定要選擇甜面醬來烹制，甜面醬主要是以面粉為主要原料經過特殊發酵而成，醬香濃郁，同時又富含多種營養在其中，可謂營養健康口味一個都沒少，用它來烹制的醬燒或醬爆都非常的甜咸可口。
另外，這次用了橄欖油代替普通的色拉油，沒想到這西式玩意同樣可以烹中餐，可謂健康又健康了。
菜品做法
原料
豬里脊300克、黃瓜1根
配料
橄欖油30ml、甜面醬2大勺（30ml）、干淀粉1大勺（15ml勺）、鹽1/2小勺、料酒1大勺（15ml）、白砂糖1大勺（15ml）、小磨香油2小勺10ml）、高湯30ml。
做法：
1、準備原材料；
2、豬里脊洗凈后切成1、5cm的小丁；
3、盛入碗內，加鹽、干淀粉、料酒（10ml）；
4、抓拌均勻，腌制10分鐘；
5、黃瓜洗凈切同樣大小的丁（1、5cm）；
6、炒鍋里倒入橄欖油；
7、中火加熱，放入里脊丁迅速劃散；
8、里脊丁炒至變色后盛出待用；
9、鍋中剩余的油加熱后放入黃瓜丁翻炒；
10、2分鐘后黃瓜丁盛出待用；
13、繼續炒勻；
14、放入炒過的里脊丁和黃瓜丁；
15、翻炒均勻，使醬汁包裹肉丁；
16、最后淋入小磨香油翻炒勻即可。
菜品成形
這就是做好的家常醬爆肉丁，很簡單吧，你也可以來試試
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