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脆皮冬瓜，湘菜，以冬瓜為主材，輔料有花生油、鹽、味精、白糖，制作工藝為油炸，口味脆香。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
制作流程
1、冬瓜去皮，去籽切成長條，用鍋加清水，燒開下放入冬瓜條，煮熟撈起抹干水份待用。
2、清水面粉、生粉、泡打粉、鹽、味精、白糖同調(diào)成脆漿，靜放10分鐘，下入冬瓜條。
3、博山燒鍋下油，油溫130度放入掛好脆漿的原料，炸至金脆即可盛出。
冬瓜的營養(yǎng)成分
營養(yǎng)元素
營養(yǎng)元素
含量(每100克)
水
95.54克
熱量
14千卡
蛋白質(zhì)
0.62克
脂肪
0.02克
碳水化合物
3.39克
纖維
0.5克
鈣
26毫克
鐵
0.2毫克
鎂
11毫克
磷
13毫克
鉀
150毫克
鈉
2毫克
鋅
0.7毫克
10.1毫克
維生素B1
0.029毫克
核黃素
0.022毫克
0.32毫克
0.04毫克
6微克
維生素B12
0微克
16國際單位
維生素D（D2+D3）
0微克
0國際單位
0.002克
0.004克
多不飽和脂肪酸
0克
膽固醇
0毫克
0毫克
參考資料 >