黃瓜雞蛋湯是以雞蛋、黃瓜等食材制成的一道美食，口味偏咸。
制作方法
方法一
用料
詳細步驟
方法二
用料
詳細步驟
方法三
用料
詳細步驟
方法四
食材
黃瓜、雞蛋、油、蔥、姜、八角、精鹽、味精、芝麻油、番茄
制作方法
起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入黃瓜加精鹽炒至成糊壯加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。
方法五
食材
黃瓜、油、蒜末、蔥白、雞蛋、鹽、雞精
先將黃瓜洗凈切小塊，鍋里放少許油加熱放點蒜末蔥煸扁炒再加水，加入黃瓜至水燒開，加打碎的雞蛋汁，加鹽，雞精，蔥花（可以加點豬油更好），起鍋。
方法六
食材
黃瓜、雞蛋、油、鹽、胡蘿卜
1,黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中；
2,將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用；
3,鍋中放少許油和適量的水，水開后，倒入黃瓜片；
4,水再次開后，倒入打散的雞蛋；
5,最后放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可；
6,盛出裝在碗中即可食用。
方法七
原材料：黃瓜1根，雞蛋2只，硬皮蔥2根。
調味料：植物油2大勺、水250ML、鹽。
1.黃瓜洗凈切段，再改刀成長條。
2.雞蛋打散后加水拌勻。
3.小蔥切小段。
4.鍋入油燒熱，入小蔥爆香，入黃瓜、鹽翻炒片刻。
5.下入雞蛋液。
6.煮開后，看到雞蛋有些凝固態即可可。
注意事項
1.雞蛋和水的比例為1：2.5～3，多點少點也沒有太大關系。
2.小蔥炒香即可，不用炒焦。
方法八
1.材料準備：黃瓜切成象眼薄片，大蔥切花，桑姜切絲，也可搭配點火腿片，雞蛋加少許水打至起泡；再預備少許鹽、味精、小磨香油
2.將水煮沸，依次加入姜絲、火腿片，再沸后加入黃瓜片，水沸騰后徐徐倒入蛋液，起鍋時將蔥花、鹽、味精、香油調勻即可。（依個人喜好，食用時可以滴幾滴醋）
方法九
食材
黃瓜、雞蛋、蝦米、精鹽、味精、椒粉、香油
1.黃瓜洗凈，切成片；
2.雞蛋打散；
3.鍋放在火上，加入清湯、蝦米后煮沸，放入黃瓜片，稍煮片刻；
4.加入精鹽、味精，淋入雞蛋液，撒上胡椒粉和香油即可。
方法十
所需食材
黃瓜，雞蛋，植物油，鹽。
制作方法
1、黃瓜切成片，厚度要基本均勻。雞蛋打開放入碗中，放入少許的鹽打勻（就是全部是一樣的黃金色）。
2、鍋內放入適量的植物油（可以多一點，不然雞蛋會粘鍋），點火，油溫九成熱的時候把雞蛋倒入鍋內并適當降低火溫，帶雞蛋成餅狀翻一下，炒至金黃色，把雞蛋分成小塊，然后倒進事先切好的黃瓜，翻炒片刻再倒入開水，待湯沸騰，放入再放進少量的鹽（多少以自己的口味為主），等湯煮了有些偏綠色即可起鍋。
方法十一
食材
黃瓜、雞蛋、鹽
制作方法
1.涼水下鍋，待水開后，將水淀粉倒入鍋內
2.雞蛋攪好后，用筷子在碗邊撐住，一點點灑入鍋內。
3.黃瓜切片，將黃瓜片倒入鍋內，放入少量的鹽。水開后，關火，出鍋。
方法十二
食材
黃瓜、雞蛋、姜、鹽、小磨香油
1、黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。
2、鍋中加水，放入桑姜2片一起煮。
3、水開后轉小火把雞蛋倒入，放入黃瓜，加少許鹽，關火。(關火前可點入幾滴香油)。
方法十三
參考資料 >
黃瓜雞蛋豆腐湯的做法_菜譜_.香哈網.2021-12-14