密花豆燉肉是一款美味菜譜，主要原料有雞血藤、瘦豬肉等。
配方
雞血藤10克，瘦豬肉150克。
制法
以上二味加水適量，共燉至肉爛，調(diào)味。
用法
食肉飲湯，每日1次，5天為1個(gè)療程。
雞血藤
【異名】香花雞血藤(《中藥志》)。
【來源】為豆科密花豆、白花油麻藤、香花巖豆藤或亮葉巖豆藤等的藤莖。
【植物形態(tài)】①密花豆，又名：三葉雞血藤。
攀援灌木。莖無毛。小葉3，闊橢圓形，長12～20厘米，寬7～15厘米，先端銳尖，基部圓形或近心形，上面疏被短硬毛，下面沿脈疏被短硬毛，脈腋間有毛?；ǘ鄶?shù)，排列成大型圓錐花序；花長約10毫米；萼筒狀，兩面被白色短硬毛，萼齒5，三角形，上面2齒近合生；花冠蝶形，白色；花藥2型，5個(gè)大，5個(gè)稍??；子房密被白色短硬毛。莢果刀狀，長8～10.5厘米，寬2.5～3厘米，被絨毛，有網(wǎng)脈，沿腹縫線增厚，僅頂部有一個(gè)種子。
生于林中或灌叢中。分布廣東省、廣西壯族自治區(qū)、云南省等地。
藤本。葉為羽狀復(fù)葉。窄小葉3片，革質(zhì)，長圓狀橢圓形至卵狀橢圓形，長8～16厘米，寬2.5～7.5厘米，先端漸尖，基部廣楔形，兩面均無毛或疏被毛。側(cè)生小葉較小，基部斜形；葉柄無毛，小葉柄有疏長硬毛；托葉卵形，早落。總狀花序腋生，長30～38厘米；具花20～30朵；萼鐘狀，萼齒5，上面2齒合生，有稀疏褐色長硬毛；花冠蝶形。灰白色，長7.5～8.5厘米，旗瓣卵狀廣橢圓形，長約為龍骨瓣的1/2；雄蕊為9+1的兩組，花藥2型；子房密生銹色短柔毛，花柱絲狀。莢果木質(zhì)，長矩形，長22～40厘米，寬約3厘米左右，外被棕色短柔毛，兩側(cè)有狹翅，種子間有緊縮；種子10余枚，腎形，黑色?；?、果期4～9月。
分布廣東省、廣西壯族自治區(qū)等地。
③香花巖豆藤，又名：山雞血藤、貫?zāi)c血藤、苦藤、豬婆藤、大活血、過山龍、野奶豆。
攀援灌木。幼枝和花序被金黃色絨毛。羽狀復(fù)葉互生，小葉5，狹橢圓形，或披針形，長5～15厘米，寬2.5～5厘米，先端鈍尖，基部圓楔形，下面疏生短毛或無毛；小托葉錐形。圓錐花序頂生，長達(dá)15厘米。萼鐘形，密生銹色毛；花蝶形，紫色，長1.2～2厘米；旗瓣橢圓形，基部有短爪，外面白色，密被銹色絲狀毛；雄蕊成9+1的兩組；雌蕊的子房密被長絨毛。莢果條形，長7～12厘米，寬約2厘米，近木質(zhì)，密被黃褐色絨毛。種子扁長圓形。花期夏季。果期秋季。
生于山坡灌叢中。分布于浙江省、江西省、福建省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、湖南省、湖北、四川省、云南省、貴州省等地。
本植物的根(巖豆根)亦供藥用，另詳專條。
④亮葉巖豆藤，又名：血節(jié)藤、血藤、血筋藤。
攀援灌木。形態(tài)與上種相似，幼枝有平貼絲狀細(xì)毛，后變光滑。小葉披針形或卵形，長5～8厘米，兩面光亮。圓錐花序頂生，長6～10厘米；花長約2厘米；萼鐘狀，密生絹毛；花冠紫色，旗瓣外面白色，有絹毛，基部有2個(gè)胼體狀附屬物。莢果條狀矩圓形，長10～14厘米，有絨毛；種子4～5粒.
生溪邊、山谷疏林下。分布廣東省、廣西壯族自治區(qū)。
【采集】全年可采，或9～10月采收，截成長約40厘米的段，曬干。
【藥材】①密花豆的藤莖呈扁圓柱形，稍彎曲，直徑2～7厘米。表面灰褐色，栓皮脫落處呈紅褐色，有明顯的縱溝及小形點(diǎn)狀皮孔。橫切面可見小形的髓，偏向一側(cè)，木質(zhì)部淡紅色，導(dǎo)管呈孔洞狀不規(guī)則排列，韌皮部有樹脂狀分泌物呈紅褐色或黑棕色。二者相間排列呈偏心性半圓形的環(huán)。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，難折斷，折斷面呈不整齊的裂片狀。氣微，味澀。
產(chǎn)于廣西。
②白花袖麻藤的干燥藤莖，呈扁圓柱形，稍彎曲，長約40厘米，長徑約4.5厘米，短徑約3厘米。表面灰棕色，栓皮剝落處現(xiàn)紅棕色，有明顯縱溝及橫向皮孔，節(jié)處微突起，有時(shí)具分枝痕。橫切面中央有偏心性的小髓(中心性者極罕見)，木質(zhì)部淡紅褐色，韌皮部呈赤褐色至棕黑色的圓環(huán)，韌皮部外方為木質(zhì)部與韌皮部相間排列的同心半圓環(huán)。新鮮時(shí)亦褐色的環(huán)狀部位有鮮紅色液汁流出，形如雞血。液汁干后凝成亮黑色膠絲狀斑點(diǎn)。質(zhì)堅(jiān)，折斷時(shí)片裂狀。氣微，味澀。以條勻、切面有赤褐色層圃、并有滲出物者為佳。
主產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)。
③香花巖豆藤的干燥藤莖，又名：豐城雞血藤。呈圓柱形，表面灰褐色，有縱紋。橫斷面皮部占半徑的1/4，密布紅棕色膠狀斑點(diǎn)，向外漸疏，木質(zhì)部黃色，導(dǎo)管呈細(xì)孔狀。質(zhì)堅(jiān)實(shí)。氣微、味微苦澀。以外皮灰褐、內(nèi)色淡黃、五層圈者為佳。
④亮葉巖豆藤的干燥藤莖與上種相似。
產(chǎn)廣西。
密花豆藥材除上述，品種外，尚有下列幾種：
①木通科植物大血藤的藤莖，產(chǎn)于河南省、福建、廣東省，使用地區(qū)較廣。參見"大血藤"條。
②豆科常綠油麻藤的藤莖。其藥材呈圓柱形，直徑3～15厘米。表面灰褐色，粗糙，具有縱向的陷溝、橫環(huán)紋和疣狀凸起的皮孔，尚可見瘤狀凸起的側(cè)枝痕跡。橫切面皮部薄，韌皮部具樹脂狀分泌物呈棕褐色，本質(zhì)部灰黃色，導(dǎo)管呈孔洞狀，多放射性整齊排列。韌皮部與木質(zhì)部相間排列呈數(shù)層同心性環(huán)，髓部細(xì)小，射線致密呈放射狀。質(zhì)堅(jiān)體重，難折斷，折斷面呈纖維性。氣微弱，味澀而微甜。產(chǎn)福建省。參見"牛馬藤"條。
③豆科植物昆明雞血藤的藤莖，產(chǎn)廣東省、廣西壯族自治區(qū)、甘肅省等地。參見"昆明雞血藤"條。
【化學(xué)成分】香花巖豆藤含密花豆醇。
【炮制】用水潤透，切片，或蒸軟后乘熱切片，曬干。
豬肉
【來源】為豬科動(dòng)物豬的肉。
【動(dòng)物形態(tài)】豬(《爾雅》)，又名：豕(《詩經(jīng)》)，(《莊和)，豚(《周禮》)，(《爾雅》)。
軀體肥胖，頭大。鼻與口吻皆長，略向上屈。眼小。耳殼有的大而下垂，有的較小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有懸蹄。頸粗，項(xiàng)背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛叢。毛色有純黑、純白，或黑白混雜等。
豬為主要的家畜之一，性溫馴，體強(qiáng)健，適應(yīng)力強(qiáng)。食性很雜，除飼以豆腐粕、酒粕、麥麩及廚房殘羹外，亦食草及蟲類。我國大部分地區(qū)有飼養(yǎng)。
本動(dòng)物的皮膚(豬膚)、毛(豬毛)、骨(豬骨)、血(豬血)、骨髓及脊髓(豬髓)、腦(豬腦)、甲狀腺體(豬靨)、蹄(豬蹄)、蹄甲(豬蹄甲)、睪丸(豚卵)、心(豬心)、肝(豬肝)、脾(豬脾)、肺(豬肺)、腎(豬腎)、膽(豬膽)、胃(豬肚)、胰(豬胰)、腸(豬腸)、膀胱(豬)、脂肪(豬脂膏)亦供藥用，各詳專條。
【化學(xué)成分】瘦肉和肥肉約分別含水分53%、6%，蛋白質(zhì)16.7%、2.2%，脂肪28.8%、90.8%，碳水化物1.1%、0.8%，灰分0.9%、0.1%，鈣11毫克%、1毫克%，磷177毫克%、26毫克%，鐵2.4毫克%、0.4毫克%。
【性味】甘咸，平。
①《名醫(yī)別錄》："豬肉，味酸，冷。"
②《千金食治》："頭肉，平，無毒。"
③《本草備要》："咸，寒。"
④《本經(jīng)逢原》："甘，平，無毒。"
參考資料 >