青川黑木耳，青川縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
青川黑木耳具有朵大質(zhì)厚，色澤深，細(xì)質(zhì)滑美，柔而不膩，味道清香，無(wú)污染等諸多特點(diǎn)，被全國(guó)列為四川省的黑木耳生產(chǎn)發(fā)展基地縣。
2004年12月13日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“青川黑木耳”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。
2019年11月15日，入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄。
產(chǎn)品特點(diǎn)
青川黑木耳色澤深、耳朵大、肉厚、有光亮感，質(zhì)地鮮脆、滑嫩爽口。膨脹率高，干濕比最低可達(dá)1：15。總糖≥23%，蛋白質(zhì)≥7%，質(zhì)量等級(jí)達(dá)2級(jí)以上。
青川黑木耳具有如下特點(diǎn)：一是各項(xiàng)有益元素含量高。二是膨脹率高，吸水性強(qiáng)，一般一斤干木耳可發(fā)水17斤。三是外形美，色澤好，耳朵大，肉厚，味道鮮美。
產(chǎn)地環(huán)境
青川縣位于川、甘，陜?nèi)〗唤绲?a href="/hebeideji/7179628549064998946.html">四川盆地北部邊緣，自然條件獨(dú)特，區(qū)域特征明顯，具有傳統(tǒng)的特色加工工藝。青川縣森林覆蓋率達(dá)72.94%，年空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良天數(shù)360天以上，好山好水好環(huán)境孕育出了青川黑木耳等原生態(tài)好食材，被認(rèn)定為四川省首個(gè)“國(guó)家級(jí)生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)”。
歷史淵源
青川縣氣候溫和濕潤(rùn)，適宜多種食用菌生長(zhǎng)，是黑木耳的發(fā)源地。
青川生產(chǎn)黑木耳至少可以追溯到800年前的南宋時(shí)期，而根據(jù)地方志記載：有史可查的至少可以追溯到唐朝，迄今已有1000年以上的歷史。山民們用馬幫、人力運(yùn)到成都市、江油市、西安市等地銷售。在原中壩場(chǎng)（今江油市）就設(shè)有青川黑木耳專銷店。
青川黑木耳生產(chǎn)發(fā)展主要經(jīng)歷了三個(gè)時(shí)期：
第一個(gè)時(shí)期自然生長(zhǎng)時(shí)期（野生時(shí)期），在20世紀(jì)50年代以前，主要靠砍伐青崗樹(shù)和其它無(wú)油質(zhì)樹(shù)種，自然腐朽而靠滋生。
第二個(gè)時(shí)期則是建國(guó)以后，通過(guò)采集野生黑木耳標(biāo)本進(jìn)行分離生產(chǎn)菌種，再進(jìn)行栽培，隨著菌種品種的不斷更新?lián)Q代，產(chǎn)量也隨之大幅度上升。
第三個(gè)時(shí)期是20世紀(jì)90年代以后，傳統(tǒng)段木種植逐漸為袋料種植所取代。
生產(chǎn)情況
2004年，青川黑木耳獲原產(chǎn)地保護(hù)后，黑木耳商品企業(yè)每年新增產(chǎn)值2000萬(wàn)元，新增稅收160萬(wàn)元，新增就業(yè)崗位120個(gè)，全縣農(nóng)民人均增收300元。青川黑木耳商品基地已發(fā)展到42萬(wàn)畝，產(chǎn)量約1500t/a，商品量約1200t/a，占四川省木耳總產(chǎn)量的1/4。
2012年，青川縣有3400多畝的青川黑木耳生產(chǎn)基地，年產(chǎn)1700噸，銷售額達(dá)1.19億元。
2015年，青川黑木耳栽培2800萬(wàn)棒（袋）、料香菇6200萬(wàn)袋、竹蓀5500畝、羊肚菌屬800畝，全年實(shí)現(xiàn)食用菌總產(chǎn)量（干品）1.38萬(wàn)噸、農(nóng)業(yè)產(chǎn)值7.6億元。
2016年，青川縣栽培木密植黑木耳達(dá)到5600畝（2800萬(wàn)棒），實(shí)現(xiàn)黑木耳產(chǎn)量4200噸、產(chǎn)值3.36億元、耳農(nóng)純收益1.12億元。
產(chǎn)品榮譽(yù)
2004年，青川黑木耳被省人民政府授予“四川省名牌”產(chǎn)品稱號(hào)。
2005年，青川黑木耳在四川國(guó)際農(nóng)博會(huì)獲“金獎(jiǎng)”。
2008年，青川黑木耳獲中國(guó)四川成都西交會(huì)“最暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)”。
2019年11月15日，青川黑木耳入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
青川黑木耳原產(chǎn)地域范圍以青川縣人民政府《關(guān)于界定青川黑木耳原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（青川府函[2003]85號(hào)）提出的地域范圍為準(zhǔn)，為四川省青川縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
栽培管理
1.選擇耳場(chǎng)：選擇保護(hù)范圍內(nèi)海拔高度為500米至1000米、背風(fēng)向陽(yáng)、靠近水源的場(chǎng)地為耳場(chǎng)。
2.選擇耳棒：選擇無(wú)病蟲(chóng)害的槲櫟、板栗樹(shù)、水湘樹(shù)等殼斗科樹(shù)種為耳棒。
3.選擇菌種：由具備菌種繁育資格的機(jī)構(gòu)提供優(yōu)質(zhì)菌種。
4.接種時(shí)間：在3至5月份，雨后初晴或無(wú)風(fēng)的陰天接種。
5.上堆發(fā)菌。
6.散堆排場(chǎng)。
7.起架管理。
8.采收：待木耳耳片舒展開(kāi)干燥后采收。
專用標(biāo)志使用
在青川黑木耳原產(chǎn)地域范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，如使用“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志”，須向設(shè)在當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的青川黑木耳原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng)，經(jīng)初審合格，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)后，方可使用青川黑木耳“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志”。
參考資料 >
青川黑木耳.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局 中華人民共和國(guó)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局.2018-05-25
青川木耳：穿越時(shí)空的傳統(tǒng)山珍.鳳凰網(wǎng).2018-05-25
嘗嘗青川黑木耳 讓你嘴巴“舞”不停.四川經(jīng)濟(jì)網(wǎng).2018-05-25
四川青川縣食用菌產(chǎn)業(yè)助農(nóng)增收成效顯著.中華人民共和國(guó)商務(wù)部.2018-05-25
青川縣持續(xù)壯大黑木耳產(chǎn)業(yè).廣元市人民政府.2018-05-25
2004年第186號(hào).國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局.2018-05-25