何永智，女，1953年生于重慶，重慶小天鵝投資控股（集團(tuán)）有限公司總裁，洪崖洞洞主，重慶市火鍋協(xié)會(huì)創(chuàng)始人兼會(huì)長(zhǎng)，“鴛鴦火鍋”“子母火鍋”等專利發(fā)明人，被中央廣播電視臺(tái)譽(yù)為“火鍋皇后”。
1982年，何永智與丈夫開設(shè)了第一家小天鵝火鍋。1983年，她率先引入了火鍋?zhàn)灾偷母拍睿?984年，發(fā)明了鴛鴦火鍋。1994年，她首次在天津擴(kuò)展連鎖店，使小天鵝火鍋成為中國(guó)最早采用特許經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行品牌擴(kuò)張的企業(yè)之一。2007年，"重慶佳永小天鵝餐飲有限公司"成立，此后小天鵝火鍋快速擴(kuò)展，最高峰時(shí)擁有超過380家連鎖店。2001年10月，在何永智的主導(dǎo)下小天鵝成功奪得洪崖洞工程，成功將洪崖洞打造成為重慶市城市旅游名片。2016年，何永智創(chuàng)立了"三美渝美人"集團(tuán)，旨在將重慶美女打造成繼美食火鍋和風(fēng)景名勝洪崖洞之后的重慶的第三張城市名片。
何永智曾當(dāng)選第十一屆政協(xié)委員，第八屆、第九屆、第十屆全國(guó)婦女代會(huì)代表等職務(wù)，先后榮獲中國(guó)改革開放30/40年十大功勛人物、全國(guó)三八紅旗手等榮譽(yù)。
人物經(jīng)歷
出身
何永智出生在重慶一個(gè)普通家庭，年僅12歲便開始做裁縫以貼補(bǔ)家用，她干過挑沙工、挑水工、鞋廠設(shè)計(jì)師等工作。
開創(chuàng)小天鵝
1982年，正值改革開放浪潮席卷渝州，何永智做了一項(xiàng)決策——她辭去了在國(guó)有企業(yè)“六一鞋廠”擔(dān)任設(shè)計(jì)師的工作，踏上了創(chuàng)業(yè)的道路。她選擇在重慶解放碑八一路的一家僅有16平方米的小店里開設(shè)了火鍋店，店內(nèi)僅設(shè)有三張桌子和三口鍋。
何永智與丈夫?yàn)樾碌赇伷鹈靶√禊Z”，寓意小而美，不斷飛翔，靈感來源于其丈夫拉奏的《小天鵝》小提琴旋律。
何永智在經(jīng)營(yíng)生意時(shí)注重創(chuàng)新。1983年，隨著回頭客的增多，越來越多的客人要求配菜，何永智率先引入了火鍋?zhàn)灾偷母拍睿?0元每人的價(jià)格提供隨意品嘗的服務(wù)。此外，風(fēng)靡全國(guó)的鴛鴦火鍋也是她的杰作。上世紀(jì)80年代，重慶市涌入眾多外地人，而大部分不太嗜辣的人卻對(duì)典型的重慶火鍋望而卻步，因其辛辣的底料而敬而遠(yuǎn)之。然而，何永智一次路過朝天門時(shí)，眼前的嘉陵江與長(zhǎng)江交匯的壯麗景色激發(fā)了她的靈感。她決定在自家的普通鐵鍋中加入一道分隔裝置，將麻辣紅湯和滋補(bǔ)清湯分開，創(chuàng)造了一種嶄新的火鍋，從而“解救”了許多愛吃火鍋的食客。
1988年，何永智成功積累了初始資本后，創(chuàng)立了重慶小天鵝投資控股有限公司餐飲文化有限公司，使火鍋?zhàn)呱狭烁邫n化之路。同時(shí)，小天鵝也開始了由個(gè)體私營(yíng)轉(zhuǎn)向企業(yè)化發(fā)展的道路。盡管重慶市有許多美味的火鍋店，但當(dāng)時(shí)連鎖店尚未興盛，許多火鍋店仍守著一家店，最終逐漸消失。何永智敏銳地察覺到了這一“危機(jī)”，于是在1994年，她首次以低成本的方式在天津市擴(kuò)展連鎖店，而且并未自掏腰包。當(dāng)時(shí)，人們對(duì)于“特許經(jīng)營(yíng)”模式的理解尚不深入，但何永智成為中國(guó)最早采用特許經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行品牌擴(kuò)張的企業(yè)之一。她以平均每月一家的速度開設(shè)了小天鵝的“火鍋加盟連鎖店”，迅速遍布全國(guó)各大城市。
2007年，小天鵝集團(tuán)與來自美國(guó)的紅杉資本以及海納亞洲合作，共同成立了"重慶佳永小天鵝餐飲有限公司"，開啟了小天鵝火鍋的國(guó)際化和職業(yè)化進(jìn)程，同時(shí)也標(biāo)志著創(chuàng)始人開始將管理權(quán)交給專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)。在資本的推動(dòng)下，小天鵝火鍋快速擴(kuò)展，最高峰時(shí)擁有超過380家連鎖店，成為了家喻戶曉的連鎖品牌。
2011年，因?yàn)榘l(fā)明了“鴛鴦鍋”，中國(guó)中央電視臺(tái)對(duì)何永智進(jìn)行了專訪，她至此被譽(yù)為中國(guó)的“火鍋皇后”。之后何永智還陸續(xù)推出了“母子鍋”“”荔枝味火鍋”等火鍋創(chuàng)新吃法。
開發(fā)洪崖洞
2001年夏天，洪崖洞工程啟動(dòng)招標(biāo)，何永智組織團(tuán)隊(duì)起草標(biāo)書，三天后，他們完成了厚厚的標(biāo)書。競(jìng)標(biāo)中有11家企業(yè)，包括重慶市兩大房地產(chǎn)龍頭企業(yè)。
2001年10月，小天鵝在競(jìng)標(biāo)者中以94分的高分中標(biāo)成功奪得洪崖洞工程，吸引了重慶各大媒體的關(guān)注。隨后，何永智感聘請(qǐng)了美術(shù)和建筑專家來設(shè)計(jì)工程方案。一年后，耗費(fèi)了300萬元的考察和設(shè)計(jì)費(fèi)用呈現(xiàn)出的第一套方案被認(rèn)為過于理想化且與險(xiǎn)峻的地形不相符而被廢棄。之后，她請(qǐng)來專家著手設(shè)計(jì)第二套方案，歷經(jīng)兩年，終于完成了一個(gè)富有巴渝風(fēng)情的建筑方案。期間，為了實(shí)現(xiàn)她心目中的壯觀建筑，何永智前往國(guó)內(nèi)外考察，但在2005年5月，她在山西喬家大院考察時(shí)不幸從梯子上摔下。
為了完善洪崖洞的設(shè)計(jì)，方案經(jīng)歷了多次大幅修改，細(xì)節(jié)上更是修改了近萬次。洪崖洞地理位置高差達(dá)70多米，狹窄如懸崖一般。何永智與設(shè)計(jì)師周游世界，最終決定將仿古建筑延伸至滄白路，為城市打造了一個(gè)"陽(yáng)臺(tái)"，最終形成了11層高的壯觀景象。這一決定不僅為何永智付出了高昂的代價(jià)，最初的預(yù)算僅為9000萬元，而最終的成本卻達(dá)到了3.85億元。
2006年洪崖洞的正式開街。然而，在洪崖洞最初的5年中，經(jīng)濟(jì)效益一直處于虧損狀態(tài)，入駐商家的發(fā)展也參差不齊。面對(duì)這一困境，何永智不斷調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路和商業(yè)布局，不斷完善洪崖洞的內(nèi)部運(yùn)營(yíng)，也吸引越來越多的游客，使其分享洪崖洞之美。直到2017年，洪崖洞終于開始盈利，2018年成為了短視頻平臺(tái)上的"網(wǎng)紅"城市打卡點(diǎn)，吸引了大量游客。
成立“三美渝美人”集團(tuán)
2016年，何永智創(chuàng)立了"三美渝美人"集團(tuán)。在2016年7月1日的"2016世界中華太太"大賽中國(guó)總決賽授牌儀式上，她以重慶市三美渝美人集團(tuán)董事長(zhǎng)的身份出席，在采訪中，她強(qiáng)調(diào)了她的愿景，即將重慶美女打造成繼美食火鍋和風(fēng)景名勝洪崖洞之后的重慶的第三張城市名片。
"2016世界中華太太"大賽中國(guó)總決賽于11月舉行，來自全國(guó)各大賽區(qū)的優(yōu)勝選手齊聚重慶，全球總決賽則于12月在斐濟(jì)舉行。該比賽旨在打造中華女性之美的國(guó)際高端品牌賽事，面向30-45歲已婚女性，旨在選拔具有美貌和智慧、充滿愛心、健康快樂的杰出女性，傳播中華女性的優(yōu)秀品質(zhì)，鼓勵(lì)她們參與全球女性事業(yè)的推廣與傳播，向世界展示中華優(yōu)秀女性的優(yōu)雅和魅力。這一比賽的宗旨與何永智創(chuàng)建"三美渝美人"的初衷相符，即將重慶美女這一城市名片推向國(guó)際。
何永智強(qiáng)調(diào)，"三美渝美人"平臺(tái)旨在幫助中國(guó)女性變得更加優(yōu)秀，與"中華太太"大賽有本質(zhì)區(qū)別。該平臺(tái)更像是一所學(xué)校，為女性提供關(guān)于婚姻、家庭、事業(yè)、社交、心靈、禮儀、育兒等多個(gè)方面的知識(shí)學(xué)習(xí)，并分為多個(gè)階段進(jìn)行指導(dǎo)，強(qiáng)調(diào)互動(dòng)，旨在幫助女性過上更加優(yōu)雅、幸福和自信的生活。
主要成就
創(chuàng)新火鍋業(yè)模式
何永智開創(chuàng)了小天鵝火鍋店，最初只是一家路邊小店，但通過一系列創(chuàng)新，奠定了小天鵝在火鍋行業(yè)的地位，同時(shí)也為其全國(guó)擴(kuò)張奠定了基礎(chǔ)。1983年，小天鵝火鍋率先引入西方的自助餐模式，允許顧客自由選擇菜品，為顧客提供更便捷的用餐體驗(yàn)，也是國(guó)內(nèi)首家采用此模式的火鍋店；1984年，小天鵝火鍋發(fā)明了鴛鴦火鍋，將不同口味的火鍋底料融合在一起，受到媒體高度評(píng)價(jià)，成為火鍋行業(yè)的一項(xiàng)創(chuàng)新；小天鵝火鍋是第一家將民族特色建筑裝飾引入火鍋店的企業(yè)，這一舉措改變了火鍋店的形象，為整個(gè)火鍋行業(yè)提升品質(zhì)起到了關(guān)鍵作用；小天鵝火鍋將民族文化融入火鍋經(jīng)營(yíng)中，創(chuàng)新性地推出伴餐時(shí)裝表演和民族歌舞表演，為顧客提供獨(dú)特的用餐體驗(yàn)，將文化藝術(shù)與飲食相結(jié)合；他們?cè)邙x鴦火鍋基礎(chǔ)上創(chuàng)新，發(fā)明了子母鍋，通過將大鍋套小鍋爐、紅湯套清湯的方式，提升了火鍋的檔次和品質(zhì)；小天鵝火鍋率先引入抽油煙機(jī)，凈化空氣，提供清新的用餐環(huán)境，為餐廳的舒適度和環(huán)保性做出貢獻(xiàn)。此外，她還推出了“”荔枝味火鍋”等火鍋創(chuàng)新吃法。
引入特許經(jīng)營(yíng)模式
在上世紀(jì)90年代，何永智率先在成都引入了特許經(jīng)營(yíng)模式，成為中國(guó)第一家采用這種模式的火鍋店。這一舉措降低了成本，加速了擴(kuò)張，也為重慶火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新活力。
洪崖洞項(xiàng)目的成功開發(fā)
她主導(dǎo)了洪崖洞項(xiàng)目的成功開發(fā)，這一景點(diǎn)依托山城的地形和獨(dú)特的外觀，在游客中迅速走紅，成為重慶市的熱門景點(diǎn)之一。
主要作品
個(gè)人生活
夫妻創(chuàng)業(yè)
1982年，何永智的丈夫辭去了原來的工作，決定下海創(chuàng)業(yè)。他們選擇在八一路開展百貨生意，但后來政府將八一路定位為美食街，重點(diǎn)發(fā)展餐飲業(yè)。在考慮過小吃店和川菜館等業(yè)態(tài)后，夫妻兩最終決定開一家火鍋店。主要是源于何永智個(gè)人對(duì)火鍋的喜愛，她堅(jiān)信創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該選擇自己熱愛的行業(yè)。
家庭成員
獲得榮譽(yù)
社會(huì)活動(dòng)
石柱縣設(shè)工廠
為幫助重慶石柱縣解決辣椒因運(yùn)輸困難而爛在地里的難題，何永智組織在石柱縣修了一個(gè)上萬平方米的辣椒加工廠，并發(fā)展成為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)，打造小天鵝石柱紅辣椒基地，讓當(dāng)?shù)匾蝗f戶農(nóng)民為其工廠種植辣椒，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富，并為當(dāng)?shù)氐?a href="/hebeideji/7103325337320785995.html">留守兒童辦了個(gè)小天鵝小學(xué)。
《生命必須更精彩》簽售會(huì)
2012年11月5日，何永智在重慶書城亮相，舉行了她的首部自傳《生命必須更精彩》的簽售會(huì)。這本自傳中，何永智不僅記錄了她創(chuàng)業(yè)過程中的艱辛經(jīng)歷，還詳細(xì)記錄了30年來重慶火鍋的持續(xù)發(fā)展與進(jìn)步。
做客拼多多直播間
2020年12月，拼多多首次舉辦“火鍋節(jié)”，精選全國(guó)各地火鍋美食并大幅補(bǔ)貼降價(jià)，滿足消費(fèi)者需求。12月22日，何永智作為重慶火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)走進(jìn)拼多多的“限時(shí)秒殺”官方直播間，與用戶互動(dòng)，分享火鍋發(fā)展歷史和核心技術(shù)，現(xiàn)場(chǎng)演示特色菜品烹飪，引發(fā)觀眾購(gòu)買興趣。
《破圈者：洪崖洞的背后》簽售發(fā)布會(huì)
2021年5月20日，何永智在重慶解放碑洪崖洞景區(qū)6樓舉行了新書《破圈者：洪崖洞的背后》簽售發(fā)布會(huì)。大批游客和抖音粉絲前來購(gòu)書，排起長(zhǎng)隊(duì)。在發(fā)布會(huì)上，何永智表示，之前在《一個(gè)餐飲帝國(guó)的夢(mèng)想》和《何永智-生命必須更精彩》中分享了個(gè)人歷程和小天鵝火鍋、重慶小天鵝火鍋集團(tuán)的故事。然而，小天鵝集團(tuán)投資修建洪崖洞的過程中有許多有趣的勵(lì)志故事并不為人所知。因此，作為洪崖洞的洞主，渴望將那些背后鮮為人知的感人故事分享給大家，希望洪崖洞成為備受歡迎的網(wǎng)紅景點(diǎn)。
人物事件
向蔡瀾發(fā)挑戰(zhàn)信
2019年3月29日，何永智通過微頭條發(fā)出挑戰(zhàn)信給蔡瀾，要求面對(duì)面討論關(guān)于火鍋是否有文化以及是否應(yīng)消失等問題。此前，蔡瀾在一次節(jié)目中表示希望火鍋消失，引發(fā)爭(zhēng)議。何永智已計(jì)劃飛往香港特別行政區(qū)，表示愿意再開幾家重慶火鍋，以回應(yīng)蔡瀾的言論。蔡瀾則解釋他的言論是沖口而出，但何永智表示沒看到他的誠(chéng)意，希望能夠共同探討這一問題。
小天鵝并購(gòu)事件
2014年9月，弘毅投資計(jì)劃收購(gòu)重慶火鍋連鎖品牌小天鵝餐飲93.2%的股權(quán)，但這項(xiàng)交易最終未能達(dá)成。小天鵝集團(tuán)總裁何永智表示，管理層磨合和控股權(quán)出讓是交易擱淺的原因。盡管未能成功收購(gòu)小天鵝，但資本對(duì)餐飲市場(chǎng)的興趣仍在增加，私募股權(quán)基金CVC也進(jìn)行了一系列餐飲并購(gòu)。此外，弘毅投資已成立了餐飲并購(gòu)平臺(tái)。餐飲行業(yè)的并購(gòu)熱潮正在改變資本的投資策略，從純財(cái)務(wù)投資轉(zhuǎn)向并購(gòu)。雖然小天鵝未能成為弘毅投資的合作對(duì)象，但這一經(jīng)歷讓小天鵝餐飲開始思考新的發(fā)展策略，包括更好地適應(yīng)不同地區(qū)的消費(fèi)需求和利用互聯(lián)網(wǎng)思維在線上線下擴(kuò)展。在當(dāng)前的并購(gòu)熱潮下，資本對(duì)餐飲市場(chǎng)的興趣不斷增加，餐飲企業(yè)也有機(jī)會(huì)獲得更多的資本支持。
火鍋底料質(zhì)量問題
2022年1月，巴中市的一名女消費(fèi)者購(gòu)買了重慶小天鵝火鍋集團(tuán)的火鍋底料，卻在其中發(fā)現(xiàn)了一根塑料帶，并將此情況發(fā)布到網(wǎng)絡(luò)上。事件后，自稱品牌方代表威脅消費(fèi)者，提出可以談判，否則將自負(fù)后果，并涉及她的家庭情況。消費(fèi)者表示只是想曝光問題，不尋求賠償。此事件引發(fā)廣泛關(guān)注。何永智回應(yīng)稱，涉事火鍋底料由小天鵝百福火鍋石柱底料廠生產(chǎn)。公司已經(jīng)派出調(diào)查小組前往巴東，向石柱公安局報(bào)案，以查明事件的真相。
人物評(píng)價(jià)
她的學(xué)歷只有初中畢業(yè)，做過挑沙工、挑水工和裁縫；創(chuàng)業(yè)之初她的火鍋店只有三張桌子，卻憑著一腔熱情將旗下的火鍋品牌做成國(guó)內(nèi)首屈一指的連鎖門店。——（中國(guó)新聞網(wǎng)評(píng)）
何永智是中國(guó)知名女企業(yè)家，從發(fā)明“鴛鴦鍋”“母子鍋”到在懸崖邊上復(fù)興重慶市“吊腳樓”文化，她不但創(chuàng)辦了江蘇小天鵝集團(tuán)有限公司，還一手締造了今天的重慶城市名片——洪崖洞。——（華龍網(wǎng)評(píng)）
何永智帶著對(duì)巴渝文化深深的愛，歷經(jīng)五年的艱辛，終于將心中的洪崖洞展現(xiàn)在世人的面前，五年來，何永智一直站在懸崖邊上，歷盡艱險(xiǎn)，洪崖洞工程要在懸崖上建吊腳樓，此為一險(xiǎn)；不懂房地產(chǎn)的何永智不惜經(jīng)營(yíng)20多年的小天鵝江山，背水一戰(zhàn)，此為二險(xiǎn)，為了洪崖洞遇險(xiǎn)甚至腿斷，此為三險(xiǎn)。這一切都是為了一個(gè)夢(mèng)想在險(xiǎn)峻的懸崖上崛起和輝煌。 富貴險(xiǎn)中求，正是何永智的不畏艱險(xiǎn)才使得破敗的洪崖洞再現(xiàn)生機(jī)，化腐朽為神奇。——（中國(guó)中央電視臺(tái)財(cái)富故事會(huì)評(píng)）
參考資料 >
企業(yè)家反響丨何永智:回顧黨的百年歷程，企業(yè)應(yīng)傳承拼搏向上精神.上游新聞.2023-09-15
何永智.豆瓣讀書.2023-09-15
[財(cái)富故事會(huì)]“火鍋皇后”在懸崖上建吊腳樓景區(qū).中國(guó)新聞網(wǎng).2023-09-15
破圈者 洪崖洞的背后【正版書籍】.當(dāng)當(dāng)網(wǎng).2023-09-15
公司簡(jiǎn)介.小天鵝官網(wǎng).2023-09-15
20年 · 她說丨何永智:女性來到“輕創(chuàng)”時(shí)代.澎湃新聞.2023-09-15
何永智.中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng).2023-09-15
“網(wǎng)紅”洪崖洞操盤手的另一個(gè)身份：“火鍋皇后”.今日頭條.2023-09-15
[財(cái)富故事會(huì)]“火鍋皇后”在懸崖上建吊腳樓景區(qū)(2).中國(guó)新聞網(wǎng).2023-09-15
“火鍋皇后”何永智:向世界展現(xiàn)重慶美人的獨(dú)特魅力.央廣網(wǎng)新聞.2023-09-15
火鍋論劍①|(zhì)何永智:從“火鍋皇后”到洪崖洞洞主 創(chuàng)業(yè)40年一直在路上.愉生活_華龍網(wǎng).2023-09-15
何永智再推出新書 解密洪崖洞爆紅背后的故事.愉生活_華龍網(wǎng).2023-09-15
熱烈祝賀何永智女士榮獲《中國(guó)企業(yè)十大民族品牌人物》 小天鵝集團(tuán)榮獲《中國(guó)企業(yè)十大匠心品牌》.小天鵝官網(wǎng).2023-09-15
2019中國(guó)品牌年度人物和品牌企業(yè)隆重揭曉.華聲在線.2023-09-15
何永智:不斷創(chuàng)新才能讓文旅地標(biāo)持續(xù)火爆|尋找成渝文旅新地標(biāo).界面新聞.2023-09-15
第十屆中國(guó)旅游投資艾蒂亞獎(jiǎng)48個(gè)金獎(jiǎng)在尼山隆重揭曉.中國(guó)網(wǎng).2023-09-20
【愛評(píng)論】何永智:“中國(guó)火鍋皇后”的創(chuàng)業(yè)路.央廣網(wǎng).2023-09-20
火鍋皇后何永智:新書記錄30年“麻辣江湖”.中國(guó)新聞網(wǎng).2023-09-15
拼多多首屆“火鍋節(jié)”：“火鍋皇后”何永智直播為重慶火鍋代言.今日頭條.2023-09-15
何永智再發(fā)挑戰(zhàn)信“硬剛”蔡瀾 針對(duì)月初蔡瀾的解釋，獨(dú)家回應(yīng)上游新聞:他沒有誠(chéng)意.上游新聞.2023-09-15
小天鵝集團(tuán)總裁何永智:以后也不會(huì)出讓控股權(quán).鳳凰財(cái)經(jīng).2023-09-15
女子曝光重慶小天鵝火鍋底料有塑料竟遭“品牌方”威脅 何永智稱系有人假冒已報(bào)案.中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng).2023-09-15
[財(cái)富故事會(huì)]“火鍋皇后”在懸崖上建吊腳樓景區(qū)(4).中國(guó)新聞網(wǎng).2023-09-15