山姜屬（學名：Alpinia）是姜科下的一個屬，為草本植物。該屬共有約250種，主要分布于亞洲熱帶地區。山姜屬植物無論植株大小，一般株型緊湊，開花繁密，具有較高的園林觀賞性。同時有些種類還具有藥用價值。如紅豆蔻、高良姜、益智等的根莖或果實供藥用。
形態特征
多年生草本，具根狀莖；通常具發達的地上莖（稀無）。葉片長圓形或披針形。花序通常為頂生的圓錐花序、總狀花序或穗狀花序；蕾時常包藏于佛焰苞狀的總苞片中；具苞片及小
苞片或無；小苞片扁平、管狀或有時包圍著花蕾；花萼陀螺狀，管狀，通常淺三裂，復又一側開裂；花冠管與花萼等長或較長，裂片長圓形，通常后方的1片較大，兜狀，兩側的較狹；側生退化雄蕊缺或極小，呈齒狀、鉆狀，且常與唇瓣的基部合生；唇瓣比花冠裂片大，顯著，常有美麗的色彩，有時頂端2裂；花絲扁平，藥室平行，縱裂，藥隔有時具附屬體；子房3室，胚珠多數。果為蒴果，干燥或肉質，通常不開裂或不規則開裂，或3裂；種子多數，有假種皮。
分布范圍
約250種，廣布于亞洲熱帶地區。我國約有46種，2變種，產東南部至西南部。
下級分類
分布量
世界：250種；中國：46種
引種狀況 非引種
模式種
豆寇Alpiniagalanga(L.) Willd.
株高達2米；根莖塊狀，稍有香氣。葉片長圓形或披針形，長25-35厘米，寬6-l0厘米，頂端短尖或漸尖，基部漸狹，兩面均無毛或于葉背被長柔毛，干時邊緣褐色；葉柄短，長約6毫米；葉舌近圓形，長約5毫米。圓錐花序密生多花，長20-30厘米，花序軸被毛，分枝多而短，長2-4厘米，每一分枝上有花3-6朵；苞片與小苞片均遲落，小苞片披針形，長5-8毫米；花綠白色，有異味；萼筒狀，長6-10毫米，果時宿存；花冠管長約6-10毫米，裂片長圓形，長1.6-1.8厘米；側生退化雄蕊細齒狀至線形，紫色，長2-10毫米；唇瓣倒卵狀匙形，長達2厘米，白色而有紅線條，深2裂；花絲長約1厘米，花藥長約7毫米。果長圓形，長1-1.5厘米，寬約7毫米，中部稍收縮，熟時褐色或棗紅色，平滑或略有皺縮，質薄，不開裂，手捻易破碎，內有種子3-6顆。花期：5-8月；果期9-11月。
栽培技術
山姜喜溫暖濕潤環境，選擇疏林下、排水良好、土壤肥沃、疏松的地塊作為圃地，定植前將圃地進行深翻25～30厘米，清楚雜草及草根，然后耙細整平，施入腐熟肥做基肥與土壤拌勻備用。
種子的采集與處理
山姜種子成熟多在11月中下旬，黨種子有青變紅時，選取生長紅襪套的植株作為采種母株，剪下果序，摘下紅色球果，置清水中浸泡，搓洗去除紅色果皮和白色種衣，于陰涼處用篩子瀝干種子表面水分，最后將種子均勻播于室外疏林下沙坑中，覆沙1～2厘米，種子間距1厘米保持沙子濕潤。
移栽定植
沙播種子約4個月后出苗，出苗率大于90%，且出苗整齊。出苗后2個月左右(翌年5～6月)、當幼苗長出2片約4厘米的葉片后，及時移栽至有散射光的疏林下，株行距50厘米×50厘米，栽后覆土壓實，澆足定根水，移栽及易成活。
分株繁殖
成年山姜植株長勢健，蓬徑大，根莖處萌芽數量多，適于分株繁殖，全年可進行。
定植
在整好的土地上，按照50厘米×50厘米的株行距開穴，每穴放入3～4個小兜，覆土壓實，澆足水，注意，山姜根系較淺，勿栽植過深，約半個月萌發新芽。
移栽成活后，進行少量多次薄施腐熟豆餅肥。每月1～2次，9約進行追肥，翌年4約在施肥。
山姜實生苗可在定植后1年半，老株分兜苗可在定植后1年長成株型良好、具有觀賞價值的株叢。
主要價值
本屬植物無論植株大小，一般株型緊湊，開花繁密，具有較高的園林觀賞性。
參考資料 >
山姜屬 Alpinia.植物智.2024-08-11
山姜屬Alpinia.中國自然標本館.2024-08-11
山姜屬.db.kib.ac.cn.2016-11-09