山姜（拉丁名：Alpinia japonica(Thunb.)Miq.），姜科（Zingiberaceae）山姜屬（Alpinia）多年生草本植物，又名九龍盤、雞爪蓮、九龍蓮、和山姜等。山姜在中國(guó)、日本有分布，在中國(guó)分布于東南部、南部至西南部各省區(qū)。包括浙江省、福建省、臺(tái)灣、湖北、廣西壯族自治區(qū)、廣東省、四川省、貴州省及云南省等省區(qū)。山姜喜陰濕溫暖潮濕氣候，適宜在肥沃疏松的夾砂土或腐殖質(zhì)土中栽培，喜明亮的光照，但也耐半陰，多生長(zhǎng)于山坡、路旁、林緣或林下陰濕處。
山姜株高35～70厘米，具橫生、分枝的根狀莖，葉片長(zhǎng)25～40厘米，寬4～7厘米，呈披針形，頂端有小尖頭且兩端漸尖。山姜總狀花序頂生，總苞片呈披針形，花通常2朵聚生，唇瓣呈卵形且側(cè)生退化為雄蕊線形，白色且有紅色脈紋。果實(shí)為球形或橢圓形，成熟時(shí)為橙紅色，頂端有宿存的萼筒，種子為多角形且有樟腦味。花期為4～8月，果期為7～12月。
山姜價(jià)值豐富，全草主含芳香油，其根、莖、葉、果實(shí)、種子均可入藥，可用來制作香料，山姜在化工和醫(yī)療方面可以作為良好的原材料進(jìn)行開發(fā)和利用。山姜因其四季常青，果實(shí)鮮紅，花期較長(zhǎng)，具有廣泛的園林應(yīng)用，觀賞價(jià)值較高。
歷史記載
山姜之名始載于《本草經(jīng)集注》，古今名稱一致。書中記載：“山姜根及苗如姜而大，作樟木臭。”宋時(shí)，蘇頌在《本草圖經(jīng)》提到山姜花的形態(tài)，指出山姜的產(chǎn)地。書中曾記載：“山姜莖、葉皆姜也，但其根不堪食，亦與豆蔻花相亂而微小耳，花生葉間作穗如麥粒嫩紅色。”李時(shí)珍在《本草綱目》中對(duì)山姜這種藥物作了更為詳細(xì)的闡述：“山姜生南方，葉似姜，花紅色甚辛，子似草豆蔻，根如杜若及高良姜。”。在清代，吳其濬在《植物名實(shí)圖考》中把山姜編載在卷二十芳香類從而對(duì)其進(jìn)行敘述。
形態(tài)特征
株
山姜株高35～70厘米，具橫生、分枝的根莖。
葉
山姜葉片葉片長(zhǎng)25～40厘米，寬4～7厘米，呈倒披針形、狹長(zhǎng)橢圓形或披針形，頂端具小尖頭且兩端漸尖，基部為楔形，葉背被短柔毛，葉柄近無柄至具長(zhǎng)達(dá)2厘米，密被短柔毛，葉舌與葉鞘均被短柔毛。
花
總狀花序頂生，花序軸密生絨毛，總苞片呈披針形，外面被短絨毛，內(nèi)面無毛，開花時(shí)脫落，小苞片極小,花通常2朵聚生。花序下部常由2～3朵花成聚生,小花梗長(zhǎng)約2毫米，花萼為棒狀，被短柔毛，頂端3齒裂；花冠管被小疏柔毛，花冠裂片為長(zhǎng)圓形，外被絨毛。唇瓣呈卵形且側(cè)生退化為雄蕊線形，白色且有紅色脈紋，邊緣不整齊且缺刻，子房密被絨毛。
果
果實(shí)為橢圓形或球形，被短柔毛，成熟時(shí)為橙紅色，頂端有宿存的萼筒。
種子
種子為徑約3毫米、長(zhǎng)約5毫米的多角形，呈淡白色，有樟腦味。
物種分布
世界分布
山姜分布在熱帶、亞熱帶地區(qū)，如中國(guó)、日本等國(guó)家。
中國(guó)分布
山姜在中國(guó)產(chǎn)于東南部、南部至西南部各省區(qū)，如浙江省、福建省、廣東省、貴州省及云南省等省區(qū)。
生長(zhǎng)習(xí)性
山姜主要生長(zhǎng)于海拔700-1200米的林地，適宜的生長(zhǎng)溫度為18～32攝氏度，基本上位于終年流水的溝谷林下。山姜喜溫暖潮濕氣候，多生長(zhǎng)于陰濕和散射光環(huán)境，在肥沃、疏松、土層深厚的土壤中生長(zhǎng)較好。花期為4～8月，果期為7～12月。
繁殖方式
自然繁殖
山姜為兩性花，存在花柱卷曲的避免相同表型的自交，傳粉動(dòng)物為蜂類。
人工繁殖
種子繁殖
選擇健壯的采種母株，摘下紅色果實(shí)去除果皮和種衣，然后瀝干種子表面的水分，將其播種在適當(dāng)遮陰的沙坑中或室外稀疏的林地下，覆蓋沙層，保證沙子濕潤(rùn)。沙播種子約4個(gè)月后出苗，出苗整齊且出苗率較高。在出苗后，需及時(shí)移栽至有散射光的疏林下，栽種后覆蓋土層進(jìn)行壓實(shí)，澆足定根水以提高成活率。
分株繁殖
分株繁殖選擇植株長(zhǎng)勢(shì)健壯、根狀莖處萌芽數(shù)量較多的成年山姜，結(jié)合采挖，挖出根莖并分成小。在整好的土地上進(jìn)行開穴，每個(gè)穴放入小蔸，覆蓋土層壓實(shí)，澆足量水。
栽培技術(shù)
土地管理
山姜的栽培要選擇土壤排水較好且疏松肥沃的地方作為圃地。栽植前要進(jìn)行深翻，清除禾本科雜草，耙細(xì)整平，然后在土壤中施入基肥。
施肥管理
栽植后每月進(jìn)行少量多次的腐熟豆餅肥，在9月和第二年4月進(jìn)行施肥。栽植后第2～3年進(jìn)行除草和追肥。
病蟲害防治
成年期的山姜病蟲害較少，山姜主要的病害在于幼苗時(shí)期的根腐病，在發(fā)病前期，可用托布津溶液噴霧進(jìn)行噴灑，并及時(shí)去除染病幼苗。病情嚴(yán)重時(shí)，及時(shí)將未染病的幼苗進(jìn)行移栽。
功用價(jià)值
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
山姜因其藥食兼用的特性，中國(guó)少數(shù)民族常取食根莖和嫩葉片用來進(jìn)行烹調(diào)，主要做春菜或涼拌菜。山姜同時(shí)也是中國(guó)保山市少數(shù)民族常用的香料，山姜在制藥、化工和醫(yī)療方面可作為良好的原材料得到開發(fā)利用。
藥用價(jià)值
山姜性味辛、性溫，可入肺、胃二經(jīng)，用于治療脘腹冷痛，腹瀉，食滯腹脹，風(fēng)濕痹痛，四肢麻木，跌打瘀滯，月經(jīng)失調(diào)，此外還可用于牙痛、勞傷吐血等。山姜果實(shí)在中國(guó)福建作砂仁用，稱建砂仁。
觀賞價(jià)值
山姜成型的株叢四季常青，綠葉多且大，其花和果色鮮紅，十分艷麗，是良好的觀賞植物。山姜性喜散射光且耐半陰，可進(jìn)行露地、盆栽種植，在路旁、樹蔭下、開花地被間、山石周圍等地也可種植，具有較為廣泛的園林應(yīng)用。
相關(guān)研究
山姜化學(xué)成分主要含二苯基庚烷類、黃酮、芳香油和苯丙素類等，其中山姜素不僅能減少促炎因子的產(chǎn)生和抑制炎癥通路的激活，而且能抑制中性粒細(xì)胞在炎癥部位的聚集和親潤(rùn)，發(fā)揮抗炎作用。同時(shí)山姜所含的揮發(fā)油能降低血液粘稠度，加快血液流速，使血流量增加而起到“血行則氣行”，“通則不痛”的效果。另外其有效成分能抑制胃酸，降低迷走神經(jīng)興奮性及抑制組胺釋放，抑制胃平滑肌收縮，降低胃張力從而起到抗胃潰瘍及治療胃痛的作用。
參考資料 >
山姜.植物科學(xué)數(shù)據(jù)中心.2023-06-06
山姜r.自然標(biāo)本館.2023-06-06
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山姜.中國(guó)植物志.2023-06-06
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