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雙色魚頭是一道美味佳肴，主料是鰱魚頭，特色是咸鮮微辣，鮮嫩可口。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
·原 料: 鰱魚頭1200克。
·特 色: 咸鮮微辣，鮮嫩可口。
·操 作: 1.將魚頭剖開去鰓，從魚頭背切開，洗凈待用；
2.將魚頭用鹽、味精、料酒、魚汁腌二十分鐘待用；
3.取大盤一個將魚頭平放入盤內，再將腌好的剁椒、醬椒分別蓋在魚頭的兩上，周圍放十個燕餃；
4.撒雞油上蒸籠旺火蒸20分取出；
5.蔥花點綴澆明油即可。
貼士：
1.本品需燕餃、銀絲面適量；
2.上桌跟酒精爐，并贈送一份銀絲面以備沾原汁食用。
·營養(yǎng)價值: 魚 - 又名胖頭魚、擺佳魚、花鰱魚、大頭魚、鳙頭鰱、黑鰱、黃鰱、鯨目。胖頭魚又叫大頭魚，學名鳙魚，中國著名四大家魚之一
參考資料 >