燕餃是指使用“燕皮”做的餃子。
食物介紹
這里有個典故：
燕餃其實是福州市的東西。而「燕」一字的由來，很有可能是來自福州的一道著名小吃叫「肉燕」有一段這樣的故事：同利扁肉燕，人人吃不厭”是陳君方掛在嘴邊的廣告詞。此說在福州街頭巷尾流傳。相傳，早在明朝嘉靖年間，福建浦城縣有位告老還鄉的御史大人，家居山區，吃多了山珍便覺流于平淡。于是，他家廚師取豬腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，摻上適量的蕃薯粉，搟成紙片般薄，切成三寸見方的小塊，包上肉餡，做成餃子，煮熟配湯吃。御史大人吃在嘴里只覺滑嫩清脆，淳香沁人，連呼“大妙”，忙問是什么點心，那廚師因其形如飛燕而信口說“肉燕”。而這種豬肉打成的皮，就叫做「燕皮」了。
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