象山白鵝，象山縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。
象山白鵝屬優(yōu)良地方鵝品種，肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)價值高，鵝肉脂肪含量低，且分布均勻，氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸的含量高于豬、雞肉的一倍。象山白鵝屬草食水禽，容易飼養(yǎng)，化料少，本輕利重，經(jīng)濟收益高，逐漸成為當?shù)剞r(nóng)村的一項重要副業(yè)。以食綠色青草為主的象山白鵝，其肉中農(nóng)藥、抗生素、重金屬等有害物質(zhì)的殘留量極低，是一種不可多得的綠色食品。
2010年09月30日，原國家質(zhì)檢總局批準對“象山白鵝”實施地理標志產(chǎn)品保護。
產(chǎn)品特點
象山白鵝是鳥綱、雁形目、鴨科動物的一種，屬食草動物。象山白鵝成年鵝體型中等大小，體軀長方形。全身羽毛潔白，少量個體在頭部和背側(cè)夾雜少量斑點狀灰褐色羽毛。額上方肉瘤高突成半球形，隨年齡增長突起明顯。頜下無咽袋。頸細長。喙、脛、蹼幼年時橘黃色，成年后變橘紅色，爪玉白色；肉瘤顏色較喙色略淺；眼瞼金黃色，虹彩灰藍色。成年公鵝高大雄偉，肉瘤高突，聳立頭頂，昂首挺胸，鳴聲宏亮，好斗逐人；成年母鵝肉瘤較低，性情溫馴，鳴聲低沉，腹部寬大下垂。
產(chǎn)地環(huán)境
地理位置
象山縣位于浙江省東部沿海中段，寧波市的東南部，在象山港與三門灣之間。其地理位置北臨象山港，與鄞州區(qū)、奉化區(qū)隔港相望；東北遙對普陀區(qū)的六橫島和北侖區(qū)的梅山島；東瀕大目洋；南接貓頭洋，隔三門灣與臺州市的三門縣相峙；西連寧海縣，象山半島自寧海縣紫溪、梅林至一市東延入海。介于北緯28°51′18〞—29°39′42〞、東經(jīng)121°34′03〞—122°17′30〞之間，縣境東西最大距離為70千米，南北最大距離為90千米，陸地總面積1175平方千米，其中半島部分為995平方千米，島礁部分為180平方千米。象山處于象山半島的東部，由象山半島東部本土和沿海600多個島礁組成，具有“三面環(huán)海，一線穿陸”的理特征。
地形地貌
象山縣位于浙東丘陵的沿海地區(qū)，山地面積為793平方千米，占總面積的70%左右。縣內(nèi)大多是200米以下丘陵，坡度平緩，山嶺起伏綿延。地形總體特征是丘多、山低、坡緩。全縣地勢自西北向東南傾斜。山地一般高200—450米，分布較廣，縣內(nèi)主要有爵溪山地、黃避山地、南鄉(xiāng)山地等3片。
象山的平原大多散布于沿海地區(qū)，這些平原多由海灣促淤成灘，經(jīng)過人工圍涂而成，稱為海積平原，主要分布在北部象山港、東部各海灣和南部三門灣。其特點是面積大、范圍廣，占象山平原的主導地位。其中南莊平原和定山平原面積最大，歷有“上八萬（畝）”、“下八萬（畝）”之稱。
此外，象山還有沖積平原，以山前沖擊扇為主要形態(tài)。因境內(nèi)山勢矮小，腹地短淺，所以面積不大，以丹城、白石、九頃、梅溪鎮(zhèn)一帶比較典型。洪積平原以溪谷平原為主要形態(tài)，形狀多為狹長，大多地處溪谷。
氣候特征
象山縣屬于亞熱帶海洋性季風氣候區(qū)，四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑，無霜期長（年平均約248天，生長期為345天），光照充足（年平均氣溫為16—17℃），溫和濕潤，雨量豐沛（年平均降水量1400毫米以上）。但臺風活動頻繁，常伴有狂風暴雨，水系源短流急，獨注入海，工程調(diào)蓄性能弱，而且河網(wǎng)密度低，潛伏旱澇災害隱患。全縣多年平均降雨量1463毫米，多年平均水資源徑流總量9.33億立方米，降雨徑流時空分布呈現(xiàn)自西北東南遞減，集中在梅雨、臺風期間，為雙峰型。年際變化極度偏離均衡，變幅最大為2.83，以及工程地質(zhì)、地形、淹沒移民和經(jīng)濟條件的限制，導致水資源開發(fā)利用困難。
由于地形不同，縣內(nèi)西北部與東南部沿海地區(qū)在氣溫西北部比東南部石浦鎮(zhèn)地區(qū)略高，年積溫西北部超出6000℃；年降水量，即使在久旱年份，西北部山區(qū)都要超過東南部的石浦地區(qū)。
土壤種類
象山縣境內(nèi)土壤有土類5個，亞類13個，土種52個。紅壤類，分布在500米以下的低山丘陵地區(qū)，面積69333.33公頃，占全縣土地面積64%。黃壤類，主要分布在500米以下山脊崗背，面積293.33公頃，以西周鎮(zhèn)為多。潮土類，主要分布沿海旱地門前涂、兵營塘、金星永安塘、高塘群英塘等，面積3266.67公頃，占全縣土壤2.6%，母質(zhì)為近代海相沉積，土層深厚。鹽土類，曾受海潮浸淹，鹽分重，大多是新圍墾塘田，面積4866.67公頃。水稻土類，分布濱海平原和山谷溪畔，為縣主要農(nóng)耕土壤，面積30200公頃，約占土壤總面積29%。
植物資源
象山縣木本植物有89科262屬594種（含4亞種46變種9變型21栽培種），其中裸子植物9科22屬52種（含4變種9栽培種），被子植物門80科240屬542種（含4亞種42變種9變型12栽培種）。常見草本44科123屬156種（含2亞種4變種），常見菌類植物12科15屬17種，常見藻類植物28科34屬37種。
水系水文
象山縣水資源總量9.3億立方米，西部徑流區(qū)，面積163平方千米，年徑流總量14354萬立方米。中部徑流區(qū)，面積222平方千米，年徑流總量18122萬立方米。南部徑流區(qū)，面積389平方千米，年徑流總量28609萬立方米。北部徑流區(qū)，面積248平方千米，年徑流總量19050萬立方米。海島徑流區(qū)，面積154平方千米，年徑流總量7647萬立方米。全縣河道總長度710千米，河網(wǎng)密度0.61千米/每平方千米。華光礁港，流域面積134平方千米，河長18千米。泥河，流域面積82.17平方千米，河長7.8千米。淡港，流域面積52.5平方千米，河長5.5千米。白墩港，流域面積49.91平方千米，河長7.8千米。下沈港，流域面積40平方千米，河長4.2千米。鶴浦大河，流域面積41.3平方千米，河長5千米。大長溪，流域面積32平方千米，河長3千米。象山縣總蓄水量1.37億立方米。庫容100萬立方米以上水庫20座，其中500萬立方米以上6座，1000萬立方米以上4座。大塘港水庫總庫容3135萬立方米，水府廟水庫總庫容1250萬立方米，倉岙水庫總庫容1065萬立方米，隔溪張水庫總庫容1050萬立方米。
從地理位置和自然環(huán)境條件來看，象山地處錢塘江東部沿海，屬亞熱帶季風氣候區(qū)，氣候條件優(yōu)越，境內(nèi)丘陵平原相間，歐陽江河交錯，水源、草料和物產(chǎn)豐盛，自古就是候鳥——野雁冬來春去途中歇憩的最佳場地。象山白鵝屬當時先民捕捉的野雁，經(jīng)長期訓養(yǎng)、培育和選育而成的。
歷史淵源
據(jù)象山塔山史前遺址出土文物考證，塔山遺址早期文化相當于河姆渡遺址三期文化的中、晚期，距今6000年前的新石器時代就有先民于此生息繁衍。塔山遺址上層文化階段的商周時期出土較多的犁、耕田器等農(nóng)業(yè)工具，說明農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)已達到一個新的水平。
象山養(yǎng)鵝有著悠久的歷史。在秦時，象山為縣屬地，縣治在今奉化區(qū)白杜，因之象山與奉化物產(chǎn)、民俗多有相通。《奉化縣志》載：西晉時該縣即開始飼養(yǎng)白鵝，象山飼養(yǎng)白鵝時間推想大致相仿。
在明代，象山已有養(yǎng)鵝及鵝列為貢賦的記載。明嘉靖《象山縣志》載：“畜之類，馬、牛、羊、驢、騾、豬、狗、雞、貓、鵝、鴨……”；“明正德嘉靖間歲辦雜色鵝翎四千六百三十根，以上歲辦蓋自永樂以來載諸舊志抄本而”。說明象山在明永樂年間不僅有飼養(yǎng)大天鵝，而且象山白鵝已在全國居有了一定的知名度，并大量飼養(yǎng)，確定了象山白鵝鵝翎（鵝毛）為國朝歲進供應。
民國二十八年（1939年），象鼻山白鵝運銷寧波6213羽，產(chǎn)值1.24萬元，已成為當時象山外銷土特產(chǎn)之一。
新中國成立后，象山白鵝發(fā)展更快。1949年白鵝飼養(yǎng)量4.1萬羽，1965年發(fā)展到7.74萬羽，增加了88.78%。
1978年，象山白鵝開始出口至大日本帝國、馬來西亞、新加坡和香港特別行政區(qū)、澳門市場，象山縣被浙江省計委列為浙江省白鵝生產(chǎn)基地和“凍寧波鵝”出口基地。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和種草養(yǎng)鵝技術(shù)的推廣，養(yǎng)鵝開始出現(xiàn)專業(yè)化、規(guī)模化和區(qū)域化生產(chǎn)。
生產(chǎn)情況
2000年，象山縣逐漸恢復了100萬只大天鵝的養(yǎng)殖量。
2012年，象山白鵝年飼養(yǎng)量達到263萬羽，產(chǎn)值近億元。
產(chǎn)品榮譽
2010年09月30日，原國家質(zhì)檢總局批準對“象山白鵝”實施地理標志產(chǎn)品保護。
地理標志
地域保護范圍
象山白鵝地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為象山縣丹東街道、丹西街道、爵溪街道、石浦鎮(zhèn)、西周鎮(zhèn)、鶴浦鎮(zhèn)、賢庠鎮(zhèn)、定塘鎮(zhèn)、墻頭鎮(zhèn)、泗州頭鎮(zhèn)、涂茨鎮(zhèn)、大徐鎮(zhèn)、新橋鎮(zhèn)、東陳鄉(xiāng)、曉塘鄉(xiāng)、黃避岙鄉(xiāng)、茅洋鄉(xiāng)、高塘島鄉(xiāng)等18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
（一）品種
浙東白鵝。
（二）飼養(yǎng)管理技術(shù)
1.種雛：種雛來自于象鼻山境內(nèi)規(guī)定的一、二級種鵝場。
2.育雛：
（1）飼養(yǎng)密度：1至5日齡每平方飼養(yǎng)20至25只，6至10日齡15至20只，11至15日齡12至15只，16至20日齡8至12只，21至28日齡6至8只。
（2）放牧管理：10日齡后雛鵝可選擇晴暖天氣進行適度放牧，放牧3日后可逐漸自由放水。
（3）飼養(yǎng)環(huán)境：要求放養(yǎng)水源水質(zhì)清潔衛(wèi)生，水面面積1畝以上，每畝放養(yǎng)<1500只。
3.育成：育成期間必須放牧，每天放牧不少于4小時。
4.育肥：60日齡左右開始育肥，育肥時間10至14日，育肥期舍飼。
5.屠宰要求：屠宰日齡60至70日齡，屠宰體重≥3.5千克。
6.環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定。
（三）質(zhì)量特色
1.感官特色：
（1）活鵝特征：體型中等，體軀呈船形，全身羽毛潔白，肉瘤、喙、脛、蹼為橘黃色。頭大小適中，頸細長。
（2）胴體感官：胴體均稱、光凈，肌肉豐滿；皮膚緊湊，有彈性、光澤，呈肉白色；喙、、蹼部呈橘黃色。分割胴體，肌肉光澤，色澤鮮艷，肌間脂肪含量適中，且分布均勻。
2.物理化學指標：
3.安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
專用標志使用
象山白鵝地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向象山縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。象山白鵝的法定檢測機構(gòu)由浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。
參考資料 >
象山白鵝.國家知識產(chǎn)權(quán)局.2018-08-02
區(qū)域概況.象山縣人民政府.2018-10-28
象山白鵝的聯(lián)絡圖（2007.4.20）.中央電視臺.2018-09-21