鹽桿菌屬（學(xué)名：Halobacterium）是鹽桿菌目鹽桿菌科的一屬革蘭氏陰性菌，生活在鹽湖、鹽場及腐敗的鹽制品等中性鹽環(huán)境中。鹽桿菌大小為0.6～1.0 μm×1～6 μm，單個(gè)或多形態(tài)，以二分分裂繁殖。在高濃度（12%以上）的NaCl溶液中才能生長，且保持桿狀。鹽桿菌屬的模式種為鹽沼鹽桿菌（Halobacterium salinarum）。
形狀特征
革蘭氏陰性，嗜鹽桿狀古菌。大小為0.6～1.0 μm×1～6 μm，單個(gè)或多形態(tài)(特別是在貧瘠的培養(yǎng)基中)。以二分分裂繁殖。極生叢毛運(yùn)動(dòng)或不運(yùn)動(dòng)。革蘭氏染色陰性。細(xì)胞壁主要由脂蛋白構(gòu)成，不含有胞壁酸和二氨基庚二酸。細(xì)胞莢膜含有約20%的類脂。有機(jī)營養(yǎng)型，專性需氧，呼吸代謝，從不發(fā)酵。在高濃度(12%以上)的NaCl溶液中才能生長，且保持桿狀。若NaCl濃度不足則呈多形態(tài)，從氨基酸取得能源。菌體內(nèi)含類胡菌卜素，其主要色素為菌紅素，使菌落呈淡紫色到鮮紅色或朱紅色，菌落小于2 mm，圓形，凸起，完整，半透明。氧化酶和接觸酶陽性。通常不液化明膠。在30～50℃生長好；最適生長溫度范圍為35～40℃。pH的生長范圍5.5～8.0，最適pH為7.2～7.4。絕大多數(shù)菌株對(duì)多黏菌素敏感(300單位)。脫氧核糖核酸中G+C的摩爾數(shù)為0.66～0.68或0.57～0.60。模式種為鹽制品鹽桿菌(H.salinarium)，是飽和或近飽和的NaCl環(huán)境中的極端副溶血弧菌。
生態(tài)環(huán)境
鹽桿菌屬的細(xì)菌主要存在于死海、鹽湖、鹽田及有鹽分的食品如鹽腌制品上。模式種為鹽沼鹽桿菌(H.salinarium)，是飽和或近飽和的NaCl環(huán)境中的極端嗜鹽菌。
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