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菜品歷史
相傳春秋戰國時期，夫差打敗越國，生俘越王勾踐，得到許多金銀財寶，特別是得到了絕代美女西施后，更加得意忘形，終日沉湎歌舞酒色之中，不問國事。這年冬至到了，吳王照例接受百官朝拜，宮廷內外歌舞升平。不料飲宴之中，吃膩山珍海味的他竟心有不悅，擱箸不食。這一切西施全都看在眼里，她趁機跑進御廚房，和面又搟皮，欲做出一種新式點心來，以表自己的心意。皮子在她手中翻了幾個花樣后，終于包出一種箕式的點心。放入滾水里一氽，點心便一只只泛上水面。她盛進碗里，加進鮮湯，撒上蔥、蒜、胡椒粉，滴上香油，獻給吳王。吳王一嘗，鮮美至極，一口氣吃了一大碗，連聲問道：“這為何種點心？”西施暗中好笑：這個無道昏君，成天渾渾噩噩，真是混沌不開。聽到問話，她便隨口應道：“餛飩。”從此，這種點心便以“餛飩”為名流入民間。吳越人家不但平日愛吃餛飩，而且為了紀念西施的智慧和創造，還把它定為冬至的應景美食。
制作方法
制作材料
制作步驟
1.豬肉剁餡，芹菜剁碎，加醬油、鹽、香油、胡椒粉、雞蛋1個拌勻。2. 肉餡放在云吞皮一角，用筷子卷起壓緊卷至中間，兩角對折粘緊。 3.高湯煮開后，放入包好的云吞，煮約10分鐘，云吞浮起即可，可根據口味添加蔥花等。
營養成分
每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克。
參考資料 >
無標題.邢臺網.2020-04-22
廣式云吞.香哈.2020-04-22
芹菜.美食天下.2020-04-22