日本牛目（學名：Cookeolus japonicus），又名日本大眼鯛、紅目鰱、嚴公仔、黑鰭牛目鯛、紅目大眼鯛，為大眼鯛科牛目鯛屬的唯一一種。體較高，側扁，呈卵圓形，眼特大。主要棲息于巖礁外圍60-400公尺深水域的海底或島嶼區的洞穴或陡壁。肉食性，主要以甲殼亞門及小魚等為主食。
形態特征
日本牛目鯛體長最長可達69公分，體重可達5kg，但平均個體體長約為30cm。本魚軀干呈鮮紅色，胸鰭為粉紅色至無色，其余魚鰭均為黃色。
眼特大，吻短，口大，打開時口幾乎為垂直方向，下頜突出，頜骨、鋤骨和腭骨均具齒。前鰓骨后緣及下緣具鋸齒并具有一枚后向之強棘。
頭及體部皆被有粗糙堅實不易脫落之櫛鱗；側線完全，側線鱗孔數56至59枚，側線上鱗列數16至20列。另其特征為腹鰭特別大，且鰭膜為黑色。
背鰭具硬棘10枚，軟條12至13枚，硬棘之間的薄膜可為深灰色或黑色；臀鰭與背鰭幾相對，具硬棘3枚，軟條12至13枚；背鰭及臀鰭后端尖突；胸鰭短小；尾鰭略圓，末端略帶黃色。
分布范圍
日本牛目鯛分布于全球各大洋熱帶及溫帶海域，包括南非至東太平洋下加利福尼亞州、秘魯；北至日本、韓國；南至澳洲；西大西洋阿根廷至美國新澤西州。
棲息環境
日本牛目鯛主要生活于水深165-210米深的礁石附近，尤其是在軟珊瑚和海綿眾多的珊瑚礁附近，屬底棲魚類。該物種主要以底棲甲殼亞門和小型魚類為食。該物種繁殖季為五月至九月，平均壽命九年。
主要價值
日本牛目鯛為美味的食用魚。以紅燒、清蒸加姜絲味質更美。然而，目前并無對該魚的商業捕撈，多為兼捕漁獲。
分類學
日本牛目鯛屬于真核生物 Eukarya，動物界 Fauna，脊索動物門 Chordata，脊椎動物 Vertebrata，有頜上綱 Gnathastomata，硬骨魚綱 Osteichthyes （魚綱 Pisces__硬骨魚系），幅鰭亞綱 亞綱 Neopterygii，棘鰭總目 Acanthopterygii，鱸形目 Perciformes，鱸亞目 Percoidei，鱸總科 Percoidea，大眼鯛科 Priacanthidae。
外部鏈接
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