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餅卷是濰坊市特色小吃，是一種把炸過的肉串或者菜卷入餅中的小吃，多在中學附近，大學附近，各個商店附近及小巷內出售。
餅卷的歷史
餅卷的歷史可以追溯到姬發姬發的年代，當時帝辛暴虐無度，民不聊生，武王伐紂后，百姓大口稱快，便將豬肉（諧音為紂肉）切成小塊放入油鍋中烹炸以快人心，后又將蔬菜等食物放入餅中卷起食用。
后經姬發后人姬哲整理，餅卷因此得名。
食品用料
蔬菜，例如油菜，蘑菇，芥菜疙瘩等易炸熟又不會炸爛的蔬菜
豆制品，豆腐，豆扣等
制作方法
將準備好的蔬菜肉類等食物下入油鍋中炸至七八成熟，撈出，瀝干油，翻入盤中，依個人口味和商家特點假如醬汁等作料，拌勻，將調制好的蔬菜或肉類平鋪于餅上，卷起來即可。
食用須知
最好不要在放寒假或者暑假的時候購買，通常買不到。
參考資料 >
卷餅or炸串.濰坊新聞網.2024-01-22