鹽源蘋果，四川省涼山彝族自治州鹽源縣特產(chǎn)，先后獲得“國家地理標志保護產(chǎn)品”“地理標志證明商標”和“農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎”“中國國際農(nóng)業(yè)博覽會銀獎”等榮譽30余項。
鹽源蘋果基地海拔2200-2700米，為高山環(huán)抱的斷陷盆地，果園灌溉水主要來自雨水和高山溪水。加之鹽源全縣年降雨、年均溫、一月均溫、年極端最低溫、夏季均溫、＞35℃天數(shù)、夏季平均最低溫7個蘋果生態(tài)指標完全符合優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)要求。因此，鹽源蘋果具有著色好、糖度高、果肉脆、味道正、耐儲藏等特質(zhì)。
2010年9月30日，原國家質(zhì)檢總局批準對“鹽源蘋果”實施地理標志產(chǎn)品保護。截至2021年，鹽源蘋果種植面積和產(chǎn)量分別占四川省蘋果栽培面積和產(chǎn)量的65%和75%，是全國高原地區(qū)蘋果第一縣；鹽源蘋果遠銷省內(nèi)外甚至走出國門，已形成以川渝滇黔為中心、輻射湘閩蘇皖浙、遠銷東南亞的龐大銷售網(wǎng)絡(luò)。
產(chǎn)品特點
蘋果喬木，高可達15米，多具有圓形樹冠和短主干；小枝短而粗，圓柱形，幼嫩時密被絨毛，老枝紫褐色，無毛；冬芽卵形，先端鈍，密被短柔毛。葉片橢圓形、卵形至寬橢圓形，長4.5～10厘米，寬3～5.5厘米，先端急尖，基部寬楔形或圓形，邊緣具有圓鈍鋸齒，幼嫩時兩面具短柔毛，長成后上面無毛；葉柄粗壯，長約1.5～3厘米，被短柔毛；托葉草質(zhì)，披針形，先端漸尖，全緣，密被短柔毛，早落。傘房花序，具花3～7朵，集生于小枝頂端，花梗長1～2.5厘米，密被絨毛；苞片膜質(zhì)，線狀披針形，先端漸尖，全緣，被絨毛；花直徑3～4厘米；萼筒外面密被絨毛；萼片三角披針形或三角卵形，長6～8毫米，先端漸尖，全緣，內(nèi)外兩面均密被絨毛，萼片比萼筒長；花瓣倒卵形，長15～18毫米，基部具短爪，白色，含苞未放時帶粉紅色；雄蕊20，花絲長短不齊，約等于花瓣之半；花柱5，下半部密被灰白色絨毛，較雄蕊稍長。果實扁球形，直徑在2厘米以上，先端常有隆起，萼洼下陷，萼片永存，果梗短粗。花期5月，果期7～10月。
鹽源縣得天獨厚的光熱自然條件和原生態(tài)無污染的自然環(huán)境，培育了“鹽源蘋果”具有無公害、色澤厚重、香味濃郁、肉質(zhì)細脆、汁多爽口，個大形正，果面光潔、可溶性固形物含量高和成熟上市早九大獨具高原蘋果品質(zhì)特點。
產(chǎn)地環(huán)境
鹽源蘋果主產(chǎn)區(qū)均在海拔2300米～2600米之間的黃淮平原內(nèi)，具有多日照、半干旱的冷涼高地氣候特征，具有四季分明、年溫差小、日溫差大、全年無霜期長、冬春干旱、夏秋雨量集中以及雨熱同季、日照充足的立體氣候特征。
栽培區(qū)氣候受西南季風氣候影響，具多日照半干旱冷高地氣候特征，四季分明，年溫差小，日溫差大。全年無霜期長，冬春干旱，夏秋雨量集中，雨熱同季，日照充足，立體氣候典型。區(qū)內(nèi)年均溫12.5℃，一月均溫5.1℃，7～8月均溫17.5～18.2℃，年日照2571小時，無霜期209天，年降雨822.9毫米。空氣相對濕度60%以上，年蒸發(fā)量2352毫米，蘋果著色期日照率在65%以上。在蘋果成熟晝夜溫差大，8～10月份晝夜溫差達15～20℃，有利于蘋果糖分的積累。
歷史溯源
鹽源縣1958年試種蘋果成功，1964年民間零星種植，1974年開始小規(guī)模發(fā)展。1980～1989年掀起種植熱潮。
生產(chǎn)情況
截止到2012年，保留的主栽品種有‘富士’‘金冠’‘嘎拉’‘元帥’‘津輕’等品種。截至2013年，“鹽源蘋果”種植面積達25.2萬畝（其中國家級示范園區(qū)18.6萬畝），產(chǎn)果面積達21萬畝，產(chǎn)量7.2億斤，實現(xiàn)產(chǎn)值7.56億元。涉及衛(wèi)城鎮(zhèn)、雙河市、下海、梅雨等10個主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，從業(yè)果農(nóng)7.8萬多人。蘋果產(chǎn)值超千萬元的專業(yè)村和李家順等收入近百萬元的一大批蘋果產(chǎn)業(yè)增收示范戶。2017年鹽源縣新種蘋果3.4萬畝，總面積達35.1萬畝。
產(chǎn)品榮譽
鹽源蘋果1989年紅星蘋果榮獲農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎，紅富士、金冠蘋果獲四川省優(yōu)質(zhì)果品獎。
1995年鹽源紅月、長富2號蘋果在第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上分別獲得銀獎和銅獎。
1996年三個注冊商標品牌（金富、金星、瀘潔湖）獲農(nóng)業(yè)部“綠色食品”證書。
1999年鹽源新紅星、紅富士、紅月蘋果被評為四川省名優(yōu)果。2001年鹽源新紅星蘋果被中國國際農(nóng)業(yè)博覽會上認定為名牌產(chǎn)品。
2002年被四川省農(nóng)業(yè)廳命名為四川省第一批優(yōu)質(zhì)蘋果基地；同年鹽源紅富士、紅月、紅星被西部農(nóng)業(yè)博覽會認定為名優(yōu)產(chǎn)品。
2005年紅富士在第二屆西博會上評為銀獎，鹽源蘋果清汁獲得中國西部農(nóng)博會銀獎。2007年獲農(nóng)業(yè)廳無公害蘋果生產(chǎn)基地認證。
2008年獲農(nóng)業(yè)部無公害蘋果產(chǎn)品認證。同年，紅月蘋果在第九屆西部世界博覽會上評為最受觀眾喜愛的展品獎。
2009年在中國西部國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上，鹽源紅富士被評為最暢銷產(chǎn)品獎，蘋果果汁獲得四川省名牌產(chǎn)品認證。
2010年上海市獲世博會消費者最喜愛產(chǎn)品獎。
2010年09月30日，原國家質(zhì)檢總局批準對“舜皇山土豬”實施地理標志產(chǎn)品保護。
地理標志
地域保護范圍
鹽源蘋果地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為鹽源縣鹽井鎮(zhèn)、衛(wèi)城鎮(zhèn)、雙河鄉(xiāng)、干海鄉(xiāng)、下海鄉(xiāng)、梅雨鎮(zhèn)、白烏鎮(zhèn)、大河鄉(xiāng)、棉鄉(xiāng)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
專用標志使用
鹽源蘋果地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省鹽源縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。鹽源蘋果的法定檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。
質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種。
紅富士系列、金冠系列。
二、立地條件。
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔2300至2600米，土壤類型為沖積紅壤、山地紅壤及紫色土，土壤質(zhì)地為沙壤、壤土，pH值為6.4至7.2，有機質(zhì)含量≥2.1%。
三、栽培管理。
1. 苗木繁殖：以麗江山荊子為砧木，從無檢疫性病蟲害的母株上采集接穗進行嫁接繁殖。
2.定植：
（1）定植時間：春植：2至3月、秋植：10至11月栽植。
（2）定植密度：矮化砧每公頃≤1665株，喬化砧每公頃≤900株
3.整形修剪：冬季修剪與夏季修剪相結(jié)合，保證樹冠通風透光。每畝留枝量≤9萬枝。
4.施肥：以有機肥為主，每年施腐熟有機肥每公頃≥45噸，施入總氮量≤600 公斤。
5.花果管理：疏果時保留單果，每公頃產(chǎn)量≤60000公斤。
6.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采收。
1.富士系列：早熟富士系品種（紅將軍等）在8月下旬至9月上中旬采收；紅富士系品種在9月下旬至11月底采收。
2.金冠系列：8月上旬至9月下旬采收。
五、質(zhì)量特色
1.感官特色：
（1）富士系列：果實長圓形，果面濃紅或鮮紅，色相片紅或條紅色。早熟富士系品種（紅將軍等），果實著色≥80%；紅富士，果實著色≥80%。果肉黃白色，肉質(zhì)細，致密，松脆，汁液多，風味獨特。
（2）金冠系列：果實圓錐形，果面黃色、綠黃色（部分陽面帶紅暈），果肉黃白色，肉質(zhì)細，致密，松脆，汁液多，酸甜適中。
2.物理化學(xué)指標：
（1）富士系列：紅將軍可溶性固形物≥12.5%，總酸≤0.4%，硬度≥9kg/平方厘米，果實≥150克；紅富士可溶性固形物≥15%，總酸≤0.33%，硬度≥9kg/ 厘米2，果實≥150克。
（2）金冠系列：可溶性固形物≥12%，總酸≤0.4%， 7硬度≥7.2kg/ 平方厘米，果實≥140克。
3.安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
參考資料 >
四川涼山鹽源一顆“丑蘋果”變黃金果 年產(chǎn)值30億元搶占國內(nèi)國際大市場.四川省鄉(xiāng)村振興局.2024-02-05
鹽源蘋果.四川省地理標志產(chǎn)品保護促進會.2024-02-05
鹽源蘋果香.新華網(wǎng).2024-02-05
四川鹽源縣第四屆蘋果節(jié)來了!拉開鹽源蘋果熱賣季.中新網(wǎng)四川.2024-02-05