劉金旭，動物營養學家，我國現代家畜營養學的奠基人之一。主持建設的中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所營養研究室是我國本學科研究中心之一，也是農業部重點開放實驗室。主持豬、禽鈣、磷代謝研究，提出了北京市地區豬、鴨軟骨癥預防措施，及不同飼料中有效磷評定和磷缺乏癥防治措施。主持全國飼料牧草微量元素含量調查，對預防畜禽和人的缺硒癥有重要價值。
人物簡介
劉金旭，動物營養學家，天津人。1939年畢業于清華大學生物系。1948年獲美國康奈爾大學營養碩士學位，1952年獲該校哲學博士學位。曾任艾奧瓦州大學研究員。1956年回國后，任中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所所長、研究員。長期從事動物營養研究。1979年起，主持豬、雞飼料中有效磷的評定及營養性缺磷癥的研究，查明了豬、雞的軟骨、癱瘓等營養性缺磷癥的病因，首次提出試用有效磷值，改變過去長期使用的 總磷值中有效磷含量不足的缺點。
人物生平
劉金旭，1917年8月8日生于天津市。父親是職員，對子女管教甚嚴。劉金旭1929年天津私立第一小學畢業；1935年天津市南開中學畢業，同年考入北京清華大學；1937年中國抗日戰爭時隨校遷至湖南長沙，后又輾轉至云南昆明求學。抗日期間隨校遷移，大學畢業后在云貴高原實地考察，對他熱愛祖國、熱愛人民的品格起了積極作用。1946-1947年公費赴澳大利亞攻讀時接觸微量元素與綿羊生長、繁殖和羊毛生產的關系，對劉金旭終身致力于動物微量元素營養的研究有關鍵性的影響。1947年他在美國康奈爾大學半工半讀，分別于1949年和1952年獲營養學碩士和博士學位。此后在依阿華州立大學從事蛋白質營養和尿素作飼料的研究。對后來他指導蛋白質飼料資源開發產生了重要影響。1979年以后，劉金旭傾注主要精力于“全國飼料硒含量調查和畜禽缺硒癥研究”，并取得重大突破，獲得農牧漁業部技術改進一等獎和國家科技進步二等獎。
技術成就
劉金旭在美國依阿華州立大學任教時，正是我國社會主義經濟建設全面展開的時期，中國共產黨關于國民經濟建設的宏偉計劃極大地吸引著他，因此謝絕了不斷的挽留和優惠的待遇，申請回國，在夫人黃量（后中國醫學科學院藥物研究所所長）的支持下，于1956年如愿以償，回國前得知國內經濟十分困難，他用自己的積蓄購買了實驗器材和參考書籍。為表彰他們的愛國精神，當年年底（1956年）受到了周恩來總理的接見。
1957年，國務院批準成立中國農業科學院，同時設置畜牧研究所，劉金旭作為營養學科的帶頭人，到處物色人才，組織班子，申報儀器提出了畜禽營養學的相應發展規劃，并開展了工作，后因下放而工作停頓。1979年畜牧研究所在北京恢復建制，當年3月27日他連任室主任，促進了這一學科的發展。營養學研究室一直是畜牧研究所科研的重要組成部分。在劉金旭領導下，“六五”以來成為全國最有實力的動物營養研究室之一。
他從事營養研究工作達52年之久，在豬礦物元素缺乏癥、蛋白質飼料資源開發、有毒餅粕脫毒工藝和飼喂技術、畜禽微量元素尤其是硒的研究，以及改進人民膳食結構等方面，均取得豐碩成果，多次獲得表彰和獎勵，推動了我國飼養業向集約化、現代化邁進，為飼料工業的興起作出了突出貢獻。
1955-1965年，劉金旭先后主持過豬的維生素B12、軟骨癥和鈣磷營養研究、抗生素促進豬生長作用的研究、青粗飼料對豬日糧營養物質消化率的影響研究。他十分重視實驗室先進手段，在他的領導下，建成了當時國內最先進的動物代謝實驗室，1990年被列為農業部重點開放實驗室。他同時強調理論結合實踐，在生產中開展研究。北京順義縣豬骨骼營養癱瘓病研究和北京鴨腿病研究，就是其中的代表，對當年京郊畜牧業生產發揮了一定的作用。1979年他又主持了飼料植酸磷的研究，提出并支持了“全國飼料硒含量調查和畜禽缺硒癥研究”，取得了新的突破，發現我國缺硒帶不僅是東北至西南，而且新疆、青海省、西藏自治區，以及江蘇省、浙江省沿海也是嚴重缺硒地區。在他的創導和主持下，與中國醫學科學院勞動衛生研究所，各省、市畜牧所科研人員以及康奈爾大學的科學家合作，取得重大成果，繪制出全國飼料硒含量分布圖，并提出了防治畜禽硒缺乏癥的技術措施，得到了國家獎勵。
1970年劉金旭下放到青海，他不顧高原不適應及生活方面的種種困難，在下鄉調查中發現蛋白質飼料的嚴重不足，積極支持菜籽餅、棉籽餅等脫毒研究，1973年后主持了刺槐葉粉、石油酵母、脫毒和有毒棉（菜）籽餅作飼料的研究，合成賴氨酸、甲硫氨酸，強化豬、雞日糧技術的研究。其成果很快為生產上采納，對當時生產發展和以后續蛋白質飼料資源開發研究產生了重要影響。他還在制訂改善人民營養需要量的規劃上發揮了積極作用。
劉金旭對青年科技人員的關懷是一貫的。作為一位長者在業務上對青年人的求教，無論什么學科，他從不厭倦，凡屬他不熟悉的提問，他都記憶在懷，各處查閱。他常常出入中國科學院圖書館、北京大學醫學部圖書館、中國國家圖書館、北京農業大學圖書館查找資料。對所提問題直到找到為止。一時難以查到，也會記錄在本上，方便時再尋。凡接觸過他的人，無不為他的這種精神所感動。1980年中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所爭取到了世界銀行貸款項目，需要派出國進修人員，劉金旭在青年人英語培訓工作上親自主持輔導工作，從發音到語句，常常是一個人一個人的指點和校正，盡心盡力，鞠躬盡。在國家實行開放政策的早期，為畜牧業的發展培養出一批批英語合格的人才。送往國外進修或深造，其中不少人已回國，并主持不少重要的國家攻關項目，開辟了許多學科新領域。
劉金旭多次參加國際學術會議，并堅持一個中國的政治立場，維護中國的國際形象。1988年7月他率團參加在芬蘭首都赫爾辛基召開的第六次世界畜牧科學大會。開幕式當天會場外懸掛著中華人民共和國國旗和臺灣省的中華民國旗幟。劉金旭當即向會議組織者提出抗議，要求撤掉中華民國旗幟，并率團退出會場。同時向我國駐芬蘭使館匯報這一情況。那天下午會議組織者撤下了中華民國旗幟，并向我團道歉，他才率團參加會議，表現出高度的愛國主義精神和擁護中國共產黨領導的根本原則。
劉金旭一生勤奮工作，不為名利，品德高尚，平易近人，處處關心他人，誠懇待人，甘當人梯。經常組織學術活動，自1950 年以來，他陸續發表過論文30余篇。他為國家作出重要貢獻，是享受國家特殊津貼的最早的專家之一。
個人簡歷
1917年8月8日 生于天津市。
1929-1935年 天津市南開中學學習。
1935-1939年 清華大學生物系學習。
1939年9月-1946年1月 清華大學農業研究所任教。
1946年1月-1947年8月 悉尼大學畜牧系進修生。
1947年8月-1952年8月 康奈爾大學動物營養學研究生。
1952年8月-1954年8月 美國福特醫藥研究所工作。
1954年8月-1956年8月 美國依阿華俄亥俄州立大學畜牧系任教。
1956年8月-1991年12月 中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員，歷任動物營養研究室主任、研究所副所長、所長、顧問等職；任中國農學會常務理事、國際交流部主任和中國農業科學院學術委員會委員；兼動物營養研究會副會長和榮譽理事長，中國生理研究會常務理事；國家發明獎農業組評審委員。國家農業科技進步獎農業組評審委員、《畜牧獸醫學報》和《中國農業科學》編委。
主要論著
1 劉金旭等。缺硒對幼年公豬生殖器官發育及精子發生影響的初步研究。畜牧獸醫學報.1982年
2 劉金旭等。浙江省飼料中硒含量分布情況調查。中國畜牧雜志.1983（6）
3 劉金旭等。貴州省飼料含硒量調查。貴州畜牧獸醫科技.1984（2）
4 劉金旭等。天然日糧中單因子缺硒對雛雞的影響（英文）.美國營養雜志.1984（5）
5 劉金旭等。中國飼料的地區性缺硒（英文）.第三屆硒生物學和醫學國際討論會.1984年
6 劉金旭等。家畜。禽的硒營養缺乏的調查研究.Ⅰ.我國飼料牧草含硒量的分布（初報）.中國農業科學.1985（4）
7 劉金旭。新疆飼料。牧草中硒含量分布規律。新疆農業科學.1985（3）
參考資料 >