天峨六畫山雞，天峨縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
天峨六畫山雞是人工飼養(yǎng)的環(huán)頸雉（環(huán)頸雉）品種，由廣西天峨縣民間馴化培育而成，因當(dāng)?shù)?a href="/hebeideji/7255666386293309492.html">壯語稱為“ruowa”（意為花的鳥），與漢語的“六畫”諧音而得名。原飼養(yǎng)于天峨縣八臘瑤族鄉(xiāng)一帶，有悠久的飼養(yǎng)歷史，是中國國內(nèi)唯一經(jīng)國家認(rèn)定的雉雞類品種。天峨六畫山雞鮮肉仍有野禽肉質(zhì)特征，鮮香濃郁，富含多種氨基酸、不飽和脂肪酸，脂肪少，膽固醇含量低。
2010年09月13日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“天峨六畫山雞”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
外在感官
天峨六畫山雞活體體軀勻稱、臉緋紅，雌雄皆無肉冠。公紅原雞頭頸部羽毛為墨綠色，有金屬光澤，無白色頸圈；胸部羽毛為深藍(lán)色；背部為藍(lán)灰色，金色鑲邊；腰部為土黃色；尾羽較長，呈黃灰色，排列著整齊的墨綠色橫斑。母山雞羽毛主色為黑褐色至深褐色，間有黃褐色至灰褐色斑紋；頭部、頸部羽毛呈棕紅色；腹部羽毛呈灰黃色；尾羽比公山雞的短。公山雞頭頂兩側(cè)各有1束聳立的墨綠色耳羽簇，母山雞則沒有。脛、趾、喙為青灰色。宰后肉色為暗紅色，肌肉結(jié)實(shí)緊湊。表皮和肌肉切面有光澤，具有山雞固有的色澤及氣味，無異味。
生活習(xí)性
天峨六畫山雞野性較強(qiáng)，行走靈活，視覺和聽覺靈敏，易驚懼，善飛行，喜歡潔凈、明亮、寬敞的環(huán)境，習(xí)慣在棲架上棲息，喜啄食沙粒、樹葉和泥土等。好相互叮啄羽毛或傷口，大群養(yǎng)殖時，在繁殖季節(jié)雄紅原雞打斗爭偶，直至確立“王子雞”后才逐步安定下來。
生長繁殖
天峨六畫山雞成年公山雞重約1710克、母山雞1360克。雌山雞在180—210日齡開產(chǎn)，有明顯的繁殖季節(jié)性，一般每年為4月份開始產(chǎn)蛋，10月份停產(chǎn)，年產(chǎn)蛋90—120枚，蛋約重32克。雌山雞在人工養(yǎng)殖環(huán)境下不能正常孵蛋，一般用人工孵化或用家雞代孵。
適應(yīng)性
天峨六畫山雞具有良好的適應(yīng)性，能較快適應(yīng)人工飼養(yǎng)環(huán)境，存活率較高，全國各地引養(yǎng)均有較好表現(xiàn)。
內(nèi)在品質(zhì)
天峨六畫山雞保持著良好的紅原雞肉質(zhì)特征，肌肉結(jié)實(shí)緊湊，味道鮮美，鮮香味濃郁，含多種氨基酸、不飽和脂肪酸及豐富的微量元素，脂肪少，膽固醇含量低。
產(chǎn)地環(huán)境
土壤地貌
天峨縣地處廣西壯族自治區(qū)丘陵與云貴高原的過度地帶，主要地貌為：石山峰叢地貌占全縣總面積28.6%，海拔一般為500—700米；丘陵地貌占全縣總面積18%，平均海拔398米；中低山地貌占全縣總面積25%，平均海拔763米。全縣海拔最高點(diǎn)為1419.3米。天峨縣境內(nèi)紅壤總面積18.94萬公頃，占全縣總面積59%；黃壤6.724萬公頃，占21%；石灰土4.80萬公頃，占15%；水稻土0.36萬公頃，占1.1%；沖積土0.018萬公頃，占0.06%。土壤類型不同pH值有差異，主要耕作土壤pH在5.35—7.75之間。
水文情況
天峨縣河網(wǎng)密度為每平方千米0.37千米，共有大小地表河流58條，積雨面積20平方千米以上的地表河42條，總長1186千米。紅水河是產(chǎn)區(qū)主要河流，屬西江，流經(jīng)天峨縣境內(nèi)111.5千米，其余河流均匯入紅水河，其中布柳河、牛河、川洞河是三條流量較大的紅水河一級支流。產(chǎn)區(qū)地下水資源豐富，已出露的地下水共有18處。龍灘水電站下閘蓄水后，在天峨縣境內(nèi)形成庫區(qū)水面1.42萬公頃。
氣候情況
天峨縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，既受西南暖濕氣流影響，又受云貴高原氣候控制，加之地貌影響，氣候復(fù)雜多樣。日照市：年平均日照時數(shù)為1281.9小時，歷年平均太陽總輻射量為93.28千卡每平方厘米。8月份日照時數(shù)最高，達(dá)159.4小時，每天平均5.1小時；1月份日照時數(shù)最低，為67小時，每天平均2.2小時。氣溫：年平均氣溫為20℃，極端最高溫38.9℃，極端最低溫—2.9℃。無霜期330天。降水量：年降水量1370毫米，降雨量的地理分布和時間分布都不均衡，一年中雨季主要集中在5—8月份，降雨量占全年降雨量的69%。風(fēng)力：全年多南風(fēng)、西南風(fēng)，年平均0.7米/秒。適宜的地理氣候條件，廣闊的山地面積，孕育了境內(nèi)豐富的植被和農(nóng)作物，為天峨六畫山雞的生長繁衍提供了充足的飼料來源和理想的棲息環(huán)境。
歷史淵源
天峨六畫山雞是人工飼養(yǎng)的環(huán)頸雉品種，因當(dāng)?shù)?a href="/hebeideji/7255666386293309492.html">壯語稱為“rwowa”（意為花的鳥），與當(dāng)?shù)貪h語的“六畫”諧音而得名。據(jù)調(diào)查得知，天峨六畫山雞是天峨縣瑤族捕捉并長期馴養(yǎng)野生雉雞而形成，飼養(yǎng)歷史在130年以上。天峨縣位置邊遠(yuǎn)，交通閉塞，民風(fēng)民俗濃厚，植被豐富，森林覆蓋率83.84%，野生雉雞十分常見。
據(jù)《天峨縣志》記載：20世紀(jì)50年代以前，天峨有“野獸多過人”的說法，那時，百獸自由出沒，百鳥自由飛翔，記載的百鳥中就有雉雞。瑤族是天峨縣居住較早的民族之一，在宋元之前就已居住在天峨，多居住在石山地區(qū)，以刀耕火種及狩獵為生，素有捕捉和飼養(yǎng)野禽的習(xí)俗，現(xiàn)今當(dāng)?shù)噩幾迦员３诌@種習(xí)俗。天峨六畫山雞在當(dāng)?shù)噩幾逯幸恢北灰暈檎淝莺兔褡逄禺a(chǎn)，種源和養(yǎng)殖技術(shù)世代相傳，這一民族習(xí)俗使天峨六畫山雞養(yǎng)殖得以長期傳承。
天峨六畫山雞過去以農(nóng)民零星養(yǎng)殖、自養(yǎng)自食為主，飼養(yǎng)方式落后，發(fā)展緩慢，不成規(guī)模。進(jìn)入21世紀(jì)，天峨縣高度重視天峨六畫環(huán)頸雉這一地方特色資源的開發(fā)，提出了“養(yǎng)殖講品牌，開發(fā)講規(guī)模，銷售講質(zhì)量，整體講效益”的發(fā)展思路，采取了推廣養(yǎng)殖科技、扶持山雞生產(chǎn)、培育地方品種、打造特色品牌、建立營銷體系等措施，天峨六畫山雞生產(chǎn)逐漸向?qū)I(yè)化、規(guī)模化發(fā)展。
生產(chǎn)情況
2010年，天峨六畫山雞年生產(chǎn)總量100萬只，年產(chǎn)量1500噸。
2013年，天峨縣六畫紅原雞飼養(yǎng)量累計(jì)達(dá)131萬只，銷售山雞苗及成品山雞90萬只、土雞蛋60萬枚，銷售收入達(dá)3132萬元。
產(chǎn)品榮譽(yù)
2008年，中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會授予天峨縣“中國山雞之鄉(xiāng)“稱號。
2009年，天峨六畫山雞品種通過了國家畜禽遺傳資源委員會認(rèn)定。
2010年09月13日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“天峨六畫山雞”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
天峨六畫山雞產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)天峨縣境內(nèi)，位于珠江水系紅水河上游，東經(jīng)106°34'—107°20'，北緯24°36'—25°28'，東鄰南丹縣，南連鳳山縣、東蘭縣，西接百色市樂業(yè)縣，北與羅甸縣以紅水河相隔，總面積3192平方千米。
質(zhì)量技術(shù)要求
（1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：天峨六畫山雞產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3095）、《畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T388—1999）、《無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》（NY5027—2008）、《無公害食品畜禽產(chǎn)品加工用水水質(zhì)》（NY5028—2008）的要求。
（2）品種選擇與特定要求：天峨六畫山雞純種，符合天峨六畫山雞特征特性，血緣清楚。
（3）生產(chǎn)過程管理：紅原雞舍通風(fēng)透光良好，單間面積在20平方米以上，90日齡以上山雞每平方米飼養(yǎng)5只以下，每個山雞群山雞數(shù)量在150只以下，保證山雞有足夠的活動空間。30日齡以上環(huán)頸雉由天峨縣畜牧管理站統(tǒng)一推薦飼料配方，飼料以玉米為主，根據(jù)不同生長階段添加維生素、微量元素、鈣、磷及蛋白質(zhì)補(bǔ)充料，不使用成分不明確的飼料、飼料添加劑及預(yù)混合飼料。所用藥品必需有《獸藥生產(chǎn)許可證》和批準(zhǔn)文號，且各種手續(xù)齊全。飼料、藥品使用符合《NY5032—2006無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》和《NY5030—2006無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》。商品紅原雞實(shí)行整進(jìn)整出制度，出欄日齡在170日至200日齡，公山雞出欄體重1.4千克以上、雌山雞出欄體重1.1千克以上。
（4）產(chǎn)品收獲、產(chǎn)品屠宰技術(shù)規(guī)程：天峨六畫山雞主要以活禽方式銷售。屠宰加工企業(yè)必須符合《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》、《畜類屠宰加工通用技術(shù)條件》和《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》、《鮮家禽肉生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》。
（5）生產(chǎn)記錄要求：每批次天峨六畫環(huán)頸雉都應(yīng)有相關(guān)的資料記錄，其內(nèi)容包括雛山雞來源記錄、飼料及飼料添加劑來源及使用記錄、藥物來源及使用情況記錄、免疫檔案及免疫記錄、疾病診療記錄、死亡山雞鑒定及無害化處理記錄、屠宰及銷售情況記錄。所有記錄應(yīng)在清群后保存兩年以上。
所獲榮譽(yù)
2020年5月29日，被列入“國家畜禽遺傳資源品種名錄”。
參考資料 >
關(guān)于公布《國家畜禽遺傳資源品種名錄》的通知.中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部.2020-08-03