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蘿卜干肉片炒蒜苗，美食，主要原料有五花肉100克蒜苗200克蕭山蘿卜干5條小紅辣椒4根姜一塊大蒜2瓣福臨門風味豆豉醬2湯匙（30ml）生抽1湯匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1/2茶匙（3ml）。
材料
五花肉100克 蒜苗200克 蕭山蘿卜干5條 小紅辣椒4根 姜一塊 大蒜2瓣 福臨門風味豆豉醬2湯匙（30ml）生抽1湯匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1/2茶匙（3ml）
做法
1）五花肉切成2毫米厚的薄片。蒜苗洗凈后切成3厘米長的段。蘿卜干洗凈后切成和蒜苗同樣長的段。小紅辣椒斜切成片。姜去皮切成碎末，大蒜壓成蒜泥。
2）鍋中不要倒入油，將五花肉片放入，用中火煸炒肉片，待肉片出油，變色后撈出備用。
3）用鍋中從五花肉中煸炒出的油（如不夠，添加少許植物油），將姜末和蒜泥爆香，倒入蒜苗，蘿卜干和紅辣椒，翻炒4分鐘左右，放入風味豆豉醬，調入生抽，白糖和一點點水翻炒。
4）隨后倒入五花肉片，再炒2分鐘后，淋入香油即可出鍋。
小貼士
**蕭山蘿卜干是一種非常好吃的腌咸菜，說是咸菜，但有一些甜絲絲的味道，除了平時清粥小菜之外的搭配，當配菜也是很棒的原料。
**這個蔬菜在北京叫蒜苗，而其他很多城市的人管它叫蒜薹，而他們叫蒜苗的東西，我們又叫青蒜。每次用蒜苗和青蒜做菜，我都要在這里不斷的?嗦，以免出現誤會。
**豆豉醬，是日常烹經常用到的調料，一款好的豆豉醬，可以給你的菜肴增香，如果你不是一個精到廚藝的人，豆豉醬的使用，還可以確保你做菜的味道不會出現太大的偏差。福臨門出的風味豆豉，比老干媽的豆豉多，味道上更濃郁。
**如果你用其他的蘿卜干來代替蕭山蘿卜干，使用前記得要先用淡鹽水泡去咸味，用淡鹽水泡腌咸菜，比用清水浸泡，鹽分的析出要更快，節省時間。
參考資料 >