大樹茶（食蟲類：Camellia arborescens Chang et Yu）。大樹茶是經過長期的自然選擇和人文環境選擇下來的結果，具有良好的環境適應性和優良的茶葉品質以及深厚的歷史文化底蘊。
大樹茶的生態環境植被較豐富，大部分野生型大樹茶周圍均有古樹，如在獨山大樹茶周圍就有千年的紅豆杉，在印江大樹茶周圍也發現野生紅豆杉。江口大樹茶分布于竹林里，這與盤州市古茶樹的生態環境類似。沿河大樹茶集中連片。
形態特征
小喬木，高5米，胸徑38厘米，嫩枝無毛或有稀疏微毛。葉薄革質，橢圓形或長圓形，長10-15厘米，寬4-7厘米，先端鈍或漸尖，基部楔形，上面干后深綠色，下面褐綠色，無毛，側脈7-8對，在上下兩面均明顯，葉柄長7-11毫米。花白色，腋生或頂生，直徑4-6厘米，花梗長9-13毫米。苞片2，早落。
萼片5片，倒卵形，長6毫米，外面無毛。花瓣7-11片，倒卵形，長2.4-3.1厘米，無毛，基部近離生。雄蕊長1.2-1.7厘米，近離生。子房3室，被茸毛；花柱長1.5厘米，先端3裂。果三球形，直徑3-4厘米，3爿裂形，果爿厚1毫米，種子近球形，直徑1.3-1.4厘米。
分布范圍
分布于中國大關、鹽津縣等地。
生長習性
大樹茶適宜一般是土層厚達1米以上不含碳酸鈣，排水良好的砂質壤土，有機質含量1%-2%以上，通氣性、透水性或蓄水性能好。酸堿度PH值4.5~6.5為宜。雨量平均，且年雨量在1500公厘以上。不足和過多都有影響。
光照是茶樹生存的首要條件，不能太強也不能太弱，對紫外線有特殊嗜好，因而高山出好茶。一是氣溫，二是地溫，氣溫日平均需10度；最低不能低于-10度。年平均溫度在攝氏度十八度-二十五度。
地形條件主要有海拔、坡地、坡向等。隨著海拔的升高，氣溫和濕度都有明顯的變化，在一定高度的山區，雨量充沛，南岳云霧茶多，空氣濕度大，漫射光強，這對茶樹生育有利，但也不是愈高愈好，在1000米以上，會有凍害。一般選擇偏南坡為好。坡度不宜太大，一般要求30度以下。
生長環境
大樹茶生長于海拔1000-2000米的山地疏林內，周圍有高大樹木遮陰，形成散射光線。而茶樹是耐陰植物，在遮陰條件下，茶樹葉片折卷可減輕或無折卷，枝條向外張開成水平狀，葉面幅度加大而隆起，葉色變深而更有光澤，葉中芳香物質增加，粗纖維含量減少，嫩度持久，多酚類化合物無過多過少的缺點，鮮葉內各種成份豐富而協調，使茶葉湯味醇厚，減低苦澀，芳香可口。
栽培技術
營養供給有保障，且其植株較高，相應的根部入土亦深，能充分吸收土壤深層各土層的養分，養分充足而均衡，無需另行施肥，生態自然。
修剪方式
大樹茶自然生長，以采代剪，芽頭頂端優勢明顯，養分供給充足，肥壯而質優。
采摘頻率
大樹茶則產量低，發芽期短而蔭芽周期長，新梢有較長的養分積累期，持嫩度高且內含物質豐富，同時茶樹的休養期長，歷經一冬，來年春茶品質尤佳。
樹齡十幾年甚至百多年老樹的大樹茶，鮮葉用手抓時，手感柔軟有彈性，不易折斷，干毛茶尖絨毛少，用水沖泡后，茶葉顏色暗綠，葉片鋸齒大而深，葉間距長，葉片薄而大。
近種區別
該種與茶樹C. sinensisO. Ktze. 的區別在于花大，花瓣較多，花梗較長，與紫果茶C. purpurea Chang et Chen的分別，在于萼片無毛，果實較大，果皮較薄。
主要價值
食用價值
葉可泡水飲用，并有消除疲勞、提神、明目、消食、利尿解毒、防止齲病、消除口臭等保健作用。
營養價值
植物文化
中國漢族人飲茶注重一個“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜肴等，達到調節口味和點心之功效。
茶文化在漢族的生活中，非常重要。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰國，茶葉已有一定規模。先秦《詩經》總集有茶的記載。又如在漢朝，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風。隋朝，全民普遍飲茶。唐朝，茶業昌盛，茶葉成為“人家不可一日無茶”，出現茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。
參考資料 >
大樹茶.植物智.2021-06-21