西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。并且還有鎮靜和抗驚厥的功效。
菜品特色
西芹百合是把芹菜和百合涼拌在一塊，色澤綠里透紅。這道菜，做法相當的簡單，味道卻特別的怡人，只用到一種調味料，鹽，味道卻層出不窮，清香四溢，看著這清新的綠，素雅的白，心情格外明朗。其主要材料是西芹250g，鮮百合1頭。以及蘑菇精、鹽適量，橄欖油1湯匙（15ml），香油1茶匙（5ml）等作料。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
1.干百合洗凈用熱水泡上30分鐘以上，這樣后面比較容易燒熟。
2.泡干百合之余，把西芹，蔥洗凈，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開切末。
3.將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。
4.倒入泡好的干百合炒上五六分鐘。
5.將西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會過熟，影響口感。
6.放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋。
7.起鍋裝上盤就可開食了。
用料
做法五
主料：百合、西芹、枸杞
輔料：食用油、雞湯、鹽、生粉
1. 將百合兩頭黑色的部分切去，掰成片；
2. 摘去西芹兩邊的筋，斜著切斷；
3. 枸杞加水浸泡；
4. 水燒開后鍋里滴幾滴油，放入西芹百合焯水；
5. 熱鍋冷油倒入西芹和百合翻炒幾下；
6. 加入三勺雞湯，用鹽調味，勾個薄芡翻炒，撒上枸杞即可出鍋。
做法六
材料
百合2朵、西芹300克
調料
鹽、姜末、水淀粉各適量
烹過程：
1.將西芹去除皮和老筋，切菱形片;百合擇洗干凈，掰開備用。
2.鍋中熱油，放入姜末、西芹和百合翻炒，再加入鹽，用淀粉水勾薄芡即可。
小貼士
1、百合千萬別炒老了，炒老了就不好吃了。
2、可以用刀將整只百合的兩頭切去。一是為了整齊；二是這樣做，正好可以將兩頭的黑色和根給去掉3.鮮百合過水要過透，才不會呈現黑色。
營養價值
百合的營養價值非常的高。雖然看起來像垃圾皮，但是經常的吃的話可以治療整天咳嗽，還可以治療失眠。火氣重的男人常吃它可以清火，還可以清心明目。抽煙多的男人吃它，還可以潤肺。女人多吃它會加快皮膚細胞的新陳代謝，是十分有好處的。它還可以起到美容養顏的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌癥。
美食禁忌
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