尼泊金異丁，白色結晶性粉末。溶于醇、醚和三氯甲烷。微有特殊氣味，口嘗時有麻舌感。其鈣鹽稍溶于水（1：125）。作為食品的防腐殺菌劑是其主要用途。由對羥基苯甲酸與異丁醇在硫酸存在下，用苯或甲苯之類的共沸溶劑，加熱回流而得。
簡介
中文名稱：尼泊金異丁酯
英文名稱：isobutyl 4-hydroxybenzoate
英文別名：4-Hydroxybenzoic acid isobutyl ester; Isobutyl paraben; 2-甲基propyl 4-hydroxybenzoate; iso-Butyl Paraben; Isobutyl-P-Hydroxybenzoate; iso-Butyl p-Hydroxybenzoate
CAS號：4247-02-3
EINECS號：224-208-8
物理性質
分子量：194.2271
密度：1.105g/cm3
沸點：302.3°C at 760 mmHg
閃點：125.4°C
蒸汽壓：0.000556mmHg at 25°C
化學性質
BRN：2642305
CAS 數(shù)據(jù)庫：4247-02-3(CAS DataBase Reference) ? 含量分析：與“對羥基苯甲酸(07009)”方法相同。惟試樣不需預經(jīng)干燥。每mL lmol/L氫氧化鈉液相當于對羥基苯甲酸異丁酯(C11H14臭氧)194.2mg。
毒性：LD508.39g/kg(大鼠，經(jīng)口)。
制備
由對羥基苯甲酸與異丁醇酯化而得。酯化反應在硫酸存在下進行，以苯或甲苯為溶劑，加熱回流反應，得到對羥基苯甲酸異丁酯。按《日本食品添加物公定書》規(guī)定，產品純度應在99%以上。該品毒性較小，鼠口服LD50為8.38g/kg。
應用
防腐劑；防霉劑。
很少單用，常與異丙酯、丁酯等混合，作為水包油型乳化劑使用。比單純丁酯的溶解度增加2～3倍。易用于醬油。
與對羥基苯甲酸丁酯一樣，可用作食品的保存劑、防霉劑。時下日本允許使用的對羥基苯甲酸酯類，有乙酯、丙酯、異丙酯、丁酯、異丁酯和另丁酯等6種，其中以丁酯的抗菌作用最強。一般來說，構成酯的醇的碳原子數(shù)越大，抗菌作用越強，而毒性相反，碳原子數(shù)越小，毒性越大。該品對各種霉菌、酵母都有抑制或殺滅作用，而且不太受pH的影響。限用于醬油、醋、軟性飲料、果子露、水果沙司、水果及瓜果類蔬菜（限于表皮部分）。用量為對羥基苯甲酸的1.4倍。
參考資料 >