高梁米粥（Sorghum rice porridge），粥類菜品，營養(yǎng)豐富，慢性腹瀉患者常食高梁米粥有益。
材料與做法
材料：高梁?米50克，冰糖適量。
做法：煮高梁料為粥（高梁米需煮爛）、加入冰糖現(xiàn)煮、糖化后溫服。
功效：能健脾益胃、生津止渴。
相關(guān)知識
1、高梁蛸粥
材料：高梁米100克、桑螵蛸20克。
做法：先將桑螵蛸用清水煎熬3次，收濾液500毫升：然后將高梁米洗凈，放入沙鍋內(nèi)摻入桑螵蛸汁，置火上煮成粥，至高梁米爛時即成。
功效：能和胃健脾，益氣消積。
2、高梁豬肚粥
材料：高梁米90克、蓮子60克、豬肚100克、喜米50克、胡椒3克、鹽3克各適量。
做法：將高梁米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多余的殼；把豬肚，蓮子肉，胡椒洗凈，與高梁米一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至高梁米熟爛為度，調(diào)味即可。
功效：能助消化、止腹瀉
3、高梁米小棗粥
材料：高梁300克、小棗100克，加水1500克。
做法：用大火煮沸，現(xiàn)改用小火，煮至粘稠狀，根據(jù)個人口味加入適量糖。
功效：開胃生津，尤其適合于產(chǎn)后胃口不好者
食用宜忌
大便燥結(jié)者、便秘者應(yīng)少食或盡量不食高梁。
營養(yǎng)價值
高粱，禾本科，高粱屬。1年生草本。稈實心，中心有髓。分蘗或分枝。葉片似玉蜀黍?qū)?/a>，厚而窄，被蠟粉，平滑，中脈呈白色。復(fù)總狀花序，穗形有帶狀和錘狀兩類。穎果呈褐、橙、白或淡黃等色。種子卵圓形，微扁，質(zhì)粘或不粘。性喜溫暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。我國栽培較廣，以東北地區(qū)各地為最多。谷粒供食用、釀酒（高粱酒）或制飴糖。糖用高粱的稈可制果露或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉陰干青貯飼料，或曬干后可作飼料；穎果能入藥，能燥濕祛痰，寧心安神。
性溫，味甘、澀。溫中，利氣，止泄，澀腸胃，止霍亂。適用于腹瀉及小便濕熱不利。
具有涼血、解毒、和胃、健脾、止瀉的功效，可用來防治消化不良、積食、濕熱下痢和小便不利等多種疾病。尤其適宜加蔥、鹽、羊湯等熬粥食用，對于陽虛體質(zhì)盜汗有很好療效。
參考資料 >