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玉米餅子是膠東半島沿海地區人民（煙臺市、青島市等地）過去的主要食品，人們習慣叫“苞米餅子”，有餅子、蒸餅子、菜餅子和片片等多種。菜餅子是用玉米面加食用野菜或青菜葉子上鍋蒸熟，是人們度荒年時的主食，現較少食用，偶見于家庭。另外還有用少許白面（小麥面）做成的“發糕”，則屬玉米做法中的上品，多在節日中食用。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
流行地區
玉米餅子就咸魚、蝦醬是沿海漁民（煙臺、青島等地）中最常見的吃法。
食用方法
咸魚中以咸鲅魚、咸刀魚（短帶魚）和咸白鱗為最佳，蝦醬則有蝦子醬、蟹醬和蝦頭醬（用對蝦頭磨成）等，山地人喜歡大蔥蘸大醬就餅子吃，大醬都是農家自己制作的，有豆瓣醬、甜面醬（用小麥制作），其中用黃豆發酵做成的豆豉，摻以蘿卜丁、胡蘿卜丁、白菜絲等，吃起來鮮美可口，特別受人們喜愛。
參考資料 >
玉米餅—不發酵快手早餐.今日頭條.2023-12-20
「養生廚房」今日菜品——玉米餅.今日頭條.2023-12-20
玉米餅子.豆果.2024-09-21