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櫟皮系生物源黃酮(bioflavonoids)類物質(zhì)，廣泛地存在于植物界。
正文
系生物源類 黃酮(bioflavonoids)類物質(zhì)，廣泛地存在于植物界，尤在果皮、樹皮如殼斗科的櫟屬(Querous)；車軸草、草屬(Ragweed)的花粉內(nèi)和杜鵑花屬的某些植物(如Rhododendron cinnabarinum)中。
以櫟屬樹皮為例，先磨碎，用熱食鹽水洗滌，用稀氨水抽提后用稀硫酸中和。煮沸濾液，櫟皮酮結(jié)晶析出。從稀乙醇液中析出的含有2分子結(jié)晶水櫟皮酮黃色針狀結(jié)晶。在95～97℃時(shí)失水，314℃分解。紫外吸收峰(乙醇中)在258.375nm。易溶于乙酸、沸乙醇，略溶于乙醇，不溶于水，在堿性溶液中顯示黃色。在醇溶液中呈味很苦。
它是線粒體中atp酶、磷酸二酶的抑制劑，在細(xì)菌中它具有誘變的活性。對(duì)毛細(xì)血管有保護(hù)作用。在制藥和生化研究中廣為應(yīng)用，也是食品添加劑之一，起抗氧化劑作用并也作為黃色素使用。
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