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油炸紅薯是一道菜肴，主要原料是紅薯和面粉。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
做法四
用料：紅心紅薯500克
調(diào)料：熟芝麻25克，植物油500克（實(shí)耗60克），白糖150克
做法：
1、將紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟后撈出待用。
2、將炒鍋置於火口，加入清水100克，開后下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花（糖的顏色以淺黃色為度），把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤，盤子事先抹上油，以免粘盤。
做法五
第一步：選擇好品種的紅薯，那種叫黃大頭的黃皮紅心的番薯做出的薯片最好吃。
第二步：將薯塊切成0.5MM厚的圓形薄片，并放在陽(yáng)光下曬1-2小時(shí)左右。
第三步：用10%的蜂蜜水浸泡曬好的薯片30分鐘。
第四步：將浸泡好的薯片投入五成熱的油鍋內(nèi)，以慢火炸到七成熟時(shí)，再加以大火炸至金黃色撈起。
做法六
調(diào)料：面粉200克 芝麻20 克紅薯片
做法：把面粉用水調(diào)配至稀泥狀，將紅薯切成片放入面粉泥中，加入自己喜歡的味料和芝麻然后用油炸。
參考資料 >