來源：互聯網
油爆海螺是在山東地區特色傳統名菜，屬于魯菜系，是油爆雙脆、油爆肚仁的基礎上沿續而來的。明清年間流行于登州、福山區的傳流海味菜肴。山東省沿海盛產海螺，以蓬菜沿海產的“香螺”為主。
菜品特色
英文菜名：conch platter
【菜系】魯菜
帶殼鮮螺1000克，水發木耳15克，蔥10條，醋1湯匙，料酒1茶匙，高湯2湯匙，粗鹽、蒜、生粉、香油各適量。
海螺屬軟體動物門腹足綱。產于沿海淺海海底，以山東、遼寧省、河北省居多，產期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
營養價值
它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
參考資料 >