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魚子醬豆腐是一款美味菜譜，屬于家常菜，主要原料有豆腐，豬瘦肉，蒜苗等，鮮嫩可口，味道醇厚。
魚子醬豆腐
材料
豆腐200克，豬瘦肉20克，蒜苗10克，生姜1小塊，淀粉適量，
調料
食用油300克(實耗油50克)，香油1小匙，蠔油3小匙，高湯2大匙，魚子醬2/3大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
做法
1.豆腐切成厚片，豬瘦肉、生姜切片，蒜苗切段，
2.鍋內下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時撈起待用，
3.鍋內留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調入魚子醬、精鹽、味精、蠔油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤即成。
特點
鮮嫩可口，味道醇厚。
廚師一點通
炸好的豆腐比較容易吸汁，所以要多加一點高湯，以免糊鍋。
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