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草茶有兩層意思，一是指烘烤而成的茶葉，二是指由植物草制作而成的茶。
引證解釋
1、烘烤而成的茶葉，草茶并非傳統(tǒng)意義上的“茶”，而是相對(duì)于加工方法不同的團(tuán)茶而言的一種飲品。宋葛立方《韻語(yǔ)陽(yáng)秋》卷五：“李郢《茶山貢焙歌》云：‘蒸之護(hù)之香勝梅，研膏架動(dòng)聲如雷。茶成拜表貢天子，萬(wàn)人爭(zhēng)噉春山摧。’觀‘研膏’之句，則知嘗為團(tuán)茶無(wú)疑。自建茶入貢，陽(yáng)羨不復(fù)研膏，祇謂之草茶而已。”《元史·食貨志二》：“草茶每引收鈔二兩二錢四分。”
韓國(guó)草茶
將植物制成草茶飲用，很多國(guó)家都有這樣的習(xí)慣。
種類
在韓國(guó)，草茶種類繁多，主要有三類，一類是五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麥冬茶、當(dāng)歸茶、肉桂茶等。一類是蔬菜茶：是用天然的蔬菜制成，比如有一種蔬菜茶是由茄子、蘿卜、辣椒制成。還有一類是水果茶，比如青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。
韓國(guó)有一種百年草茶，百年草是生長(zhǎng)于濟(jì)州島的一種仙人掌的果實(shí)，果實(shí)本身為粉紅色，因此茶的顏色也頗為鮮艷，且無(wú)色素。
參考資料 >