來源：互聯網
柿子茶是一種以鮮柿子為原料泡的茶，具有酸甜口味。
茶水介紹
制茶原料
鮮柿子30g、綠茶3g、白糖10g。
用法
用柿子的煎煮液泡茶飲用。
制作方法
柿葉制茶不僅能充分利用資源創收
1．采茶：采茶宜在七月中旬－九月進行，因為過早采會影響坐果，過遲又葉老質差。一般采葉量應占總葉量的20%為宜。
2．挑選：采回的柿葉要及時挑選，選留色澤鮮亮，無并蟲害，無污染的葉片。選中的葉片要用線串起，每串重3公斤左右。
3．殺青：將串好葉子投入85－100攝氏度的熱水鍋中浸30－60秒鐘，并立即投放冷水中浸泡。冷浸可進一步鞏固色澤，并保留營養物質。
4．風干：將冷浸的葉子串取出掛于通風處風干。風干時應避免陽光直射，以保持良好的色澤和有效成分不損失。
5．切葉：將風干的柿葉切成條絲狀，要求規格一致，便于烘干，使成品美觀。可用切絲機，也可用手工切，切好的絲要輕揉7－8分鐘。
6．烘干：把葉絲攤于墊有草紙的竹簾上置于炭火上烘干，當葉脈一折即斷時，便可離火。
7．包裝：烘干的葉絲，待稍降溫后，即可按不同重量規格包裝密封出售。
參考資料 >