雷山銀球茶，雷山縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
雷山銀球茶形狀獨(dú)特，是一個(gè)直徑18-20毫米的球體，表面銀灰墨綠色。含量高達(dá)2.00微克-2.02微克/克，是一般茶葉平均含硒量的15倍。清明節(jié)茶，是上年秋季形成的越冬芽，在清明前后發(fā)育而成。越冬芽的物質(zhì)積累豐富，茶葉品質(zhì)優(yōu)異，葉肉肥碩柔軟，香味濃醇，爽口回甘，耐于沖泡。
2014年09月，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“雷山銀球茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
主要產(chǎn)品：銀球茶、天麻銀球茶、清明嫩芽、特級(jí)清明茶、雷公山雪芽、碧曲毫峰茶、南岳云霧茶、苦丁茶、三尖杉杜仲茶。
產(chǎn)地環(huán)境
雷山銀球茶產(chǎn)自貴州省雷山縣，雷山縣地處云貴高原湘、桂丘陵盆地過渡的斜坡地帶，地勢(shì)東北高，西南低。雷公山最高，海拔2178.8米，最低處海拔480米。雷縣境內(nèi)屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，大部分地區(qū)年均氣溫14℃-15℃之間，最高氣溫35.6℃，最低氣溫零下8.9℃。年降雨量1310毫米，年平均相對(duì)濕度80%。無(wú)霜期240-250天，年均降水量1375毫米，年均日照1225小時(shí)，適宜種植雷山銀球茶。
歷史淵源
20世紀(jì)80年代初，雷山銀球茶始制。
1996年，雷山縣成立雷山縣茶葉發(fā)展研究所。
生產(chǎn)情況
2014年底，貴州省雷山縣建有綠茶基地14.78萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)值逾8億元，從業(yè)人員4萬(wàn)余人。
截至2015年10月，雷山縣全縣茶園年種植面積14.8萬(wàn)畝，茶葉年綜合產(chǎn)值81783.31萬(wàn)元。
產(chǎn)品榮譽(yù)
1986年，雷山銀球茶獲輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。
1988年，雷山銀球茶獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
1991年，雷山銀球茶被外交部選作饋贈(zèng)禮品。
2011年，雷山銀球茶榮中國(guó)（上海市）茶博會(huì)中國(guó)名茶特別金獎(jiǎng)。
2013年，雷山銀球茶獲日本綠茶賽金獎(jiǎng)。
2014年09月，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“雷山銀球茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
雷山銀球茶產(chǎn)地范圍為雷山縣西江鎮(zhèn)、望豐鄉(xiāng)、丹江鎮(zhèn)、大塘鄉(xiāng)、方祥鄉(xiāng)、達(dá)地鄉(xiāng)、永樂鎮(zhèn)、郎德鎮(zhèn)、桃江鄉(xiāng)共9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
當(dāng)?shù)厝后w種以及適宜加工雷山銀球茶的茶樹品種。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1000米至1500米，黃壤土，pH值4.5至6.7，有機(jī)質(zhì)含量≥2%，土層厚度≥40厘米。
三、栽培技術(shù)
繁殖：采用插繁殖。
定植：11月至次年3月，每公頃≤40000株。
施肥管理：每年≥22噸/公頃。
采摘：3月下旬到5月中旬，采2.5厘米至4.5厘米的芽葉。
環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、加工工藝
鮮葉→攤涼→殺青→回潮→揉捻→揀塊→篩末→回炒→稱量→造型→烘焙。
五、質(zhì)量特色
感官特色：球形，18毫米至20毫米，色澤綠潤(rùn)，光亮露毫，顯銀灰色，香氣清香，濃醇回甜，耐沖泡。
物理化學(xué)指標(biāo)：水浸出物≥40.0%。
安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
專用標(biāo)志使用
雷山銀球茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向雷山縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。雷山銀球茶的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。
參考資料 >
雷山簡(jiǎn)介.雷山縣人民政府.2018-07-24
讓更多的人參與到傳承中來(lái)——雷山縣用新標(biāo)準(zhǔn)保護(hù)傳承銀球茶手工制茶技藝.多彩貴州新聞網(wǎng).2018-07-24
零工業(yè)縣雷山入列國(guó)家級(jí)出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū).鳳凰網(wǎng).2018-07-24