地瓜圓材料是地瓜粉。特色是甜美小吃，可以潤(rùn)腸胃。
材料
地瓜粉
砂糖 (Brown Sugar)
比例：地瓜 : 地瓜粉 : 糖??=??2 : 2 : 1 (喜歡吃甜一點(diǎn)的就多放點(diǎn)糖~)
做法
1.把地瓜削皮切塊 放入電鍋里蒸熟 蒸軟
2.蒸好後拿出來(lái)壓成 地瓜泥 如果太乾的話可以和點(diǎn)水 但是不可以太多
3.把地瓜泥跟地瓜粉和糖均勻攪拌 揉成面團(tuán) (面團(tuán)要會(huì) 站立 才算成功)
4.之後捏一小塊面團(tuán)揉成圓子，或是將面團(tuán)分成幾個(gè)相同份量的小面團(tuán) 并將小面團(tuán)搓成長(zhǎng)條 在用刀子切塊
5.熱一鍋水 等水後 把要食用的數(shù)量丟下去煮
6.等圓子浮上來(lái)以後 用網(wǎng)子撈起來(lái) 過(guò)冰水這樣圓子才會(huì)Q !!
小竅門(mén)：基本上 吃多少 就煮多少 不要貪心 因?yàn)榘阎筮^(guò)的圓子冰進(jìn)冰箱里的話圓子會(huì)乾掉 硬掉
如果做太多的圓子 可以把還未煮的冰到冷凍庫(kù) 以後還可以吃 要吃的時(shí)候直接下熱水 不必退冰 (最後一句好像是多此一舉喔… =.=|||) 而且冷凍的時(shí)候要分開(kāi) 要不然圓子會(huì)粘在一起~
番薯跟粉的比例最好是1比1 如果粉太少的話圓子會(huì)太軟 粉太多的話圓子會(huì)太硬
圓子可以配甜湯或是直接淋糖水吃 (後者的好像不太健康喔…)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.地瓜含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素a、維生素B、維生素c、維生素e以及鉀、鐵、銅、、鈣、等10余種微量元素。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。
2.里面β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是番薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。地瓜與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。就總體營(yíng)養(yǎng)而言，地瓜可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。
參考資料 >