來源：互聯網
香煎牛排是一道美食，咬一口，肉質柔軟松化，很有層次感，先是醬汁的甜味，然后是牛肉的鮮香，各種香味的汁液和肉香在口腔中融為一體。
簡介
在制作上提示需掌握三個關鍵步驟。一是Walla Walla的牛柳需用鹽，白砂糖，黃酒，鮮味汁，白胡椒粉，油等調味腌漬半小時以上待用；二是把華盛頓州產黃洋蔥和石刁柏切片，煮熟加入少許植物牛油、鹽拌勻。三是將牛柳用平底鍋煎至所需熟度放上碟，再拼配黃洋蔥等時蔬即可。華盛頓州內陸小鎮Walla Walla出名的牛柳是許多美國人的最愛。
另外，華盛頓州產黃洋蔥既保留鮮品元蔥的辛辣味，果實又仿佛蘋果形，葉中空。含有大量的水份和較高的能量，卻只有很低的卡路里，富含維生素B1，B6和葉酸。既是美味可口的蔬菜，又有防治糖尿病，高血脂，失眠等疾病功效，被美國人推崇為健康時蔬
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
注意事項
注意千萬別順著肉的紋理切，要把，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什么也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀腌牛肉的時候不需要放鹽，否則肉質發硬，煎之前放鹽就可以了。
營養價值
牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。
菜品特色
肉質柔軟松化，很有層次感。
參考資料 >
香煎牛排.心食譜.2013-03-19