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鳥餅是潮汕地區出產的一種餅食，饒平縣叫“鹿”。因為做出來的樣子像展翅欲飛的鳥，故稱鳥餅。制作原料主要有面粉、白糖、碳酸氫鈉等。
菜品簡介
在潮陽谷饒茂三呈每年正月都有搶鳥餅的民俗，人山人海。傳說新娘吃了可以生男孩，學生吃了學業有成，老人吃了可以長壽。
鳥餅在每年清明節可以吃到，是作為祭祖用品。喻意：大展鴻圖，添丁添財的意思。
鳥餅是用番薯削皮，蒸熟后粉碎做泥，加入酵母，待發酵24小時后，加入面粉、白糖、小蘇打、最關鍵是要加入點“橙”，一般會有冬瓜冊做餡，再加以烘焙而成。鳥餅烘焙出來的鳥餅點上鳥目，還會用干粉灑在餅上吸收水分，使鳥餅不油膩。
鳥餅非常松軟，清香可口。在達一般餅鋪都有，茂發餅家和民合餅家的鳥餅都不錯。
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