"poten tea. Zhao
基本簡介
姓名：莫海珍
性別：女
籍貫：孟津區(qū)
出生年月：1972年10月
學(xué)歷：博士
地址：河南新鄉(xiāng)市華蘭大道
河南科技學(xué)院食品學(xué)院，郵編：453003
工作經(jīng)歷： 1994年9月 — 至今 河南科技學(xué)院食品學(xué)院 教師，副教授，食品質(zhì)量與安全教研室主任。河南省青年骨干教師，河南省教育廳學(xué)術(shù)帶頭人。
學(xué)習(xí)經(jīng)歷：
1990年9月－ 1994年7月 江南大學(xué)（原無錫輕工學(xué)院）糧食與油脂工程專業(yè) 學(xué)士；
1998年9月－ 2000年7月 西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院 碩士。研究課題：葡萄酒中酒類酒球菌的篩選及其抗性研究；
2004年3月－ 2007年6月 江南大學(xué)食品學(xué)院 農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏專業(yè) 博士。研究課題：高有機(jī)保存率蔬菜富集和加工機(jī)理研究；
2009年11月－ 2010年11月 瓦格寧根大學(xué)（Wageningen University）食品微生物實(shí)驗(yàn)室 博士后。研究課題：大豆發(fā)酵過程中生物活性物質(zhì)變化及安全性研究
主要論文和論著
Mo HZ, Zhu Y, Chen ZM. Microbial fermented tea - a potential source of natural food preservatives. Trend in Food Science & Technology, 2008 19(3): 124-130
Xu, X., Mo, H. Z, Yan, M., & Zhu, Y. (2007). Analysis of characteristic aroma of fungal fermented Fuzhuan brick-tea by gas chromatographymass spectrophotometry. Journal of the Science of Food and Agriculture, 87, 1502-1504.
Mo, H. Z., Xu, X. Q., Yan, M. C., & Zhu, Y. (2005). Microbiological analysis and antibacterial effects of the indigenous fermented Puer tea. Agro Food Industry Hi-Tech, 16(6), 16-18.
Mo, H. Z., Zhang, M., & Sun, J. C. (2006). Effect of drying process parameters on dehydrated cabbage enriched with selenium. Drying Technology, 24(12), 1657-1663.
Mo, H. Z., Zhu, Y., & Zhang, M. (2006). 硒 enrichment pattern in flowering Chinese cabbage, cabbage and 天門冬屬 Agro Food Industry Hi-Tech, 17(2), 39-42.
Zhou, Q. X., Zhang, H., & Mo, H. Z. (2006). Challenge and opportunity of food safety in China. Agro Food Industry Hi-Tech, 17(2), 38-39.
Li, Y., Chen, Z., & Mo, H. (2007). Effects of pulsed electric fields on physicochemical properties of soybean protein isolates. LWT - Food Science and Technology, 40(7), 1167-1175.
Zhao, R. X., Sun, J. L., Mo, H. Z., & Zhu, Y. (2007). Analysis of functional properties of Lactobacillus acidophilus. World Journal of Microbiology & Biotechnology, 23(2), 195-200. （發(fā)表 SC I 收錄論文 13 篇）
食品原料學(xué)，2007年，東南大學(xué)出版社，教育部2007年度普通高等教育精品教材，參編
食品生物技術(shù)，2011年，鄭州出版社，副主編現(xiàn)代中西式糕點(diǎn)制作技術(shù)，2008年，中國輕工業(yè)出版社，副主編
科研項(xiàng)目
蕓薹屬蔬菜的有機(jī)硒富集及其對生理活性成分的影響，國家自然基金項(xiàng)目，2011年，主持
茶葉深加工過程的質(zhì)量控制與安全檢測，河南省科技廳重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目，2010年，主持
發(fā)酵茶中天然抗菌物質(zhì)的研究與開發(fā)，河南省教育廳青年骨干教師資助項(xiàng)目，2008年，主持
嗜酸乳桿菌功能因子及微生態(tài)乳制品開發(fā)的中試與應(yīng)用，國家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金，2007年
柿子發(fā)酵過程單寧在在線檢測與控制，河南省科技廳重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目，2009年，主持
參考資料 >