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芝麻菜沙拉是一道簡單的家常菜，主料是芝麻菜100克、煙熏培根50克、榛子30克、洋蔥1個、檸檬半個、蘋果醋半湯匙(怕酸的可以不放)、芥末醬1茶匙、橄欖油3湯匙、鹽和胡椒粉適量。
材料
芝麻菜100克、煙熏培根50克、榛子30克、洋蔥1個、檸檬半個、蘋果醋半湯匙(怕酸的可以不放)、芥末醬1茶匙、橄欖油3湯匙、鹽和胡椒粉適量。
做法
1、首先將芝麻菜洗凈滴干水，再把洋蔥切碎
2、用1湯匙橄欖油爆香之前準備的半個洋蔥碎，加入煙熏培根，炒熟關(guān)火放涼備用
3、把榛子放微波爐里轉(zhuǎn)50秒，然后取出等溫度稍降，用手搓掉表皮(不介意連皮一起吃的此步可以省略)
4、用刀把榛子壓碎備用
5、再把剩下的半個洋蔥碎放碗里，倒入2湯匙橄欖油，擠進半個檸檬的汁，加一茶匙的芥末醬，適量鹽和胡椒粉，充分攪拌均勻就成了沙拉調(diào)味汁
6、把芝麻菜、培根、榛子碎混合在一起。吃的時候再倒入沙拉調(diào)味汁，攪拌均勻即可。
小提示
1、可以用其他種類的生菜代替
2、橄欖油不能用花生油代替
3、榛子可以不去皮直接吃，也可以用平底鍋代替微波爐加熱以去皮。用平底鍋加熱過的榛子比較香。壓榛子的時候用刀面比較省力省事，不建議用刀把或搟面杖之類的東西搗碎，以防榛子飛得到處都是
4、胃不好又或是怕酸的人可以只放檸檬汁不放醋。沙拉調(diào)味汁一定要在吃的時候再加，否則加得過早沙拉葉子吸了太多汁液會變軟不爽脆。
參考資料 >