來源：互聯網
糖醋酥肉是一道菜品，主料為豬里脊。
做法
做法一
制作材料
主料：豬里脊500g
制作步驟
1、將里脊洗凈，擦干水分，切成0.5cm的片，用刀背捶薄，放入少許胡椒粉、鹽、料酒、水淀粉和1個蛋清，抓勻，腌制20分鐘。蒜去皮，切成片，青椒洗凈，切細絲，備用。
2、取淀粉、面粉和少許脆炸粉，放入剩下的雞蛋黃和少許水，攪拌成較干的糊狀，放入腌制好的肉片，裹勻。
3、鍋內放油，燒熱油（大概七成熱吧，開始冒煙的時候），把裹好的肉片鋪開、放入，炸至金黃色，撈出控油。待油溫再次上來之后，把炸好的酥肉再次放入，復炸一下，撈出控油。
4、鍋內留少許底油，放入蒜片、亨氏番茄沙司、白糖、鹽和少許水淀粉調成汁，放入炸好的酥肉和青椒絲，翻炒一下，即可出鍋。
做法二
食材用料
主料：豬油(板油)適量、面粉適量
輔料：淀粉適量、雞蛋2個
調料：花生油適量、食鹽少許、醋適量、白糖適量
做法
1.板油切小條，面粉、淀粉、雞蛋拌成較稠的糊，放上豬油條裹勻蛋糊；
2.油燒7成熱，放入裹好糊的豬油慢火炸至豬油基本融化，撈出控油；
3.炒鍋內加醋、白糖、少許鹽熬開，勾薄芡燒開，澆到酥肉上。
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