黑椒汁煎九節蝦是一道以九節蝦、蒜、香菜為主料的菜品。
九節蝦7只，蒜，香菜，油，麻油1湯勺，魚露半小匙，生抽2大匙，黑胡椒粉適量，水，砂糖，料酒
1.蝦洗干凈剁掉頭部，拔掉蝦腸、剪掉腳、備用，蒜切碎，香菜切碎。
2.油少許、麻油1小茶匙、2大茶匙生抽、魚露小半茶匙、少許水、黑胡椒粉適量混合攪拌均勻備用。
3.蝦下鍋油泡片刻撈起晾干油備用。
4.鍋留下少許油，下蒜粒爆香后倒入蝦和少許料酒爆炒片刻后倒入調好的黑椒汁翻炒燜至入味汁水收干后撒香菜翻炒幾下即可。
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