相傳清水巖是鐵觀音的發源地，清水祖師是鐵觀音的始祖。清水祖師原名陳普足，是北宋時期安溪蓬萊清水巖的住持。
歷史故事
一天清晨，普足大師做完功課，按例巡察寺務。當他走到山門外的方鑒池旁駐足仰觀“清珠簾”瀑布時，一縷陽光恰好照射在瀑邊一樅野生茶樹上。在晨曦與水霧的映襯下，這株茶樹呈現出神異的光彩。
祖師詫異，即刻召來小僧架起云梯，拿著勾鋤小心地把茶樹從石隙里挖出，輕輕放進竹簍，移栽到鐵鼎香爐里，置于巖寺的天井中，悉心照料。
茶樹在普足大師的精心培育下，生長得葉肥芽壯，大師又用“壓枝育苗”的方法，把一株株茶苗從母株分離，移植到巖寺右下側新開墾的茶園里，稱為“杏林茶”。
有一年，安溪縣大旱，疫病流行，患者腹瀉不止，渾身皮膚潰爛，人們紛紛前來清水巖求普足大師惠賜藥方，大師開具藥方的同時，采摘杏林茶園里的茶葉炒制后，加進清水煮沸，用葉片沾水反復擦洗患處，療效顯著，一邑疫情很快得以控制，不久盡除。時值宋徽宗當朝，蔡京等專權朝政，安溪狀元譚義等仁人義士欲趁蔡京來安溪文廟頒發茶王大賽金獎之機除之，苦于沒有能奪取茶王桂冠的茶葉，普足大師賜給譚義“杏林茶”，并根據茶樹乃天地孕育，移植于原供奉觀音大士的鐵鼎香爐里，起茶名“鐵觀音”。譚義憑借鐵觀音一舉奪得茶王賽金獎。鐵觀音因此而名聲大振。以蓬萊李家村李老伯為首的善男信女來到清水巖，請求普足大師惠賜茶苗，大師應允，便擇良辰吉日舉行莊嚴的“授苗”儀式，李老伯代表眾人接受鐵觀音茶苗。
李老伯率眾人在李家村種植繁衍鐵觀音，之后由蓬萊而傳播安溪縣各地。
李老伯感念普足大師恩德，每年四季焙出新茶，必先奉請普足大師品飲鑒賞。大師見李老伯虔誠，揮筆題寫“年年香”贈與。李老伯遂開辦起“年年香茶行”，專營鐵觀音。不久“年年香茶行”的生意十分紅火，暢銷全國，成為北宋茶葉品牌，鐵觀音因此而四海聞名。
公司簡介
安溪年年香茶業有限公司總部位于建省安溪縣。早在北宋年間，年年香公司董事長李天德的先祖就創辦“清水茶行”，經營“杏林茶”，至清代康熙，“清水茶行”已發展成為安溪烏龍茶行業龍頭。
年年香茶業有限公司成立于2003年5月，傳承“清水茶行”的生產技術和制茶工藝，致力于安溪鐵觀音的生產加工、批發和零售。公司推出的“雅”“香”兩大系列品牌成為深受消費者青睞的珍品。為擴大公司規模，弘揚精深的鐵觀音茶文化，公司先后在北京、福建省、貴陽市、江蘇省、廣西壯族自治區等地建立銷售連鎖店。現已形成較大規模的銷售網絡。良好的信譽、過硬的質量、優惠的價格和優質的服務，使年年香茶業在迅速崛起，為復興龍頭打下了堅實的基礎。
公司發揮位于中國茶都安溪鐵觀音發源地的優勢，充分利用原產地純正、充足的鐵觀音原料，在秉承百年傳統制茶技術的基礎上，引進先進的制茶機械設備，憑借一批經驗豐富、高素質的技術人才，生產出色、香、形、味、韻俱佳的“雅系列”和“香系列”品牌產品，得到廣大客戶的認可。為了保證產品的高品質和穩定性，公司于2004年在發源地清水巖山麓的巖前村創辦年年香茶場，又于2006年在烏龍茶發源地的安溪蘭田鄉創辦香春分場，共建成3萬畝高標準生態鐵觀音茶園基地，形成“公司+基地”的生產、加工銷售一條龍體系。
相關榮譽
公司倡導茶葉生態健康，以生產綠色食品茶葉為宗旨。對產品進行微生物控制管理。于2006年12月通過QS食品安全認證；2007年3月榮獲安溪縣人民政府授予的“守合同重信用企業”稱號；同年6月通過ISO9001：2000國際質量管理體系認證；2007年春產品在福建省農業廳名優茶鑒評中被評為“優質名茶”。
公司注重茶文化建設，創辦了“年年香茶道”，創作了企業歌曲《四季飄香》，向全國廣泛傳播鐵觀音茶文化和年年香企業文化，塑造形象，提高品位，贏得誠信聲譽。
參考資料 >