煜豐汴京烤鴨，原名煜豐美食、煜豐烤鴨，為河南鄭州地區經營豫菜的煜豐品牌產品，由中國烹大師頓玉松先生于2007年河南鄭州創辦。
品牌介紹
煜豐汴京烤鴨，隸屬鄭州市煜松餐飲管理有限公司企業下屬品牌產品，目前下含2個營業面積超過3500平米，員工超過200人的店面，面向大眾經營煜豐汴京烤鴨、精品豫菜，在河南省本土餐飲具有一定的知名度和關注度。
從2007年創業至今，煜豐堅持致力于豫菜的發展和推廣，使豫菜濃厚的飲食文化展現給各位食客。始終秉承“匠心、傳承的”理念，追求“精益求精、專注執著”的工匠精神，打造放心良心餐廳，為人類的健康飲食做出自身應有的一份責任。為配合企業的戰略發展目標，進一步完成更為精準的產品聚焦，傳承匠心精神，改變顧客對煜豐產品的模糊認知，變需求式消費為引導式消費，開啟品牌精細化產品主義戰略之路，2016年2月1日將“煜豐”與主營產品“汴京烤鴨”與其捆綁一起，重新塑造品牌新形象。產品特點? ??堅持、專注，是匠心的精髓。在以傳統為主的餐飲行業，更需如此。從2007年推出煜豐汴京烤鴨以來，頓玉松在傳統烤鴨做法基礎上，多次反復改進，形成具有自身特色的煜豐汴京烤鴨產品，特點如下：1、采用掛爐制法，延續2000多年技術傳承；? ? 2、堅持選用選新鄭上好棗木為燃料；? ? 3、零下20℃環境中去脂排酸；? ? 4、高溫270℃炭火烘烤45分鐘；? ? 5、從加工到成品歷經13道工藝；? ? 6、顏色呈棗紅色；? ? 7、鴨肉“裸”吃無腥氣；? ? 8、棗木香味更醇正；?? ? 9、形狀外觀飽滿；? ? 10、擁有獨家外觀專利的烤鴨配套餐具。品牌文化? ? 煜豐企業文化就是家文化，把來自五湖四海的人們齊聚煜豐，共同做一件有意義的事情，讓更多踏實肯干愿意在企業長期發展的員工成為股東，在鄭州安家、有車、有房，接回爹娘。經營理念：誠信敬業，品質卓越，創新合作，無限發展? ? 經營宗旨：弘揚中原飲食文化，打造健康餐飲品牌? ? 服務理念：始自熱情周到，終至顧客滿意? ? 餐飲理念：卓越源于專業，品牌源于細節? ? 企業品格：思利及人，言行一致? ? 企業價值觀：品牌共創，精神共通，快樂共享? ? 企業愿景：將煜豐汴京烤鴨打造成河南省更好的烤鴨? ? 企業精神：奉獻、務實、傳承、聚焦、極致? ? 企業使命：恢復汴京烤鴨的鼻祖地位----復興豫菜? ? 企業理念：打造百年品牌? ? 企業口號：煜豐汴京烤鴨，鄭州更好的烤鴨品牌責任使命“煜豐汴京烤鴨”，首要責任和使命是以打破普遍人對“烤鴨是北京的”認知和理解，讓更多人重新了解“烤鴨的發源地是開封市”，將通過“汴京烤鴨的工藝”讓更多的人品嘗到真正的烤鴨是什么味道，找回河南遺失已久的金字招牌，樹立“烤鴨=汴京烤鴨=煜豐”的標識，打造百年品牌老店，讓更多更廣的河南人乃至世界引起關注。品牌創始人? ? 頓玉松，男，漢族，1970年7月出生于中國廚師之鄉河南長垣市，中國烹飪大師、煜豐汴京烤鴨品牌創始人。從事廚藝30余年，多次參加世界、全國及地方技能競賽，獲得“中華金廚獎、特金獎”及“中國優秀廚師、河南省省技術能手、廚鄉長垣十大名廚、2012中國名廚河南省狀元、河南餐飲18年18人貢獻獎、2012中國豫菜百杰、中國烹飪藝術家”等榮譽稱號。品牌榮譽? ? 2007年，河南2007十佳魅力品牌企業? ? 2008年，第六屆全國烹飪技能競賽團體賽銀獎? ? 2008年，全國綠色餐飲名店? ? 2010年，中華餐飲名店? ? 2012年，“一個大馬?食全食美”國際精廚爭霸賽特金獎? ? 2014年，2014省會鄭州人氣最旺涼拌菜品牌飯店? ? 2015年，2014年度中國餐飲五百強門店? ? 2015年，中國飯店金馬獎“最佳消費者滿意中國餐飲名店”稱號? ? 2015年，河南省豫菜金牌企業? ? 2016年，?3.15消費者信得過單位
品牌大事記
2007年
2007年5月12日，煜豐福彩路店正式開業，經過幾個月的卓有成效地運作，煜豐開始在鄭州餐飲市場上嶄露頭角，打造的“新概念豫菜”品牌已得到市場初步認可。
2008年
2008年2月27日，煜豐榮“河南省十佳魅力品牌企業”，公司董事長頓玉松先生榮獲“河南省十大魅力人物”。
2009年
2009年10月26日，河南省餐飲行業協會第四次會員代表大會召開，河南煜松餐飲管理有限公司、煜豐汴京烤鴨創始人頓玉松當選副會長。
2010年
2010年4月8日，中國烹飪協會“中華餐飲名店”認定專家考察組實地考察煜豐，授予煜豐“中華餐飲名店”、煜豐燴面“中華名小吃”、煜豐烤鴨“中國名菜”榮譽稱號。
2011年
2011年4月11日，煜豐農業南路店正式開業，標志著煜豐向前邁了一小步，復興豫菜又多了一個推廣平臺。
2012年
2012年3月11日，長垣市“中華美食名城”授牌儀式暨“廚鄉十大名廚”表彰大會在河南省長垣縣隆重舉行。煜豐汴京烤鴨創始人頓玉松當選為長垣縣（外）“廚鄉十大名廚”之一。
2013年
2013年6月，煜豐出席參加由中國烹飪協會組織的中國餐飲代表團赴土耳其、希臘、阿聯酋迪拜考察餐飲清潔衛生安全及當地餐飲發展，盡享美食之旅。
2014年
2014年6月，河南省餐飲與飯店行業協會組織舉辦的《中國豫菜》拍攝工作座談會召開，煜豐汴京烤鴨、阿五美食、知青村、雛鷹農牧等數十家家企業參加，為“《中國豫菜》電視紀錄片”的拍攝出謀劃策。
2015年
2015年3月26日，第十五屆中國飯店金馬獎頒獎盛典在廣州大劇院舉行，煜豐榮膺中國飯店金馬獎“最佳消費者滿意中國餐飲名店”稱號。
2015年9月，煜豐美食?烤鴨正式更名為煜豐烤鴨，在聚焦之路上進一步的完善和細化。
2016年
2016年2月1日，“煜豐烤鴨（原煜豐美食）”正式更名為“煜豐汴京烤鴨”，以配合企業的戰略發展目標，進一步完成更為精準的“烤鴨”產品聚焦，做“鄭州市更好的烤鴨”。
參考資料 >
本想和你論論親，沒想你卻要更名.大河網.2016-04-30
網友回應：全聚德更名必死，汴京烤鴨機會來了.大河網.2016-04-30
頓玉松：非穩健 不前行.新浪網.2016-04-30