香水樹實(shí)際為植物依蘭，學(xué)名：依蘭(Cananga odorata (Lam.)Hook. f. & Thomson)，又名：大依蘭、鍋裸剎版那、依蘭香、加拿楷等，是番荔枝科依蘭屬下的常綠大喬木。原產(chǎn)于緬甸、印度尼西亞、菲律賓和馬來西亞，現(xiàn)廣泛分布于世界各熱帶地區(qū)，主要種植于科摩羅群島和馬達(dá)加斯加，在中國(guó)云南、廣東省、海南省和福建省等省份也有分布。
香水樹是風(fēng)車木，高達(dá)20多米，胸徑達(dá)60厘米；樹干通直，樹皮灰色；小枝無毛，有小皮孔。葉大，膜質(zhì)至薄紙質(zhì)，卵狀長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)橢圓形，葉面無毛，葉背僅在脈上被疏短柔毛；上面扁平，下面凸起。花序單生于葉腋內(nèi)或葉腋外，有花2-5朵；花大，黃綠色，芳香，倒垂；花梗長(zhǎng)1-4厘米，被短柔毛，有鱗片狀苞片；萼片卵圓形，兩面被短柔毛；花瓣內(nèi)外輪近等大，線形或線狀披針形，初時(shí)兩面被短柔毛，老漸幾無毛；雄蕊線狀倒披針形，基部窄，上部寬，藥隔頂端急尖，被短柔毛；心皮長(zhǎng)圓形，被疏微毛，老漸無毛，柱頭近頭狀羽裂。成熟心皮10-12，有長(zhǎng)柄，無毛，成熟的果近圓球狀或卵狀。香水樹花期5-11月，果期12月-翌年3月。
香水樹鮮花經(jīng)水蒸氣蒸餾得到依蘭精油（又稱依蘭油），含有單萜、倍半萜、芳香醇、酯類和醚類等眾多香氣組分，香水樹精油不僅是高級(jí)香水的定香劑，同時(shí)被美國(guó)食品和藥物管理局判定為公認(rèn)的食品安全香料（GRAS）。隨著香水樹揮發(fā)香氣組分的功效挖掘，以及天然產(chǎn)物分離技術(shù)成熟，香水樹香氣組分可根據(jù)其功效及香氣類型應(yīng)用于化妝品、香水、醫(yī)藥和食品添加劑等領(lǐng)域；此外，香水樹木材較輕，可制家具。
栽培歷史
香水樹原產(chǎn)于緬甸、印度尼西亞、菲律賓和馬來西亞，1750年被引入非洲留尼汪，之后傳播到馬達(dá)加斯加和科摩羅群島。其主要產(chǎn)地為科摩羅群島和馬達(dá)加斯加西北部的貝島，20世紀(jì)60年代末，年產(chǎn)油量約50噸，占全球總產(chǎn)量的80%。到了1984年，國(guó)際市場(chǎng)的銷售量約為100噸，主要進(jìn)口國(guó)包括法國(guó)、德國(guó)、美國(guó)。20世紀(jì)20年代，香水樹從緬甸被引入中國(guó)的西雙版納傣族自治州和福建同安進(jìn)行試種，并成功開花結(jié)果。1961年，又從斯里蘭卡引入海南那大地區(qū)試種，1965年開花結(jié)果，鮮花的出油率達(dá)到2%-3%，且品質(zhì)上乘。1981年，云南省南部廣泛種植的是斯里蘭卡種源的香水樹，栽培面積達(dá)到約460公頃，同時(shí)廣東電白、福建廈門也有少量栽培。截至2021年，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所保存了來自科摩羅、斯里蘭卡、斐濟(jì)、密克羅尼西亞聯(lián)邦、哥倫比亞和泰國(guó)等18個(gè)熱帶國(guó)家或地區(qū)的香水樹種質(zhì)資源共54份，極大地豐富了中國(guó)香水樹的資源多樣性。
然而，全球香水樹油的總產(chǎn)量正在持續(xù)下降，從20世紀(jì)初的100噸減少到65噸。特別是第二大產(chǎn)地馬約特島的減產(chǎn)情況尤為嚴(yán)重，其產(chǎn)量從2006年的25噸銳減至現(xiàn)在的7噸。此外，高品質(zhì)的香水樹品種也顯得稀缺。除了科摩羅群島、馬達(dá)加斯加、菲律賓等地的原種香水樹（C.?odorata?Hook?f.?et?Thomoson?forma?genuina）提取的芳香油含脂量高、品質(zhì)優(yōu)良外，產(chǎn)于印度尼西亞、馬來西亞等地區(qū)的卡南加品種（C.?odorata?forma?macrophylla）其精油比重小且得率低，含有較多的倍半萜烯烴和醇，品質(zhì)較差，且野生的卡南加幾乎無香氣。在中國(guó)，香水樹主要種植在云南省、海南省、廣東省、福建省等地，其中云南的種植規(guī)模一度達(dá)到10多萬畝。但由于缺乏配套的優(yōu)良嫁接種苗和矮化栽培技術(shù)，香水樹的樹形高達(dá)10-15米，導(dǎo)致采花困難，勞動(dòng)力成本大幅增加。同時(shí)，香水樹品種單一，出油率低，芳香油質(zhì)量無法達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，這使得該產(chǎn)業(yè)逐漸萎縮。僅在西雙版納傣族自治州、保山市、海南等地還有少量分布。
形態(tài)特征
樹干
香水樹是風(fēng)車木，高達(dá)20多米，胸徑達(dá)60厘米；樹干通直，樹皮灰色；小枝無毛，有小皮孔。
葉
香水樹葉大，膜質(zhì)至薄紙質(zhì)，卵狀長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)10-23厘米，寬4-14厘米，頂端漸尖至急尖，基部圓形，葉面無毛，葉背僅在脈上被疏短柔毛；側(cè)脈每邊9-12條，上面扁平，下面凸起；葉柄長(zhǎng)1-1.5厘米。
花
香水樹的花序單生于葉腋內(nèi)或葉腋外，有花2-5朵；花大，長(zhǎng)約8厘米，黃綠色，芳香，倒垂；其香味具有強(qiáng)烈的甜味，與茉莉花相似，因此依蘭也被稱為“窮人的茉莉”（據(jù)美國(guó)威德恩大學(xué)對(duì)番荔枝科93種植物花香味道的總結(jié)）?？?a href="/hebeideji/8763453901198153892.html">花梗長(zhǎng)2-5毫米，被短柔毛；花梗長(zhǎng)1-4厘米，被短柔毛，有鱗片狀苞片；萼片卵圓形，外反，綠色，兩面被短柔毛；花瓣內(nèi)外輪近等大，線形或線狀披針形，長(zhǎng)5-8厘米，寬8-16毫米，初時(shí)兩面被短柔毛，老漸幾無毛；雄蕊線狀倒披針形，基部窄，上部寬，藥隔頂端急尖，被短柔毛；心皮長(zhǎng)圓形，被疏微毛，老漸無毛，柱頭近頭狀羽裂。
果實(shí)
香水樹的成熟心皮10-12，有長(zhǎng)柄，無毛，成熟的果近圓球狀或卵狀，長(zhǎng)約1.5厘米，直徑約1厘米，黑色。
生長(zhǎng)習(xí)性
香水樹物候期為花期4-8月，果期11月至年3月。香水樹是熱帶海島性陽性樹種，喜高溫潮濕環(huán)境，不耐寒。
分布
香水樹原產(chǎn)于緬甸、印度尼西亞、菲律賓和馬來西亞，在中國(guó)栽培于臺(tái)灣、福建省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、云南省和四川省等省區(qū)，主要種植于科摩羅與斯里蘭卡，現(xiàn)世界各熱帶地區(qū)均有栽培。
栽培技術(shù)
育苗方式
中國(guó)科學(xué)院西雙版納熱帶植物園工作人員許勇結(jié)合園區(qū)實(shí)際情況進(jìn)行了良種母樹的嫁接矮化繁殖試驗(yàn)，并獲得成功。2022年初，采集依蘭香母樹（上世紀(jì)60年代栽培于版納植物園內(nèi)）的種子，并采用細(xì)沙播種，培育依蘭香實(shí)生苗，以此為砧木，以依蘭香母樹的幼枝條作為接穗，進(jìn)行嫁接試驗(yàn)。2023年8—10月，嫁接苗成功開花，且株高在80—100cm。?
整枝修剪
依蘭矮化嫁接成功，初步解決了矮化良種苗木生產(chǎn)的關(guān)鍵性技術(shù)難關(guān)。矮化苗在實(shí)際種植生產(chǎn)中，便于采花，降低采集成本，將為后續(xù)依蘭推廣種植提供技術(shù)支撐和為推動(dòng)其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供前提基礎(chǔ)。 ??
矮化技術(shù)
香水樹為速生植物，其頂端優(yōu)勢(shì)顯著，因此株型矮化和提早開花一直是香水樹種植生產(chǎn)中的難題。園藝工作者通常采取截頂?shù)募夹g(shù)措施來嘗試解決這一問題，如單桿摘頂開心型、單桿二次截桿分層型、單桿三次截桿分層型等技術(shù)手段，以期達(dá)到香水樹的矮化效果，但在實(shí)際操作中往往難以達(dá)成預(yù)期目標(biāo)。此外，部分主推品種種植長(zhǎng)達(dá)6年仍未開花，這對(duì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展構(gòu)成了嚴(yán)重制約。
通過對(duì)不同來源地的香水樹種質(zhì)資源進(jìn)行植物激素鑒定評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)：來源于科摩羅的密花香水樹具有多種優(yōu)良性狀，如生長(zhǎng)素IAA含量高、長(zhǎng)勢(shì)旺盛、主花枝花序數(shù)量多達(dá)10-12個(gè)/枝、花瓣內(nèi)外輪近等大且呈線狀披針形、花瓣數(shù)量為6瓣、芳香油得率高等特點(diǎn)；而來源于泰國(guó)的香水依蘭則表現(xiàn)出IAA含量低、生長(zhǎng)緩慢、花瓣內(nèi)外輪近等大但呈波浪狀披針形、花瓣數(shù)量為9-12瓣、精油得率低等特征。
基于上述發(fā)現(xiàn)，優(yōu)選了“密花香水樹”作為砧木，“香水樹”（這里指另一種或同一物種的不同品種）作為接穗，通過枝接技術(shù)進(jìn)行種苗繁育。試驗(yàn)結(jié)果顯示，嫁接后的香水樹在3個(gè)月內(nèi)即可開花，且能實(shí)現(xiàn)全年連續(xù)開花，嫁接后12個(gè)月的開花比率達(dá)到了100%。這一成果不僅實(shí)現(xiàn)了香水樹的矮化及全年開花，還為香水樹的矮化密植、園林園藝等行業(yè)提供了寶貴的品種資源和技術(shù)支撐，因此受到了國(guó)內(nèi)外香料行業(yè)專家的廣泛關(guān)注和青睞。
主要用途
香水樹鮮花經(jīng)水蒸氣蒸餾得到依蘭芳香油，含有單萜、倍半萜、芳香醇、酯類和醚類等眾多香氣組分，香水樹精油不僅是高級(jí)香水的定香劑，同時(shí)被美國(guó)食品和藥物管理局判定為公認(rèn)的食品安全香料（GRAS）。隨著香水樹揮發(fā)香氣組分的功效挖掘，以及天然產(chǎn)物分離技術(shù)成熟，香水樹香氣組分因功效及香氣類型差異，應(yīng)用于化妝品、香水、醫(yī)藥及食品添加劑等領(lǐng)域，具體場(chǎng)景涵蓋歐美助眠產(chǎn)品、男士減壓剃須系列及輔助ADHD兒童訓(xùn)練的芳香認(rèn)知療法。
植物文化
20世紀(jì)60年代一個(gè)百花盛開的五月，一些植物學(xué)工作者在云南省西雙版納勐臘縣調(diào)查植物，他們剛走到邊境上一個(gè)傣族寨子寨門時(shí)，聞到濃烈的香味，走進(jìn)寨子，感覺整個(gè)寨子都彌漫在芬芳之中，調(diào)查隊(duì)員們都覺得驚奇，于是便四處尋找，后來才發(fā)現(xiàn)香味是從幾乎每幢竹樓旁都種有幾株開滿黃綠色花朵的大樹發(fā)出的，而且還發(fā)現(xiàn)寨子里的姑娘們把這種香花穿成串，戴在發(fā)結(jié)上，虔誠(chéng)的佛教信徒們把香花放在圣潔的水碗里。敬獻(xiàn)在佛前，調(diào)查隊(duì)員們隨后采集了這種植物的標(biāo)本，并查閱了大量相關(guān)資料，最后才確定這就是依蘭香。
物種對(duì)比
小依蘭
小依蘭與依蘭的不同在于本變種的性狀為灌木，植株矮小癥，高1-2米；花的香氣較淡等不同?；ㄆ?-8月。中國(guó)栽培于廣東、云南省。原產(chǎn)于泰國(guó)、印度尼西亞和馬來西亞。模式標(biāo)本采自泰國(guó)?；ㄓ袧庥舻南銡猓商嶂聘呒?jí)香精油，稱“依蘭依蘭”油及“加拿楷”油，是一種用途很廣的重要的日用化工原料。
參考資料 >
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依蘭(yī lán).植物智.2024-11-17
依蘭Canangaodorata.植物智.2024-11-17
依蘭:花香濃郁，能提煉高級(jí)香精油的香水樹!.關(guān)注森林網(wǎng).2024-11-17
世界名貴香料植物依蘭香矮化嫁接試驗(yàn)成功.中國(guó)科學(xué)院西雙版納熱帶植物園.2024-11-17
天然的香水樹——依蘭香 .湖南省林業(yè)廳.2024-11-17