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三白酒作坊位于浙江省桐鄉(xiāng)市烏鎮(zhèn)隆源路180號，是一家具有前店后坊格局的傳統(tǒng)釀酒場所。該作坊主要生產(chǎn)的產(chǎn)品包括55℃的三白酒、12℃的白米酒以及4℃的甜白酒。這些酒類均采用傳統(tǒng)的手工釀造工藝制作。
歷史沿革
三白酒作坊的歷史可以追溯至明朝初期，當(dāng)時名為高公生醬園。據(jù)《烏青鎮(zhèn)志》記載，“以白米、白面、白水成之”，因此得名三白酒。在烏鎮(zhèn)民間，三白酒還有個別稱“杜搭酒”。明代時期有超過20家釀酒作坊，其中以高公生、順興、永盛三家最為知名。現(xiàn)存的高公生糟坊是其中之一，其生產(chǎn)的三白酒因香氣濃郁、酒味醇厚等特點而聞名于世。明朝開國皇帝朱元璋在南京舉行登基慶典時，曾將烏鎮(zhèn)高公生糟坊生產(chǎn)的三白酒作為貢品獻給皇室。
文化影響
三白酒在烏鎮(zhèn)的文化生活中扮演著重要角色，尤其是在春節(jié)期間，人們常常用它來款待賓客。此外，三白酒還被賦予了豐富的文化內(nèi)涵，如民間流傳的歌謠：“貓屎芋艿杜搭酒，客人吃了不肯走?！?/p>
參考資料 >
烏鎮(zhèn)東柵-三白酒作坊.大眾點評.2024-10-30
三白酒作坊.嘉興本地寶.2024-10-30
三白酒作坊.中青旅遨游網(wǎng).2024-10-30