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炒胡蘿卜是一道菜品，制作原料有胡蘿卜、豆腐干、醬油等，炒至胡蘿卜成熟，出鍋裝盤即可。
配料
主料：胡蘿卜250克，香菇（鮮）100克
輔料：豆腐干50克，豌豆25克，蝦米10克
調料：小磨香油5克，甜面醬5克，醬油5克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，料酒5克，堿5克，植物油20克各適量
制作方法
做法一
材料
主料：胡蘿卜300克
輔料：豆腐干150克
調料：醬油10克,白砂糖10克,味精2克,鹽3克,植物油25克
步驟
2.豆腐干切成片;
3.洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時，放入豆腐干煸炒幾下;
4.再放胡蘿卜片，炒至胡蘿卜片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精;
5.炒至胡蘿卜成熟，出鍋裝盤即可。
做法二
1.胡蘿卜、豆腐干、香菇分別切丁；
2.蝦米用水泡發；姜切成細末；
3.鍋內放油燒熱放豌豆炒至斷生，加入胡蘿卜、豆腐干、香菇炒出香味；
4.加甜面醬、姜末、蝦米及少許水；
5.翻炒上色后，加醬油、白糖、用水淀粉勾芡收汁，淋入小磨香油即可。
參考資料 >