來源：互聯網
自制豆腐顧名思義就是自己可以單獨制作的豆腐，自制豆腐是一道簡單的家常菜，主料是黃豆。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
食材
主料
250g黃豆
配料
3g內酯
1000ml水
制作步驟
1.黃豆洗凈，用水泡12小時以上。
2.放在料理機里，加水。
3.打成豆汁，倒在鍋里。
4.中火一邊燒一邊攪，防止粘底。
5.電飯鍋里放內，加少許涼開水融化。
6.煮好的豆漿用濾網過濾掉豆渣。這就是豆漿，可以喝啦。
7.晾涼到80度左右，沖入電飯鍋里，插上插頭保溫。
8.大約20分鐘左右，豆漿就會凝固起來。這就是豆腐腦了。
9.不銹鋼蒸鍋放上籠屜。
10.把模具放在籠屜上。
11.鋪上籠布，舀入豆腐腦。
12.全部舀入。
13.把籠布蓋好。
14.用重物壓上。喜歡嫩一點的就可以不用壓的。
15.30分鐘左右豆腐就 做好了。
小貼士
1、豆漿在鍋里要不停的攪動，要溢鍋的時候趕緊關火，開鍋后轉小火。這樣重復4-5次豆漿才能完全煮熟。
參考資料 >
自制豆腐.好豆網.2012-08-25